Сладко от сливи с какао за зимата: рецепти за готвене със снимки

Това не е обикновено сладко в класическия му смисъл. По-скоро прилича на десерт, същата шоколадова паста, която децата ни толкова обичат. Само тази опция е по-полезна, тъй като се състои предимно от естествени плодове, а какаото придава отличен шоколадов вкус на сливата. Опитайте да направите сладко от сливи с какао за зимата - рецептите, които предлагаме, са доста достъпни като съставки и време.

Характеристики на приготвяне на конфитюр от сливи с какао за зимата

Това сладко се приготвя по обичайната технология, но има някои тънкости, които не пречи да знаете, преди да започнете работа.Подходящи са всякакви сортове, но по-късните дават най-изявен вкус. Такива сливи са по-плътни, по-малко воднисти, така че към сладкото може да се добави по-малко захар. Същото важи и за добавянето на какао - ще ви трябва повече от него в сливи от ранни сортове, отколкото при варене на конфитюр от плодове с късна зрялост.

Ако рецептата изисква сливите да бъдат обелени, бланширането ще помогне.

Изисквания към основните съставки

Сливите са по-добре да се вземат тези сортове, в които костилката върви добре. Такива плодове се виждат веднага - имат дълбока бразда, по която е добре да се нарязва крема. Ако сливите са такива, тогава ще станат перфектен десерт с половинки.

Ако костилката не се отдели, ще трябва да изберете рецепта със смлени плодове - това също е вкусно, но не изглежда толкова привлекателно.

Цветът на сливите придава цвета на готовия продукт. Жълтите ще се превърнат в светлокафяв конфитюр, докато сините, като унгарски, ще играят с тъмни варели. Цветът също зависи повече от количеството какао - колкото повече какао, толкова по-наситен е нюансът и шоколадовият вкус.

Взимаме прясно какао, на прах и без никакви добавки или смеси. Можете да сложите масло, ядки и други добавки, за да обогатите вкуса.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Всички прибори, използвани за приготвяне на сладко, трябва да са чисти и сухи. Капаците се стерилизират във вряща вода, бурканите се запържват във фурната или се задушават.

Заслужава да се отбележи, че сладкото може да увеличи обема си и да изтече при кипене, така че вземете голяма купа или тиган с резерв.

Най-добрите методи за готвене

Сладкото от сливи е доста специфично - има подчертана киселинност и наситен вкус. Следователно не всеки обича неговата острота и яркост. Но в нашата селекция има рецепта дори за тези, които изобщо не обичат сладко.

Класическа рецепта

Според това оформление сладкото от сливи се оказва нежно, с характерна киселинност, тъй като захарта се слага в него половината от теглото на плода. Но също така е по-малко калоричен.

Продукти на базата на 2 килограма сливи:

• 1 кг кристална захар;
• пакетче ванилова захар;
• 1 с.л лъжица какао на прах (вземете с пързалка).

Гответе така:

1. По-нататък сортирайте сливите преди готвене, отстранете гнилите или съмнителни бъчви, семките, изсушете.
2. Сложете плодовете в леген и покрийте с половината от захарта. Оставете сока да излезе.
3. Сложете на малък огън и гответе до кипене, след което добавете останалата част от захарта, след като я смесите с ванилията и какаото на прах.
4. Когато заври, намалете котлона на минимум и оставете да къкри, като разбърквате, за да не загори, 40 минути.
5. Сложете горещ в буркани и навийте.

С масло и ядки

Десерт, подобен на паста Нутела, приготвен с масло и ядки. Съставки:

• по 1 кг захар и сливи;
• половин пакетче масло;
• блокче черен шоколад;
• трета чаша ядки.

Гответе така:

1. Обелете сливите, сложете в съд за готвене и поръсете със захар.
2. След няколко часа ще се появи сок и ще бъде възможно да започне нагряването. Когато заври, добавете шоколада и маслото. Разбъркайте внимателно и разбърквайте от време на време, докато готвите.
3. Общо сладкото стои около 45 минути на огъня, след което добавяме натрошени ядки и варим още четвърт час заедно. Готово, можете да го поставите в буркани.

С лешници

Можете да доближите вкуса на деликатеса до купената паста, като вземете лешници вместо орехи. Освен това трябва да увеличите количеството какао, така че вкусът на шоколада да е по-ясен. Ето какво ви трябва:

• 1 кг плодове;
• 0,5 кг захар;
• 100g лешници;
• 5 с.л. лъжици какао.

Готвене с множество технологии за готвене:

1. Залейте сливите със захарта, поставете на огън, след като се появи течността и оставете да заври.
2. Охладете и оставете да заври отново. И така, готвим малко всеки път, правим го многократно, така че сладкото да стане гъсто. Съвсем накрая добавете какаото и ядките, счукани в хаванче или нарязани на ръка.
3. Сваряваме масата и я навиваме в буркани.

Горчив шоколад

Това е по-скоро гъсто сладко, отколкото сладко, и има вкус на сини сливи, покрити с шоколад.

Задължително:

• 1 кг белени сливи;
• 0,8 кг кристална захар;
• блокче от най-черния шоколад с най-високо съдържание на какао.

Процес:

1. Сливите превъртете през месомелачка, добавете захар. Разбъркайте.
2. Нека престои малко, така че масата да "изплува" от сока. Започва да кипи.
3. Гответе, докато сладкото стане наситено червено. Добавете шоколада и оставете да заври.
4. Излейте банките, запушете.

С коняк

Необичайно ароматно сладко от сливи се получава с добавка на подправки и коняк.

Взимаме килограм сливи:

• половин килограм пясък;
• едно пакетче ванилин и пектин;
• джинджифил на вкус;
• 100 г шоколад с високо съдържание на какаови зърна;
• 50 г ром или коняк.

Процес:

1. Сливи, нарязани на четвъртинки, покрити със захар, оставете да престоят една нощ.
2. Поръсете с пектин.
3. Сложете на котлона и оставете да заври.
4. Гответе, като разбърквате, на слаб огън, за да се сгъсти сладкото. В края разтопете шоколада и добавете към масата. Добавете също настърган джинджифил, коняк и ванилин.
5. Сложете горещ в буркани, затворете с найлонови или метални капачки.

С ванилин

• захар - 1 кг;
• сливи - 2 кг;
• ванилин - няколко сашета;
• какао - 1,5 с.л. лъжици.

Това е десетминутно сладко, приготвя се много лесно:

1. Сливите се разделят на половинки, разбъркват се със захарта и се варят, след като си пуснат сока. Не забравяйте да добавите какао преди варене!
2. Ванилинът се добавя в самия край. Всичко, сладкото може да се опакова.

С ябълки

Благодарение на ябълките в това сладко, то ще стане още по-гъсто и плътно. Готвене:

• 0,6 кг сливи;
• 0,7 кг захар;
• 6 ябълки;
• шоколад;
• подправки - по желание, да речем ванилин, джинджифил и канела.

Процес:

1. Плодове без костилки и семки прекарайте през месомелачка или блендер.
2. Изсипете гранулирана захар и разбъркайте.
3. Загрейте и гответе до поява на ярък нюанс и желаната плътност. Добавете шоколада и подправките. Сортирайте в банки. Затвори.

С цитрусови нотки

Вземете всичко едно по едно:

• оранжево;
• 1 кг захар;
• 1 кг сливи;
• 40g какао на прах.

Готвене:

1. Изсипете плодовете със захарта в леген, оставете докато сок.
2. Загрейте, сложете какаото и докато заври, отстранете кората от портокала, нарежете на ситно, добавете към сладкото. Там изсипваме сока, изцеден от плода.
3. Разбъркайте, варете до леко сгъстяване и насипете в буркани.

С агар-агар

Оригиналният десерт, подобен на мус, се получава с добавяне на агар-агар. Задължително:

• по 1 килограм плодове и захар;
• 1 малък лъжица агар-агар;
• 1 чаша вода;
• още малко изкуство. лъжици какао.

Процес:

1. Налейте вода в канала и сварете, докато омекне.
2. Накълцайте с потапящ се блендер до гладкост, добавете гранулирана захар.
3. Варете 5 минути, добавете какаото. Поставете готовия агар (опаковката съдържа инструкции за употреба).
4. Изсипете масата в контейнери за съхранение.

Рецепта за мултикукър

Принципът на готвене в бавна готварска печка е същият като на обикновена печка. Съставките са прости:

• за килограм захар и плодове;
• ст. лъжици какао.

Готвене:

1. Нарежете сливите на половинки или четвъртинки.
2. В тенджера смесете плодовете със захарта, за да получите сок. Изцедете сока в тенджера за бавно готвене и добавете какао.
3. Разбъркайте, оставете да заври, добавете сливи.
4. Включете режим задушаване и гответе за един час.
5. Поставете готовото сладко в чист съд, завъртете.

Правила и условия за съхранение

И последното нещо: сливовата заготовка не е капризна при съхранение, но бурканите и капачките трябва да бъдат идеално чисти и изпарени, изсушени преди излагане. Сладкото затворено с полиетиленови капачки е най-добре да се съхранява в хладилник, но и под метални капаци вкусотията ще стои идеално и в стаята.

Препоръчано