Сладко от тиквички с кайсии за зимата: рецепта за сладко стъпка по стъпка

Тиквичките са толкова универсална храна, че се съчетават както със солени, така и със сладки ястия. От него се приготвят торти, бисквити и палачинки, но особено интересен вариант е сладкото от тиквички и кайсии за зимата. Изобилието от тези продукти през сезона понякога е изненадано, домакините искат да запазят максимума от плодове и тогава консервацията идва на помощ. Цветът на сладкото ще излезе с приятен нюанс на моркови. В аромата и вкуса ще доминира кайсията, а тиквичките ще придадат обем.

Тънкостите на приготвянето на сладко от тиквички и кайсии за зимата

Спазването на някои тънкости ще помогне да се приготви сладко възможно най-близко до идеалното:

Преди да приготвите сладко, измийте добре кайсиите и тиквичките, това ще осигури дълготрайно съхранение.
Вместо сладко, лесно може да се превърне в сладко, просто сменете една стъпка в готвенето. Отстранете мокрите елементи от продуктите. В тиквичките ще бъде каша с костилки и е по-добре да замените кайсията със сушени кайсии.
Сладкото, разлято в буркани, трябва да се навие с нови стерилни капаци, надраскани или деформирани продукти само ще развалят продукта.
Не можете да прекалявате с масата тиквички и кайсии на огъня, това ще унищожи всички полезни вещества.
Ако планирате да съхранявате сладко за дълго време, не навивайте бурканите с вакуумни капаци, това ще доведе до разхерметизиране или проникване на въздух след 1-2 месеца.

Необходими съставки за рецептата

Ще трябва да подготвите следните компоненти:

тиквички - 1 кг;
захар - 1-1,5 кг;
кайсии (може да замените със сушени кайсии, но намалете количеството 2 пъти) - 500 гр.;
лимонов сок и кора - от 2 лимона;
вода - 700 мл.

Как да изберем и подготвим съставките

Вземете млади тиквички, като в този случай не е необходимо да отстранявате кората и семената с пулпа. Но не е забранено да избирате стари плодове, те са особено подходящи за сладко и няма да повлияят много на вкуса.

За да приготвите тиквичките, измийте добре, за да отстраните мръсотията, ако е необходимо, отстранете кората с белачка за зеленчуци или нож, а семената със супена лъжица заедно с влакната.

Ако се използват кайсии, те не трябва да са презрели, но не и напълно твърди. Средната еластичност би била идеална.Преди готвене ги измийте добре и отстранете костите, като ги разрежете на две. Ако не е възможно да изберете плодове без недостатъци, тогава те ще трябва да бъдат отстранени с нож.

Ако вместо кайсии се добавят сушени кайсии, то трябва да е без блясък и семпло, тъй като те са естествени и не съдържат добавки и оцветители.

Важно е да изберете тиквички и кайсии за сладко, които не са повредени или развалени.

Подготовка на контейнери

Избраните буркани за завиване на сладко от тиквички с кайсии не трябва да имат никакви дефекти, същото важи и за капачките. Измийте добре контейнерите и стерилизирайте, като изберете удобен метод.

Можете да направите това в микровълновата, като налеете около сантиметър вода на дъното на всеки съд и го изпратите в микровълновата за 3-5 минути при мощност от 800 вата. Или използвайте калцинирането във фурната, като изпратите мокри буркани в нея на 160 градуса и го вземете, когато капките по стените им напълно изчезнат.

Дръжте винтовите капачки за 15 минути във вряща вода точно преди да завъртите кутиите и стерилизирайте пластмасовите заедно с контейнерите.

Как да си направим конфитюр от тиквички и кайсии

Стъпки на готвене:

Готовите тиквички се настъргват на едро ренде или се нарязват на произволни парчета и се слагат в тенджера. Добавете малко вода и кипнете, намачкайте на пюре.
Изпратете кайсиите, нарязани наполовина, в отделен съд. Добавя се малко количество вода и се вари. Ако се използват сушени кайсии, те трябва да се накиснат за една нощ в 500 мл вода.
Смесете двете готови маси, добавете към тях захар, кора и сок от два лимона.
Сложете съда с бъдещото сладко на силен огън и след като заври, намалете го до среден, оставете за 35 минути, като разбърквате често, докато се сгъсти.
Изсипете готовия продукт в горещи буркани, затегнете ги с капачки.
Обърнете всеки съд със сладко с главата надолу, покрийте с топли дрехи и оставете за 24 часа.

Условия на съхранение

Съхранявайте охладените буркани с конфитюр на общ рафт с останалата консерва. Като правило за това се използва тъмна и хладна стая. При такива условия конфитюрът ще бъде използваем от 1 до 3 години.