Домати в доматен сок: най-вкусната рецепта за зимата с инструкции стъпка по стъпка

Доматите, залети с доматен сок, са чудесна алтернатива на маринованите домати, които вече са скучни за всички, защото често искате разнообразие, както в живота, така и в храненето. Трябва да се отбележи, че консервацията може да се консумира без остатък, тъй като пълнежът също има отлични вкусови качества и се използва за украса и допълване на много ястия. Всяка домакиня трябва да проучи най-вкусните рецепти за домати в доматен сок за зимата, за да зарадва семейството и приятелите си с чудесна закуска.

Специфика на готвене на домати в доматен сок за зимата

За да направите тази закуска за зимата, можете да използвате както класически рецепти, чиято технология за прибиране на реколтата е проста и разбираема, или да прибягвате до изучаване на оригинални методи.

За готвене е необходимо да сортирате плодовете, като отделите по-зрелите екземпляри: използвайте ги за приготвяне на сок. Препоръчително е да се оставят цели, те трябва да са малки по размер и с твърдо месо, правилна форма. Добавете плънката на вкус със сол, захар, оцет. Можете също така да използвате разнообразие от подправки и билки според собствените си вкусови предпочитания.

Избор и подготовка на контейнери и съставки

Когато избирате съставки, трябва да обърнете внимание дали сортът е подходящ за целта на употреба. Плодовете трябва да са със среден размер и лесно да преминават през гърлото на буркана, кожата и пулпата - да се различават по плътност и високо съдържание на захар. Избраните домати трябва да бъдат сортирани от дръжките и измити обилно.

Когато приготвяте ястия, необходимостта от стерилизиране на буркани и капаци трябва да се определи в зависимост от рецептата, но във всеки случай те трябва да бъдат старателно измити.

Най-добрите методи за готвене

Преди да започнете да готвите, трябва да се запознаете с предложените рецепти и да изберете най-подходящата, която ще задоволи вашите вкусови предпочитания.

Класическа рецепта за облизване на пръсти

За да запазите вкусна закуска по тази рецепта, по-добре е да използвате сладки разновидности. Като напитка от домати можете да използвате продукти, закупени от магазина, или да си направите сами.

Класическият детайл включва използването на следните компоненти:

• 2 кг домати;
• 0,5 л доматен сок;
• 2 зъба чесън;
• 1 ч.л захар;
• 1 ч.л сол;
• 1 ч.л оцет;
• пипер, дафинов лист.

Рецептата предвижда следните процеси:

1. Стерилизирайте буркани, набийте доматите, поставете всички подправки.
2. Сварете вода, залейте зеленчуците с вряща вода и покрийте с капак.
3. За да приготвите плънката, оставете доматения сок да заври, отстранете образувалата се пяна, добавете оцет, сол, подсладете.
4. Изцедете течността от кутията и изсипете върху напитката.
5. Затворете буркана и го увийте с главата надолу с одеяло.

Проста рецепта без стерилизация в литрови буркани

Предястие, приготвено по проста рецепта без стерилизация, идеално ще допълни месни и рибни ястия. За да улесните процеса, можете да си купите сок в магазина.

Списък с необходими продукти:

• 4 кг домати;
• 2,5 с.л л. сол;
• 2,5 с.л л. захар.

Технология за създаване на закуски за зимата:

1. Измийте 2 кг домати, наредете в буркани и залейте с вряща вода.
2. Оставете накиснатите домати за 20 минути.
3. Изцедете останалите зеленчуци със сокоизстисквачка.
4. Захар и сол получената течност, варете 5 минути.
5. Отцедете буркана и го напълнете с готовата доматена смес.
6. Затворете бурканите, обърнете ги и изчакайте да изстинат.

С аспирин

Приоритетният метод на готвене сред младите домакини е рецепта с аспирин. Съдържащата се в таблетките киселина допринася за доброто съхранение на закуските при различни условия.

Набор от продукти за създаване на ястие:

• 2 кг домати;
• 1,5 л доматен сок;
• 3 с.л. л. захар;
• 1,5 с.л л. сол;
• 3 листа от касис;
• 1 съцветие копър;
• ½ черен пипер;
• подправки.

Поредица от стъпки за рецептата:

1. Подправки, билки, чесън и черен пипер напълнете дъното на буркана, сложете зеленчуци отгоре и залейте с вряща вода за 15 минути.
2. Пригответе състава на доматите, като добавите сол, захар.
3. Сменете течността в буркана със сок от аспирин, запушете, оставете да изстине.

Доматени резени в доматен сок

Нарязаните домати са по-наситени с пълнеж и изглеждат представителни на празничната трапеза, така че са много популярни.

Състав на съставките:

• 2 кг домати;
• 1 л доматен сок;
• 50 мл оцет;
• 2,5 с.л л. захар;
• 1 с.л л. сол;
• пипер, чесън.

Създаването на ястие включва следните процеси:

1. Нарежете зеленчуците на филийки или половинки и ги изпратете в буркан, добавете чесън, черен пипер.
2. Сварете доматената напитка, подправете със сол, подсладете, добавете оцет.
3. Изсипете в стерилни контейнери и навийте.

Без оцет

За да стои предястието дълго време, вместо оцетна киселина може да се използва корен от хрян. Това ще ви позволи да запазите детайла, както и да добавите пикантност и изтънченост към зимната реколта.

Списък с необходими продукти:

• 2 кг домати;
• 1,5 л доматен сок;
• 2 с.л. л. захар;
• 1,5 с.л л. сол;
• подправки.

Как да си направим вкусна рецепта:

1. Разстелете пипер, чесън и различни подправки на дъното на буркана, сложете зеленчуци отгоре.
2. Сварете домата, добавете захар, сол и с него напълнете буркани.
3. Стерилизирайте за 20 минути и затворете с капак.

Зелени домати в доматен сос

Една от най-необичайните закуски. Оригиналността на външния вид и вкуса изненадва много дегустатори.

Структура на компонента:

• 2 кг домати;
• 1 л доматен сок;
• 2-3 бр лют червен пипер;
• 2 чесън;
• 100 мл оцет;
• сол, захар.

Основни процеси на рецепта:

1. Нарежете доматите на филийки, изпратете в тигана и изсипете върху напитката.
2. Оставете масата да заври, сол, захар, оставете да къкри 10 минути.
3. Добавете счукани чушки, чесън и гответе отново за 10-15 минути.
4. Стерилизирайте бурканите, напълнете с готовата маса и затворете.

С краставици

Консервирането на краставици и домати поотделно е дълъг и трудоемък процес, така че те могат да бъдат затворени заедно. Такова предястие ще изненада мнозина със своята оригиналност и необичайни вкусови характеристики.

Състав на съставките:

• 1 кг домати;
• 1 кг краставици;
• 1.5L доматен сок;
• 3 с.л. л. захар;
• 1,5 с.л л. сол;
• 2 с.л. л. ябълков оцет;
• 1 чесън
• ½ люта чушка;
• подправки.

Поредица от стъпки за рецептата:

1. Сложете чесън, черен пипер, подправки в буркани, набийте два основни зеленчука.
2. Залейте с вряща вода и оставете за 20 минути.
3. Оставете напитката от домати да заври, посолете, подсладете.
4. Отцедете водата от буркана и изсипете готовата маса и като добавите оцет, затворете и оставете настрана да изстине.

С хрян и чесън

Доматите, мариновани с хрян и чесън, ще изглеждат невероятно вкусни, а заваряването няма да изисква усилия и време.

Полезно за готвене:

• 2 кг домати;
• 2.5L доматен сок;
• ¼ чл. настъргани корени от хрян;
• 2 с.л. л. сол;
• 4 с.л. л. захар;
• чесън.

Важни точки за приготвяне на оригинална закуска по рецептата:

1. Сложете пробитите с клечка за зъби домати в буркан и ги залейте с вряла вода.
2. Смесете доматен сок с хрян и нарязан чесън, посолете, подсладете.
3. Сварете 5 минути и сменете водата в буркана с получения състав.
4. Навийте и охладете.

С лимонена киселина

Чудесен начин за ускоряване на консервирането на зеленчукови заготовки през зимата е използването на лимонена киселина. Приготвянето на такова предястие ще отнеме само половин час.

Списък с необходими компоненти:

• 700г домати;
• 10g сол;
• 15g захар;
• 3 g лимонена киселина.

Рецепта за предястие стъпка по стъпка:

1. Половината от необходимия брой домати се счукват в сокоизстисквачка.
2. Сварете сока, като добавите сол, захар и киселина, и оставете на огъня за 5 минути.
3. Изпратете доматите в буркана и изсипете готовата доматена смес, навийте.

Домати в купен доматен сок

За да не се занимавате с приготвянето на доматен сок, можете да мариновате доматите в готовия продукт. Това ще спести много време и ще улесни процеса.

За изработка купете:

• 2,5 кг домати;
• 1,5 л домат;
• 3 с.л. л. захар;
• 5-7T чесън;
• 1 ч.л оцет (70%);
• 1,5 с.л л. сол;
• подправки.

Алгоритъм на рецептата:

• Напълнете съда със зеленчуци и подправки.
• Изсипете във вряща вода за 20 минути.
• Сварете закупения от магазина продукт, добавете захар и сол.
• Заменете готовия пълнеж с вода в съда, добавете оцет и затворете.

Допълнително съхранение

Препоръчва се заготовките да се съхраняват не повече от 1 година на хладно и сухо място. Отворен буркан може да се съхранява в хладилник за не повече от 30 дни.

Тази проста закуска има невероятен вкус и аромат. Ако внимателно проучите рецептата и следвате правилно всички стъпки на готвене, ястието ще се получи и ще получи само положителни отзиви и високи оценки.

Препоръчано