Домати с карамфил за зимата: рецепта за домашно консервиране

В есенните заготовки за зимата водещи са доматите, консервирани по различни рецепти, но с добавянето на карамфил те се оказват особено ароматни, с приятен, пикантен вкус. Доматите се приготвят цели, на половинки или на парчета, като се използват билки, подправки, подправки и други зеленчуци. Процесът на прибиране на реколтата може да бъде със или без стерилизация, което е по-лесно и отнема по-малко време.

Принципи на консервиране на домати с карамфил

Процесът на консервиране на домати с карамфил не се различава от принципите на прибиране на домати с други подправки. Единствената разлика е наличието на тази подправка, когато се варят мариновани домати.

Избор и подготовка на основните съставки

Основният продукт са домати, които могат да бъдат с различни размери, основното е те да са свободно поставени в контейнери. Когато консервирате нарязани домати, е по-добре да вземете плътни с дебела кожа.

Как да подготвим контейнерите?

Внимателно измитите буркани могат да се попарят с вряща вода заедно с капаците.

Най-вкусните рецепти

Доматите с карамфил са пикантни, а допълнителните подправки създават специален вкус. Благодарение на различни добавки се създават най-вкусните консерви.

Класическият начин

Вкусни домати, приготвени по лесна рецепта.

Продукти:

• 700 грама дребни домати;
• десертна лъжица сол;
• захар и оцет - двойно повече;
• 4 пъпки карамфил;
• 2 скилидки чесън;
• колкото лаврови листа.

Подправките, плодовете се поставят в съд, загряват се във вряща вода за дванадесет минути. Кипва се вода със сол, захар, сипва се хапка, пълнят се буркани, запушват се с тапа.

Сладки домати с карамфил в буркани от 2 литра

Много вкусно приготвяне.

Съставки:

• 1,5 килограма домати;
• десертна лъжица сол;
• същото количество оцет;
• захар - 4 пъти повече;
• чадър копър;
• карамфили - двойно повече.

Процесът на готвене е същият като в класическата рецепта.

Вариант без стерилизация

Бърз начин за запазване на дълготрайни зеленчуци.

Съставки:

• домати;
• лист от хрян;
• чадър копър;
• глава чесън;
• 3 цветчета карамфил;
• 1/4 фасетирана чаша сол;
• два пъти повече захар;
• таблетка аспирин;
• 0,5 кафена лъжица лимонена киселина.

Сложете плодовете с подправките в буркан, залейте с вряща вода. След двадесет и пет минути отцедената вода се кипва. В затоплените плодове се сипват натрошен аспирин, сол, захар, лимон. Залейте с вряща течност. Запушен.

С канела

Консервация за любителите на подправките.

Трябва да вземете:

• 2 килограма домати;
• магданоз;
• кафена лъжица канела;
• грахово зърно от различни чушки;
• 2 карамфила;
• литър филтрирана вода;
• супена лъжица сол, оцет;
• Три пъти повече захар.

Зелените, чушките, карамфилът, доматите се слагат в съд. Изсипете вряща вода за четвърт час. От насипни продукти и оцет се приготвя марината. Към затоплените плодове се добавят канелата и плънката. Завинтено.

С чесън и бахар

Одеяло с ароматна марината.

Съставки:

• 1,8 килограма домати;
• малка глава чесън;
• 1,5 литра вода;
• супена лъжица сол без йод;
• 200 грама захар;
• 4 зърна бахар;
• 3 цветчета карамфил;
• една трета от фасетирана чаша оцет.

Буркана се пълни с домати и чесън. От подправките и насипните продукти се приготвя марината, която се залива със зеленчуците заедно с оцета. Близо. Покриват го с кожено палто, слагат го в килера на сутринта.

С чушки

За консервиране е по-добре да изберете оранжеви месести чушки.

Трябва да вземете:

• 1,5 килограма домати;
• 400 грама месест жълт пипер;
• китка зеленолистни;
• 2 скилидки;
• колкото дафинови листа;
• литър вода;
• четвърт чаша сол, захар;
• удвоете количеството оцет.

Чушките се обелват, нарязват се. Измитите домати се надупчват внимателно с вилица. Скилидките чесън се нарязват. Готовите продукти с билки и подправки се поставят в съд, налива се вряща вода.

Заливката се извършва със сол, захар, оцет. Напълнете го със затоплени плодове. Завийте здраво.

Лесна рецепта с лук

Препоръчително е да затворите такава консерва в литрови буркани.

Съставки:

• 700 грама дребни домати;
• глава лук;
• магданоз;
• храст копър;
• 2 карамфила;
• 20 грама сол;
• колкото захар;
• 20 милилитра оцет.

Плодовете се поставят в буркан с билки, подправки, лук, предварително нарязани на кръгчета. Заготовката се залива два пъти с вряща вода. Водата се кипва с останалите съставки, зеленчуците се заливат, завинтват се.

С мента

Ароматното растение придава на плодовете необичаен вкус.

Съставки:

• домати Сливка;
• 7 листа мента;
• 2 карамфила;
• литър вода;
• 2 десертни лъжици всяка от сол и оцет;
• захар - два пъти повече.

Подправките с домати се слагат в съда. Водата се вари с насипни продукти и оцет, зеленчуците се изсипват, детайлът се стерилизира за дванадесет минути. Запушен.

С касис

Зеленчуците в комбинация с горски плодове ще придобият приятна киселинност.

Необходими компоненти:

• 1,6 килограма средно голям домат;
• чаша касис;
• 3 карамфила;
• 1,5 литра вода;
• 1/6 чаша сол;
• захар - три пъти повече.

Зеленчуци с касис и карамфил се слагат в буркан, заливат се с вряща вода. След това течността се отцежда. Солта и захарта се разтварят във вода, довеждат се до кипене, изсипват се зеленчуците. Ограничен.

С кориандър

Рецептата е подобна на беритбата на домати с канела. При готвене кориандърът се загрява в тиган за половин минута, изсипва се в буркан с други подправки. Двадесет и пет грама кориандър се изчисляват за една бутилка.

С мед

Медената закуска има приятен сладък вкус и аромат.

Съставки:

• 1,5 килограма домати;
• голям лавров лист;
• 2 карамфила;
• 35 грама сол;
• захар - два пъти повече;
• по една супена лъжица мед и оцет.

Подправките с домати се слагат в буркан. Залейте с вряща вода. Водата се кипва с останалите съставки. Медът се отглежда в гореща марината, зеленчуците се изсипват. Завинтено.

Правила за съхранение

Консервираните домати, както и другите зеленчукови препарати, трябва да се съхраняват в тъмно, хладно помещение, без пряка слънчева светлина, където температурата на въздуха не надвишава пет градуса.

Срокът на годност на маринованите домати в килера намалява при по-високи температури. Желателно е да ги изядете до година или година и половина.

Препоръчано