Сладко сладко от ябълки: 3 рецепти за зимата, правила за подготовка и готвене

Вкусът на сладкото сладко от ябълки е познат на всеки. Процесът на готвене е прост, изисква минимални усилия и време. В рецептите не се използва много захар, поради естествената сладост на плодовете. Този десерт е популярен, счита се за един от най-вкусните и здравословни, съдържа много витамини, пектин, микроелементи и малко количество калории.

Характеристики на приготвяне на сладко от сладки ябълки за зимата

За сладко се използват различни сортове ябълки. Плътността, цветът и вкусът на сладкото ще зависят от плътността, сладостта и сочността на избраните плодове.

Популярни сладки сортове

Когато правите конфитюри, по-добре е да дадете предпочитание на киселите сортове. Но за сладко с цели парчета са подходящи твърди и сладки сортове.

Най-популярните от тях:

• Глостър;
• Шампион;
• медник;
• Антоновка;
• Спартак;
• Беларуска сладост.

Избор и приготвяне на плодове

От разнообразието от червени, зелени, жълти ябълки е важно да изберете най-добрите. След като сте решили сорта, е необходимо внимателно да подходите към избора на самите плодове. Вносните ябълки често са безвкусни и неароматизирани. Изборът трябва да бъде направен в полза на домашно приготвени плодове. Плодовете трябва да са твърди и без тъмни петна.

Стъпки за подготовка:

1. Плодовете се измиват старателно.
2. Отстранете кожата и сърцевината.
3. Изрежете.
4. Накиснат в разтвор на сода.

Содата няма да позволи на ябълките да се сварят и потъмнеят. Ще ви трябват 2 супени лъжици на литър вода. Газирани напитки. Плодовете се накисват за 5-7 минути и се измиват.

Как да подготвим контейнера

Дълго време сладкото от ябълки се вареше в медни съдове. Съвременните изследвания показват, че медните йони разрушават много от витамините, съдържащи се в ябълките. Медният оксид в конфитюра е вреден за здравето.

Алуминиевите контейнери не са най-добрият избор. При готвене ябълките отделят киселина, която разяжда тънкия оксиден филм на такива ястия и алуминият влиза в продукта. Това може да доведе до отравяне.

Най-добре е да използвате съдове за готвене от неръждаема стомана. Обемът на съда трябва да бъде 10 или 15 литра, тъй като сладкото трябва да се приготвя в големи обеми.

Трябва да се погрижите за контейнерите, в които ще бъде поставено готовото лакомство. Това са стъклени буркани. Те трябва да бъдат измити, стерилизирани и изсушени.

Ако не изсушите бурканите, с времето неизбежно ще се появи мухъл и сладкото ще се развали.

Готварски рецепти

Има много възможности за приготвяне на сладко сладко от ябълки. Ето тези, които са предназначени за дългосрочно съхранение.

Сладко от цели ябълки

За готвене ще ви трябва:

• 1, 2 кг ябълки;
• 220g кристална захар;
• чаша вода.

Трябва да вземете малки плодове. Подходящи са сладките сортове - Китайка или Ранетка.

Стъпки на готвене:

1. Сортирайте ябълките, изплакнете със студена вода.
2. Забодете всяка ябълка с клечка за зъби на няколко места.
3. Поставете плодовете в голяма тенджера.
4. В друг тиган сварете сиропа: изсипете захарта във преварена вода, оставете да заври на слаб огън.
5. Залейте ябълките с горещ сироп, не разбърквайте.
6. Ябълки в сироп, престояли 24 часа.
7. След един ден гответе масата след кипене в продължение на 5 минути на слаб огън.
8. Сладкото се влива в продължение на един ден.
9. След това сварете ябълките за 10 минути, сложете ги горещи в подготвени буркани.
10. Покрийте съда с одеяло, оставете на хладно място.

Сладкото е прозрачно и много вкусно.

Резенчета конфитюр от ябълки

За готвене ще ви трябва:

• 1,7 кг резени ябълка;
• 1,3 кг захар;
• чаша вода.

Процес на готвене:

1. Сгответе сиропа. Налейте вода в тенджера, разтворете захарта в нея, оставете да заври.
2. Добавете готовите ябълкови резени към горещ сироп, оставете да къкри 20 минути след кипене на слаб огън.
3. Насипете конфитюра в стерилизирани буркани, завийте предварително сварените капачки.
4. Банките се обръщат, оставят се да изстинат, покрити с одеяло. След това прехвърлете сладкото на хладно място.

Готовият продукт е с наситен кехлибарен цвят.

Вариант без стерилизация

Процесът на приготвяне на консерви за зимата включва задължителна стерилизация на буркани и капаци за кипене. Това не бива да се пренебрегва, но има рецепти за конфитюри, които не изискват дългосрочно съхранение и не изискват буркани да бъдат стерилизирани.

Ще ви трябва:

• 1,5 кг ябълки;
• 50ml вода;
• 800 г захар.

Процес на готвене:

1. Обелете плодовете, нарежете на филийки. Сложете в тенджера, налейте 50 мл студена вода, добавете 400 г захар. Разбъркайте, добавете пръчка канела.
2. Оставете да заври на силен огън, като бъркате непрекъснато. След като заври, оставете да къкри 10 минути.
3. Оставете сладкото за един час.
4. Сложете тигана отново на огъня, добавете още 400 г захар. Гответе един час на среден огън, като разбърквате непрекъснато.
5. Бистро и гъсто сладко се охлажда в тенджера.

Сладко от ябълки с канела е готово за сервиране! А това, което още не е изядено, приберете в хладилника.

Правила за съхранение

Когато съхранявате сладко, трябва да следвате основните правила:

1. Дългосрочните проекти включват задължителна стерилизация на консервите.
2. Контейнерът трябва да се изсуши.
3. Най-добрите лакирани клепачи са най-добри.
4. Банките не трябва да са близо до източници на топлина.
5. Помещението за съхранение трябва да е сухо и хладно (5-15 ᵒC).

При такива условия сладкото ще се съхранява дълго време и ще зарадва цялото семейство.

Препоръчано