Солянка за зимата в буркани: рецепти за готвене, които ще оближете пръстите си със снимки и видеоклипове

Солянка от зеле за зимата или от друг зеленчук със сигурност ще се хареса на всички членове на семейството и гостите. Процесът на консервиране ще бъде прост, ако следвате препоръките и описанието стъпка по стъпка, които има всяка рецепта.

Ястие със зеле

Зеленчукова каша със зеле за зимата се оказва по-изискана и по-вкусна, ако мариновате други зеленчуци с нея.

• Трябва да нарежете 2,5 кг прясно зеле.
• Приблизително 700 г лук, нарязан на половин кръгчета.
• 1 кг нарязани на кубчета моркови и чушка.
• За зелевата сармички са ви необходими около 500 г домати, които също трябва да се нарежат на кубчета.
• Нарязаните зеленчуци се смесват в една тенджера, заливат се с 200 мл олио, добавят се 10 г сол и 100 г захар.
• След като масата заври, гответе още 17 минути.

Зелевата каша за зимата се разпределя в буркани и се навива с железни капаци. След охлаждане съхранявайте на хладно място.

Има още една любима рецепта за зимнина в буркани, която се приготвя най-добре от ранно зеле. Съставът включва много зеленчуци, така че ползите са страхотни, а вкусът е направо да си оближете пръстите!

• Зеле, около 2,5 кг, измито и нарязано на лентички.
• Моркови около 2 кг, обелени и нарязани на колелца.
• Българският пипер трябва първо да се почисти от семките и дръжките и след това да се нареже на филийки.
• Лука също ще има нужда от 2 кг. Зеленчукът се нарязва на колелца.
• Съставът е пълен без краставици около 1 кг. Нарязват се на пръчици.
• Доматите се измиват, попарват се с вряща вода, обелват се и се правят на доматена маса с ренде.
• След като зеленчуците се сварят, започнете да пържите морковите и лука. След това се добавят всички останали съставки. Оставете да къкри за около 45 минути.
• Насипете каймака в буркани и накрая добавете оцет (на 1 литър 30 мл).

Супата със зеле трябва да се навие на руло и да се обърне с главата надолу. Съхранявайте под топло одеяло за около два дни, след което можете да прехвърлите бурканите на постоянно място за съхранение.

Зелевата каша за зимата се получава като купена от магазина кисела краставичка в комбинация с доматено пюре. Рецептата е лесна за изпълнение, особено ако следвате препоръките стъпка по стъпка.

• Съберете зеле (3 кг). Почистваме го от горните листа и нарязваме на ситно.
• Морковите (1 кг) се нарязват с ренде, лукът (350 г) се нарязва на филийки.
• Всички зеленчуци се смесват и се задушават за 40 минути.
• След това добавете 350 г доматено пюре, захар и сол.
• Няколко минути преди да свалите съда от котлона, добавете 150 мл оцет.

Зимнинската зеленчукова супа се разпределя в буркани, навива се и се прибира с капачките надолу под топли дрехи за около два дни.

Сред рецептите за зимнина в буркани можете да намерите и с добавка на карфиол. Приготвянето на зеленчуци от карфиол за зимата е много сочно и вкусно, а готвенето ще отнеме малко време.

• Съцветията на карфиола се разделят на по-малки връзки, които се потапят в подсолена вряща вода за няколко минути. След това трябва да прехвърлите частите в гевгир, така че цялата излишна вода да се отцеди.
• Българските чушки в количество 2 броя се почистват от дръжките и семките, след което се нарязват на ивици.
• Две глави лук, нарязани на ситно.
• Скилидките на една глава чесън се разполовяват.
• В подготвените буркани се нареждат бахар грах 5-6 бр., магданоз, горчица на зърна 8 бр. След това идват зеленчуците. Последният слой също става набор от първоначални подправки.
• Саламура се приготвя отделно. Изсипете сол във водата и изчакайте да заври. След това зеленчуковите резени се изсипват за 15 минути и се отцеждат за повторно кипене. Съдържанието на бурканите се изсипва отново и се затваря с железни капаци.

Консервираните зеленчуци се обръщат с капачките надолу, веднага след като изстинат, можете да преместите бурканите на хладно място за дългосрочно съхранение.

Сини зеленчуци в допълнение към зелето

Солянка без гъби за зимата се получава от всякакви зеленчуци. Но най-вече патладжанът ще ви помогне да си припомните вкуса на гъби, например шампиньони.

Солянка с патладжан и зеле за зимата радва с ярки цветове и отличен вкус. Как да се готви кайма без стерилизация ще помогне подробно писане.

1. Зелето (3 кг) се нарязва на ситно, можете да използвате специално ренде.
2. От доматите (1,5 кг) трябва да получите сок. Затова пресните зеленчуци се прекарват през месомелачка.
3. Лук 1,5 кг нарязан на кръгчета.
4. Патладжанът (1,5 кг) се нарязва на кубчета, поръсва се със сол и се оставя за 17 минути. През това време цялата горчивина ще излезе.
5. Всички зеленчуци се смесват в един съд и се задушават около 50 минути.
6. След това налейте 75 мл оцет и оставете да къкри още 5 минути.

Получената каша за зимата трябва да се постави в стъклени буркани, да се навие и да се държи с главата надолу под топло одеяло, докато изстине напълно.

Ястие с боб

Можете да направите заготовка под формата на смесица за зимата от боб. Солянка с боб за зимата със сигурност ще се хареса на всички. Може да се яде отделно топло. А когато е студено, ще бъде чудесно допълнение към всяка гарнитура.

• За приготвянето на ястието са ви необходими 1 кг боб. Продуктът трябва да се накисне за 10 часа във вода.
• Доматите в количество 2,5 кг се нарязват на филийки.
• Моркови 1 кг нарязани с ренде.
• Български пипер 1 кг нарязан на лентички.
• Лук 500 г нарязан на кръгчета.
• Всички зеленчуци се смесват, посоляват се, поръсват се с черен пипер, добавят се захар, олио, оцет 5 мл и сместа се оставя да заври. След това гответе още два часа, като периодично разбърквате съдържанието на тигана.

Готовата супа се нарежда в стерилизирани буркани и се затварят с железни капаци. Контейнерът трябва да се съхранява с главата надолу през първите няколко дни, увит в топло одеяло.

Ястие с краставици

Следната рецепта е популярна сред домакините. „За смес от краставици за зимата вземам следните компоненти:

• по три домата и по една краставица, нарежете ги на тънки лентички;
• две малки глави лук, нарязани на филийки;
• един голям настърган морков;
• нарежете чесъна на ситно;
• китка ситно нарязан копър.

Смесвам всички съставки, добавям 15 г захар и 150 мл масло. Масата е готова за разпространение в банките.

Саламура приготвям отделно. В литър вода добавям 10 г сол, 15 мл оцет. Щом заври заливам зеленчуците с маринатата. Слагам бурканите в голям съд с вода и стерилизирам за 17 минути.

Готовите осолени зеленчуци могат да се отварят през зимата и да се приготвят всякакви ястия с добавка на здравословни и вкусни зеленчуци.”

За зимата можете да запазите ястие от кисели краставици от зеле.

1. Зелето се нарязва на ситно, един морков се настъргва, две глави лук се нарязват на половин кръгчета.
2. Осолени краставици около 300 гр. и една чушка нарязани на лентички.
3. Първо в тенджера изсипете сол и захар, дафинов лист и бахар. Върху този слой се нареждат всички останали нарязани зеленчуци. Наливат се оцет 30 мл и олио 25 мл. Доматено пюре 60 g се смесва с вода и също се изпраща към масата.
4. Задушете зеленчуковата смес за около час. След това кашата се разпределя в бурканите и се затваря.

Затворените буркани с мариновани зеленчуци се обръщат с капачките надолу и се завиват с топло одеяло, докато съдържанието им изстине. Съдържанието на консервираната храна може да се съхранява дълго време.

Тиквички за зимата

Можете да сготвите вкусна каша от тиквички за зимата.

• За маратон са ви необходими 3 кг тиквички, 1,5 кг домати, 5 чушки, 1 люта чушка, скилидки две глави чесън. Всички измити и обелени зеленчуци трябва да се превъртят през месомелачка.
• Към получената смес се добавят 200 г захар, 60 г сол, 200 мл олио и 60 мл оцет. Гответе около 25 минути.
• Гореща зеленчукова каша се разпределя в буркани и се навива.

Консервираната каша е много вкусна и може да се съхранява дълго време.

Има още една рецепта за джоб с тиквички за зимнина в буркани.

1. Необходими са 1,5 кг обелени и обелени тиквички. Нарежете зеленчука на кубчета и поръсете със сол за 15 минути.
2. Почистените моркови се настъргват, лукът се нарязва на кубчета. Изпраща се в тиган с олио за пържене.
3. Доматите се заливат с вряла вода, обелват се, нарязват се на филийки и се изпращат в тигана за задушаване. В процеса на готвене те трябва да се намачкат с вилица до получаване на хомогенна маса.
4. Течността се изцежда от тиквичките и се изпраща в тигана.
5. Всички зеленчуци се смесват, добавят се солта и захарта. Гответе още 20 минути.
6. Няколко минути преди да свалите от котлона, добавете магданоз, лимонена киселина и смлян пипер.

Топла, готова супа се нарежда в буркани, навива се и се покрива с топла кърпа, докато изстине

Препоръчано