Сладко от черно цариградско грозде: проста рецепта за зимата със снимка

Сладкото от черно цариградско грозде е по-здравословно от сладкото от зеленото му грозде. Зашиването изисква използването на минимум съставки. Освен това, след термична обработка, всички полезни свойства на плодовете се запазват в десерта. Поради тази причина това сладко често се използва като народен лек за различни заболявания.

Характеристики на приготвяне на сладко от цариградско грозде

За да може конфитюрът от цариградско грозде да не загуби формата си в резултат на топлинна обработка, а също и да не загуби някои от полезните си свойства, трябва да запомните някои характеристики:

Неузрели или презрели плодове не трябва да се използват за кафяво сладко от цариградско грозде.
Ако искате сладкото да е по-гъсто, трябва да добавите желатин там.
Когато използвате различни сгъстители, обърнете внимание на всички препоръки, написани от производителя.
Преди да се направи сладко, черният негус не само се измива и изсушава, но и стъблото се отрязва.
Струва си да откажете използването на алуминиеви прибори, когато правите конфитюр, защото, реагирайки с цариградско грозде, той отделя вредни вещества.
Бурканите за сладко трябва да се стерилизират. Трябва също да спрете да използвате пластмасови капачки.

Основни продукти

За да приготвите десерта трябва да вземете:

1 кг цариградско грозде;
1 кг фина кристална захар;
500 мл вода;
листа от мента или касис.

Избор и подготовка на съставките

Плодовете трябва да се приготвят чрез варене:

На първо място, плодовете се сортират, за да се отстранят гнилите или презрелите.
Стъблото се отстранява от зърната.
Цариградското грозде се изсипва в съд, пълен с вода, след което се измива. В случай, че плодовете са твърде замърсени, процедурата се повтаря.
След това плодовете се сушат. Най-добрият вариант е да разстелете цариградското грозде върху кърпа, която бързо ще абсорбира влагата.
За да не се пръсне черният негус по време на варене на сладко, той се надупчва с клечка за зъби.

Правила за приготвяне на ястия

Преди приготвяне на сладко, всички стъклени съдове се стерилизират, за да не ферментира. Първоначално бурканите и капачките се проверяват за целостта .

След това контейнерът се обработва по един от четирите начина:

В микровълновата.

Първо бурканите се измиват със сода, подсушават се и се забърсват с хавлиена кърпа. След това в съда се налива вода, така че да се напълни до 2 см от дъното.

След това бурканите се поставят в микровълновата фурна за 6 минути, след задаване на максимална мощност.

Във фурната.

Контейнерът се измива със сода и след това се подсушава. След това се слага във фурната с гърлото надолу. Времето за печене може да варира от 15 до 30 минути.

За двойка.

Бурканите и капачките се измиват със сода, не е необходимо да се подсушават. След това се кипва вода в тенджера, където се поставят капаците. Най-отгоре се поставя метален гевгир, където се поставят бурканите с капачката надолу. Времето за стерилизация отнема от 10 до 30 минути в зависимост от обема на контейнера.

Във водата.

Всички съдове и капаци се измиват със сода, след което се поставят в голяма тенджера, предварително напълнена с вода. След това тиганът се поставя на огън и се довежда до кипене. 5 минути са достатъчни за стерилизация.

Как да си направим тъмно сладко от цариградско грозде

Първо водата се смесва със захарта и се поставя на огън, като се изчаква, докато зърната се разтворят. Веднага щом разтворът се сгъсти, се добавят листа от касис или мента. След това плодовете заспиват и се оставят да се варят 3 часа. След това трябва отново да включите огъня и да готвите 10 минути. След това листата се отстраняват и сладкото се налива в буркани.

Как и колко можете да съхранявате заготовки

Заготовките трябва да се съхраняват при температура от 10 до 15 градуса над нулата. В същото време пряката слънчева светлина не трябва да прониква в помещението и въздухът не трябва да е влажен.

При такива условия сладкото може да се съхранява до 3 години. Всяка година обаче свойствата на плодовете ще намаляват и вкусът ще се променя. Поради тази причина се препоръчва сладко от цариградско грозде да се съхранява 1 година.