Мариновани ленти от тиквички: 6 вкусни рецепти за зимата у дома

Тиквичките се считат за универсални зеленчуци за приготвяне на заготовки за зимата. Това могат да бъдат салати, мариновани закуски и конфитюри. Един от вариантите за такива ястия са мариновани ленти от тиквички, които се приготвят за дългосрочно съхранение. Подходящи са за всяка маса и не изискват специални умения за консервиране.

Характеристики на мариноване на нарязани тиквички за зимата

Тъй като тиквичките се обработват доста лесно, можете да ги мариновате във всякакви варианти. Могат да се нарязват по всякакъв начин или да се комбинират с други зеленчуци. Основната характеристика на мариноването е необходимостта от предварителна подготовка на зеленчуците.

Приготвяне на храна и съдове

Преди консервиране тиквичките трябва да се сортират, да се отстранят дръжките и съцветията и след това да се измият старателно. По-нататъшната обработка зависи от метода на приготвяне:

• за осоляване трябва да ги набодете с вилица преди да напълните бурканите;
• за лесно консервиране - задръжте във вряща вода за 3 минути;
• зеленчуците трябва да бъдат обелени и сърцевината им да бъде отстранена преди пълнене.

Капацитетите също изискват подготовка (измити и запарени във фурна или на водна баня за 15 минути).

Как красиво се режат мариновани тиквички: най-добрите рецепти

Тиквичките могат да бъдат мариновани в различни форми. От това как са нарязани зеленчуците зависи не само външният вид на детайла, но и вкусът му. Това се дължи на промяна в степента на осоляване и насищане с подправки.

Кръгчета тиквички в литрови буркани със стерилизация

За да приготвите трилитрови буркани ще ви трябва:

• тиквички - 2 килограма;
• чесън - 9 скилидки;
• черен пипер - 18 грах.

За маринатата трябва да смесите 1,2 литра вода, 2 супени лъжици сол, 3 супени лъжици захар.

За консервиране готовите тиквички се нарязват на колелца с дебелина до 2 сантиметра и се поставят в буркани. Към всяка трета от стайлинга се добавят скилидка чесън и малко грах.

Маринатата се готви на огън за 3 минути, след което се налива във всеки буркан. Всеки от тях се изсипва на една трета - това ще предотврати повреда на съда от вряща вода.

Напълнените буркани се пълнят догоре, покриват се с капаци и се изпращат в тигана за стерилизация. Подготвените контейнери се навиват и обръщат с главата надолу.

Тънки ленти от тиквички

Маринованите тиквички, нарязани на панделки, позволяват приготвянето на различни ястия през зимата. За равномерни ивици използвайте специален нож за зеленчуци.

За да създадете най-тънките филийки, ще ви трябва резачка за зеленчуци. Трябва да се носи от единия край до другия. Получената лента се сгъва в епруветка и се поставя в буркани. Намотките зеленчуци се заливат с вряща вода, която след 10 минути се изсипва в съд. Към него се добавят необходимите за маринатата съставки и се вари 3 минути. Бурканът се пълни с пълнеж до самия връх. Контейнерът е усукан и опакован.

Маринованите по този начин тиквички остават еластични, така че могат да се използват за приготвяне на пълнени рулца по всяко време на годината.

Зарове

Кубчета тиквички мариновани със зеленчуци.Лукът, морковите, чесънът и копърът се наситняват. Към зеленчуковата смес се добавят сол, вода и слънчогледово масло, след което се задушава за час и половина. След това зеленчуците и доматеното пюре се добавят към контейнера и се поставят във фурната за още 20 минути. Горещата зеленчукова салата се нарежда в стерилизирани буркани и се затваря с капаци, навива се на руло.

Парчета

Зеленчуците могат да се нарязват и на парчета. Те могат да бъдат големи, височината на бреговете. Процесът на мариноване на филийки тиквички се състои от няколко етапа:

1. Поставяне на подправки на дъното на буркани.
2. Пълнене на контейнери с нарязани тиквички.
3. Приготвяне на саламура от вода, сол и захар.
4. Добавяне на оцет към буркани.
5. Заливане на тиквички с вряща саламура.

След това бурканите се поставят на стерилизация и се навиват.

Плочи в буркани от 2 литра

Двулитровите буркани са удобни за консервиране на нарязани тиквички. За да приготвите такъв препарат, трябва да нарежете зеленчуците на „колони“ и да нарежете черен пипер и чили. Смелете чесъна в месомелачка.

Поставете тиквичките в съд, добавете към тях сол, захар, олио, доматено пюре, черен пипер и чесън. Сварете зеленчуците за половин час. Пет минути преди края на готвенето добавете оцет. Подредете заготовката в буркани, стерилизирайте и навийте.

Резенчета като гъби

Можете да използвате рецептата за приготвяне на тиквички, които имат вкус на кисели гъби. За тази цел зеленчуците трябва да бъдат нарязани на големи кубчета. Нарежете морковите на кръгчета, а чушката - на колелца. Смелете глава чесън в блендер. Зелените нарежете на ситно. Смесете съставките в голям съд и оставете да се мариноват за 2 часа.През това време тиквичките ще пуснат сок.

Получената смес се нарежда в стерилни буркани заедно с течността, покриват се с капаци и се изпращат на огъня за стерилизация. След това банките се навиват и обръщат, опаковани за един ден.

Как правилно да съхранявате заготовки?

Заготовките ще бъдат запазени само в случай на правилно съхранение. За тази цел е подходящо хладно, достатъчно сухо и проветриво място.

Препоръчано