Силни краставици за зимата в хрупкави буркани: популярни рецепти за мариноване със снимки

Има много рецепти за енергични краставици, мариновани за зимата в стъклени буркани. Всяка домакиня чрез експериментиране се опитва да постигне отличен резултат. Статията представя популярни и доказани методи, които ще ви помогнат да получите хрупкави зеленчуци и да избегнете грешки. Технологията на приготвяне е проста. Но цялото семейство ще бъде доволно от резултата.

Характеристики на мариноване на енергични краставици за зимата

Първата стъпка е да се подходи отговорно към избора на краставици, които ще се използват. По-добре е да изберете зеленчуци с еднакъв размер. Ако това не е възможно, тогава големите плодове ще слязат надолу по бреговете. Поставете всичко плътно в контейнера.

За заготовки от този тип се вземат само мариновани сортове тъмнозелени краставици с пъпки не по-големи от 12 см или корнишони.

По-често използвани като допълнителни продукти:

• каменна сол (йодирана не е подходяща);
• оцетна есенция;
• листа от череша и касис;
• съцветия копър;
• водка или алкохол;
• лимонена киселина;
• българско и люто чили;
• чесън;
• синапено семе;
• майната му;
• различни подправки.

Можете да разделите методите за мариноване на топли и студени. Всеки е добър по свой начин, но изборът често зависи от това къде се съхраняват бурканите.

Подготовка на зеленчуци и контейнери

Основното условие, което трябва да се спазва е накисването. Краставиците се дехидратират бързо и част от саламурата ще се отнеме от бурканите, излагайки горния ред. За да избегнете това, накиснете чистите зеленчуци в студена вода за 3 часа.

Преди да подреждате в буркани, не забравяйте да отрежете "дупето" на големите плодове. Струва си да се обърне внимание на подправките, които могат да издържат 1 час в солена вода.

Изплакнете стъклените буркани в разтвор на сода и ги стерилизирайте. За да направите това, те могат да се държат над пара за 10 минути или да се запържат във фурната. Консервирането завършва със затваряне на съда с капак. Можете да използвате различни опции: калай за машина за зашиване и с винт са подходящи за горещ метод, а за студения често се вземат найлон или с ключалка. Всички са сварени.

Как да мариновате силни краставици

Струва си да разгледаме два начина за мариноване на енергични краставици, които ще радват семейството през цялата зима. Технологията на готвене е различна, но можете да опитате и двата варианта, за да направите правилния избор.

Хрупкави енергични краставици в буркани

Много популярна рецепта с водка, която ще помогне за предпазване на зеленчуците от бомбардиране и ще придаде приятна хрупкавост. Изчислението на съставките е дадено за 10 литрови кутии.

Комплект хранителни стоки:

• пресни краставици - 5 кг;
• червена люта чушка - 5 шушулки;
• вода - 5 л;
• сол - 10 с.л. л.;
• чесън - 20 скилидки;
• черен пипер - 40 грах;
• карамфил - 10 бр;
• захар - 8 с.л. л.;
• оцет 9% - 3 с.л. л.;
• зелени копър - ½ връзка;
• водка - 2 с.л. л.

Ръководство за готвене:

1. Разстелете готовите краставици (измити и накиснати) плътно в стерилизирани буркани, на дъното на които поставете кръгчета чесън и люта чушка.
2. Сгответе марината. За да направите това, кипнете вода, като добавите захар и сол.
3. Насипете в буркани. Тя трябва не само да покрива зеленчуците, но и да напълни контейнера под шията. Оставете за четвърт час, като похлупите отгоре.
4. Изцедете течността обратно в емайлирания съд. Изсипете скилидките с черен пипер и копър, оставете да заври и отново напълнете съда с краставици.
5. Добавете водка с оцет към всеки буркан и навийте.

Охладете до стайна температура с главата надолу под топло одеяло за един ден.

Студен начин

Много хора предпочитат този метод, защото в краставиците се запазват витамините. Но, разбира се, ще отнеме много по-малко време. Трябва да се отбележи, че резултатът често зависи от качеството на водата. Използван преди това добре. Понастоящем е по-добре да оставите течността да се утаи, да премине през филтър или да купите бутилирана.

Състав за 5 литрови кутии:

• краставици - 2,5 кг;
• листа от касис и череша - по 10;
• хрян - 150 г корен и 5 листа;
• черен пипер - 20 бр.;
• сол - 5 с.л. л.;
• съцветия копър - 2 бр

Подробно описание на рецептата:

1. Разпределете копър, листа от череша и касис, нарязан корен от хрян в буркани.
2. Намажете готовите краставици.
3. Поръсете зърна черен пипер и сол отгоре.
4. Покрийте с лист хрян и налейте вода.

Поставете капака. Колкото по-дълго престоят тези мариновани краставици, толкова по-наситен ще бъде вкусът им.

Правила за съхранение

Всички правила за съхранение на заготовки са подходящи само ако условията са спазени по време на готвене.

Топло валцуваните буркани могат да издържат до една година на стайна температура на тъмно място. След отваряне или при потъмняване съдът се прибира в хладилник.

Студеният метод включва само хладна стая. В частния сектор заготовките се спускат в мазето или избата. Температурата трябва да се поддържа около 0˚. При по-високи лихви такива банки няма да работят повече от седмица.

Препоръчано