Лечо с краставици за зимата: рецепти, които ще оближете пръстите си със снимки и видеоклипове

С настъпването на зимата има желание да вземете заготовки от мазето, направени през лятото или есента. В същото време консервираните краставици са особено популярни. Някои домакини правят лечо от този зеленчук за зимата. За да приготвите това ястие, трябва да изберете най-подходящата рецепта за лечо с краставици.

Класическа рецепта

За да разберете как да готвите лечо от краставици за зимата, трябва да се запознаете с класическия начин за създаване на ястия. Именно той е доста популярен сред домакините, които правят толкова вкусни заготовки за зимата, че ще си оближете пръстите.

Можете да приготвите лечо с краставици от следните съставки:

• 2 кг кисели краставички;
• три домата;
• 300 г пипер;
• 120g захар;
• глава чесън;
• 80g сол;
• 70мл масло;
• 50 ml оцет.

Преди да направите лечо от краставици за зимата, трябва да подготвите всички съставки, които ще се използват в процеса на създаване на заготовката. Доматите се измиват обилно и се нарязват на равни части. След това те трябва да бъдат настъргани, като кожата не е необходимо да се търка. Само сок и пулп ще се използват за приготвяне на зимната реколта.

След като сготвите пресни домати, можете да започнете да приготвяте чушки. Първоначално дръжката му се отстранява и след това се почиства от всички семена. След това чушката се нарязва на малки кубчета не по-големи от 3 мм.

Краставиците се измиват от замърсяванията, обелват се и се нарязват на четири равни части. Ако са твърде дълги, тогава ще трябва да се режат не само по дължина, но и напречно. Дължината на нарязаните краставици не трябва да надвишава 5-7 см.

Всички подготвени продукти се поставят в малка тенджера и се добавят малко сол и растително масло към тях. След това всичко се разбърква старателно, след което към сместа може да се добави нарязан чесън.

След това от получената смес се прави лечо. За да направите това, тиганът се поставя на бавен огън, така че течността да заври. След това огънят се намалява, тиганът се покрива с капак и сместа се готви още 20 минути. След това към ястието се добавя малко оцет. Първоначално може да изглежда, че сместа е твърде гъста, но не се тревожете. Сместа ще се разреди, докато се готви.

Когато лечото е готово, трябва незабавно да се изсипе в стерилизирани буркани и да се затвори с капаци. След това лечото с доматено пюре трябва да се охлади, след което може да се прехвърли в мазето за по-нататъшно съхранение.

Със сладък пипер

Някои рецепти за лечо с краставици за зимата са създадени с помощта на различни съставки. Доста често при приготвянето на това ястие се добавят сладки пиперки. За да приготвите лечо със сладък пипер, трябва да подготвите следните съставки:

• 2 кг кисели краставички;
• четири моркова;
• копър;
• 10 бр сладък пипер;
• три дафинови листа;
• 100мл масло;
• глава чесън;
• две глави лук;
• килограм прераснали домати;
• 100 г захар и сол.

Създаването на ястие трябва да започне с подготовката на продуктите. Първо трябва да направите моркови с лук. Всяка луковица се почиства, измива и нарязва на колелца. След това измийте морковите, обелете ги и ги настържете на средно ренде.След това всички подготвени съставки се поставят в тиган и се запържват в олио. За пържене е препоръчително да използвате по-дълбок тиган, за да можете да налеете повече олио.

Успоредно с това трябва да започнете да готвите домати. Те се нарязват на малки филийки, които след това трябва да се прекарат през месомелачка или да се смелят с блендер. Получената смес трябва да се прехвърли в тенджера и да се добави малко черен пипер и сол към нея. Можете също да добавите малко билки, ако желаете. Тенджера с течност се поставя на котлона и се оставя да заври.

След това краставиците се нарязват на кръгчета и се добавят към сварената доматена смес. След това течността се вари още 10 минути и накрая се добавят запържените моркови и лук.

Лечото се насипва в буркани и се разбърква старателно в тях. Всичко това се завива с капаци и се поставя в голям леген с вода.Контейнерът се поставя на огън и се довежда до кипене. Twist бурканите трябва да се стерилизират в рамките на половин час. След това се изваждат от легена, завиват се с одеяло и се оставят да изстинат.

Необходимо е да се обработват контейнери със закуски, тъй като не се препоръчва да се навива лечо за зимата без стерилизация.

Заключение

Навиването на лечо за зимата не е толкова лесно. Преди това се препоръчва да се проучат рецепти за лечо с краставици за зимата. Можете също така да се консултирате с домакиня, която вече е правила това ястие и ще може да обясни по достъпен начин как да го приготвите по-добре.

Препоръчано