Сладко от круши, кехлибарени резени с лимон: рецепта със снимка

Ароматното сладко от кехлибарени круши с резени лимон има страхотен вкус и е източник на полезни вещества. Яде се като самостоятелен десерт или се използва като пълнеж в сладкиши.

Спецификата на приготвяне на конфитюр от кехлибар от круши с лимон за зимата

За да получите ароматен десерт, изберете зрели плодове без признаци на гниене или увреждане от насекоми. Крушите могат да бъдат от всякакъв размер и разнообразие. Плодовете се натрошават или консервират цели.

Можете да добавите и други плодове към сладкото - ябълка, лимон или портокал. Струва си да се има предвид, че новата съставка влияе на вкуса. Така че лимонът, добавен към конфитюра от круши, ще го направи кисел, но няма да позволи на продукта да се захароса за дълго време.

Продължителността на готвене зависи от зрелостта на плода и е 1-1,5 часа.

Съставки за рецептата

За да направите сладко от круши с лимон, трябва да спазвате пропорциите на плодовете. Ако плодовете са достатъчно сладки, ще е необходима по-малко захар.

Съставки:

круши - 2 кг;
половин узрял лимон;
захар - 1-1,5 кг;
вода - 200 мл.

Количеството лимон може да се увеличи в зависимост от вкусовите предпочитания. Можете да добавите мед и ванилова захар към препарата.

Подготовка на суровините

Плодовете за прибиране на реколтата се избират средно големи, незрели, плътни. Отстранете дръжките, измийте добре. Тъмните петна и вдлъбнатините са изрязани.

Крушите, малки по размер, могат да се варят цели, но обикновено плодовете се разделят на резени или кубчета. Кожата не се отстранява от плода.

Лимоните се нарязват на тънки резени и се отстраняват костилките. Кората от плода остава - тя ще придаде на сладкото фин цитрусов вкус.

Подготовка на контейнери

Контейнерите за съхранение на конфитюр от кехлибарени круши не трябва да са повредени, напукани или нащърбени. Най-често използваните буркани с еднакъв размер са от прозрачно или светлозелено стъкло. Предварително измийте контейнерите със сода за хляб и изплакнете няколко пъти с вода.

За да се гарантира безопасността на продукта, контейнерът е стерилизиран. Можете да направите това по удобен начин: с гореща пара, във фурната, микровълнова фурна или двоен котел. Продължителността на процедурата е 10-15 минути.

Капаците също трябва да бъдат подложени на висококачествена обработка. Стерилизират се заедно с бурканите във фурната или се държат в съд с вряща вода.

Процес на готвене

Методът за приготвяне на сладко от круши с лимон не е труден дори за начинаеща домакиня.

Процес:

Плодовете се измиват, обелват се от клонки, листа.
В крушите се изрязва сърцевината, разделя се на резени, кожата не се отстранява, за да се запази формата.
Лимонът се нарязва на кръгчета с ширина 2-3 мм, семките се отстраняват.
Изсипете захарта в емайлиран съд или тиган с незалепващо покритие, налейте вода. Гответе на слаб огън, докато се разтвори напълно.
Изсипете круши и нарязан лимон в горещ сироп, оставете да вари за един час.
След като плодовете пуснат сок, процесът на готвене започва. Бавно оставете сместа да къкри за 2-3 часа.

Когато сиропът стане прозрачен, гъст и вискозен, придобие кехлибарен цвят, съдът със сладкото от круши се изважда и се опакова в предварително приготвени съдове.

Как и колко дълго може да се съхранява лакомство?

Ако сладкото от круши е поставено в проветрени буркани и затворено със стерилизирани капаци, то може да се съхранява на стайна температура.

За да увеличите продължителността на употреба, препоръчително е да съхранявате продукта в хладно, тъмно и сухо помещение. Срокът на годност на зимната сладка консервация е 3 години.

По време на съхранение е важно да се следи цвета на сиропа и състоянието на капачките. Ако при отваряне на буркана има мухъл, мехурчета или неприятна миризма, такова сладко не е годно за консумация.

Ако сиропът е кристализирал, това означава, че плодовете са били сладки и в плодовата смес не е добавена "киселост". Можете да коригирате ситуацията, ако поставите буркана в гореща вода за няколко часа.

След отваряне на опаковката със сладко от круши се препоръчва продуктът да се използва в рамките на 1-2 седмици.