Тиквички с домати за зимата: ТОП 5 най-добри рецепти за консервиране със снимки

Тиквичките вървят добре с домати в различни ястия. Използвайте тези зеленчуци заедно и в препарати. Има много рецепти за приготвяне на кисели краставички от тиквички с домати за зимата. Някои от тях са доста прости и изискват минимум съставки, за други ще ви трябват допълнителни зеленчуци, като чушки. Но за да запазите вкуса на заготовката, трябва да изберете правилните зеленчуци и да подготвите контейнера.

Нюансите на готвене на тиквички с домати за зимата

Консервираните тиквички с домати се приготвят лесно. Но има няколко нюанса, които ще улеснят процеса:

1. Стари тиквички, използвани без семена или кори.
2. Кожата се реже по-лесно с нож за моркови.
3. За да премахнете семките, първо нарежете зеленчука, след което ги изгребете с лъжица.
4. Лукът и морковите придават златист оттенък на ястието.

Как да изберем зеленчуци за консервиране

Когато избирате съставки, имайте предвид следното:

• за да сготвите ястието по-бързо, изберете млади тиквички, те също са сладки на вкус;
• зеленчукът с бяла кожа изглежда по-привлекателен, премахнете зеления;
• за литрови буркани вземете малки плодове, които не трябва да се режат;
• доматите избират узрели, но плътни, без пукнатини, един размер;
• чесън, черен и бахар, кимион, майорана вървят добре с тиквички, но преди всичко се ръководете от вкуса си.

Подготовка на контейнери

Бурканите за заготовки трябва да се стерилизират, за да се предотврати ферментация. Това може да стане с помощта на фурна, водна баня или други методи. Освен това самите контейнери трябва да са непокътнати, без пукнатини, така че да се затварят плътно.

Най-добрите начини за запазване

Сред всички начини има няколко, които най-добре запазват вкуса на ястието.

Лесна рецепта за облизване на пръстите

Въпреки че този метод изисква минимални усилия, той напълно оправдава името си. Освен това в него няма оцет и вкусът на всички съставки се усеща по-ярко. За него ще ви трябва:

• тиквички - 5-6 броя (в зависимост от размера);
• половин килограм домати;
• ¼ килограма захар;
• супена лъжица сол;
• чесън - 100 грама;
• 200-250 грама растително масло;
• люта чушка.

За да направите това ястие, нарежете тиквичките на дебели парчета. Сложете всички останали съставки в една купа, разбъркайте. Смелете доматите и чушките преди това с блендер. Когато получената смес заври, на същото място се добавят кръгчетата тиквичка. След още половин час варене може да затворите в буркани, които преди това дезинфекцирате във фурната.

Без стерилизация

Следните съставки са необходими за зашиване:

• 3 килограма тиквички;
• чесън;
• половин килограм домати;
• 100 грама оцет;
• растително масло (1 чаша);
• една и половина супени лъжици сол и захар;
• подправки.

Преди това пригответе паста от домати по желание. След това нарежете тиквичките, сложете в тиган с други съставки, с изключение на чесъна. Гответе няколко минути, след което добавете чесъна. След готвене детайлът може да се консумира веднага или да се остави за зимата.

Цветно асорти

Интересен и красив вариант за масата би била комбинация от тиквички, домати и краставици. За това ястие ще ви трябват още съставки:

• килограм малки домати;
• половин килограм тиквички и също толкова краставици;
• 2 копърови чадъра;
• 2 листа от хрян;
• половин люта чушка;
• чесън;
• 2-3 дафинови листа;
• 5 парчета бахар бахар;
• други подходящи подправки
• 2 супени лъжици захар и сол;
• 9% оцет - 90 милилитра или по-малко.

Приготвя се по следната схема:

1. Нарежете краставиците и тиквичките на колелца.
2. Доматите се пробиват с клечка за зъби.
3. Поставете дафинов лист, черен пипер, копър, чесън на дъното на готовите буркани.
4. След това поставете краставици и тиквички, разбъркайте всичко чрез разклащане.
5. Добавете домати и други зеленчуци на вкус.
6. Напълнете бурканите с вряща вода. Изцедете, когато изстине.
7. Посолете марината, добавете захар, оставете да ври 5 минути.

След това можете да се навиете в банки.

Рецепта за зелени домати

Неузрелите домати често се изхвърлят, но всъщност могат да се използват и за приготвяне на различни ястия, включително кисели краставички. Ще ви трябват следните компоненти:

• 3 килограма домати;
• 2 килограма тиквички (зрели);
• кг лук;
• половин килограм чесън;
• 2 люти чушки;
• 200-300 грама захар;
• по 200 ml растително масло и плодов оцет;
• сол;
• майната му.

Поставете нарязаните на колелца и филийки зеленчуци в тенджера, добавете подправки и други съставки. Разбъркайте и оставете, докато отдели сок. След това оставете да заври и след това задръжте на огъня още 10 минути. Не забравяйте да разбъркате.

С пипер

Тази рецепта също не изисква стерилизация. Необходими съставки:

• 3 килограма тиквички;
• 1 килограм сладък пипер;
• половин килограм домати;
• 2 скилидки чесън;
• 3 люти чушки;
• захар;
• сол;
• 250 милилитра растително масло;
• 150 милилитра 9% оцет.

Приготвя се така:

1. Нарежете тиквичките на едри парчета, останалите зеленчуци нарежете.
2. Сложете натрошените съставки в тенджера с чесън и олио, разбъркайте.
3. Сложете тиквичките.
4. Когато заври, гответе още 20 минути.
5. Налейте оцет, дръжте на огъня още 2-3 минути.

Как да съхранявате заготовки правилно и за колко време?

Предястие от тиквички може да се съхранява на стайна температура. Но ако в тях останат семена, те могат да покълнат и да добавят горчив вкус. Също така не се препоръчва да се допуска рязка промяна на температурата. Въпреки това е по-добре да изберете хладно място.

Заготовките се съхраняват дълго време - до 2 години, с оцет - до 4.

Препоръчано