Домати с моркови за зимата: вкусни рецепти за домашно консервиране

Първото почетно място за прибиране на реколтата през зимата е за доматите. Не са капризни, съхраняват се дълго време. От домати се приготвят сокове, аджика, различни салати. Посоляват се и се мариноват. Едно от напомнянията за лятото ще бъдат домати с ярки моркови за зимата. Продуктите перфектно се допълват взаимно, добавят пикантност към обрата. Не е срамно да поставите такава консервация на масата в делнични и празнични дни.

Тънкостите на консервирането на домати и моркови за зимата

За да направите доматите възможно най-ароматни, не се притеснявайте да сложите ароматни билки и подправки в буркан. Избраният оцет влияе върху вкуса на консервата. Опциите за вино и ябълка ще помогнат за разнообразяване на консервирането.

Добавянето на листа от хрян, както и от овощни дървета и храсти, ще направи доматите по-силни, по-ароматни. Подобно на зеленчуците се измиват под студена течаща вода. Те ще направят всяко консервиране на домати по-ароматно: магданоз и черен пипер. За подправка можете да добавите листа босилек.

Съставки

Рецептата е съвсем проста. Ще отнеме килограм домати, които след това ще се редуват с моркови и чесън. Необходими са ви един среден морков и 4 скилидки чесън. За вкус сложете карамфил - 3 броя, листа от плодни дървета и храсти, корен от хрян.

Марината, приготвена от:

• 1 литър вода;
• 1 чаена лъжичка оцет;
• 150 грама захар;
• 30 грама сол.

Последният е по-добре да вземете голям.

Как да изберем продукти?

Доматите имат тънка кожа, която може да се спука при излагане на високи температури. Ето защо трябва да изберете твърди сортове. Много домакини предпочитат крем. Имат жилава кожа и твърда плът. Те имат малко сок и семена. Уверете се, че няма петна или пукнатини по плодовете.

Солта трябва да се вземе от морето. Той е по-полезен от камъка, съдържа повече полезни елементи, по-добре се усвоява от тялото.

Подготовка на контейнери

Първо съдът се измива с чиста гъба със сода. Изплакнете под течаща вода. Налейте малко вода в тигана, покрийте с решетка. Банките се обръщат с главата надолу, поставят се на плоска маса. Когато се образуват големи капки, парата се отстранява върху чиста кърпа. Капаците се варят 2 минути.

След бурканите трябва да се избършат старателно с чиста кърпа. Поставете зеленчуците в сухи съдове.

По този принцип можете да стерилизирате буркани в двоен котел или бавна готварска печка. Преди стерилизация в микровълнова фурна в съда се налива 1,5 сантиметра вода. Необходима мощност - 800-900 вата, време - 3 минути. Поставете високия съд настрани.

Процесът на приготвяне на домати с моркови

Консервирането на домати с моркови включва следните стъпки:

1. Всички домати в областта на стъблото се надупчват с клечка за зъби.
2. Кореновата култура трябва да се вари 5 минути.
3. След това се нарязва на кръгчета.
4. Хрянът се нарязва на малки филийки.
5. На дъното на подготвения буркан се слагат хрян, чесън, подправки, отгоре домати до половината. Покриват се с билки, чесън, кръгчета моркови. Хвърлете скилидки. Напълнете с домати до края.
6. Покрийте зеленчуците с капак и оставете за четвърт час.
7. Зеленчуците се заливат с вряща вода за 10 минути.
8. Източете водата в тенджера, добавете сол, захар, оставете да заври. Задръжте на огъня за 3 минути.
9. В буркана се налива оцет. Налейте марината.

Морковите не се режат, а се настъргват на едро ренде. След като се навият се обръщат и се завиват с одеяло. Когато консервата се охлади, тя се изважда в килера.

Как да съхраняваме заготовки?

Съхранявайте заготовките в килер, специален шкаф или изба. Срокът на съхранение е 12 месеца.

Препоръчано