Сладко от касис и цариградско грозде: 3 рецепти за готвене асорти за зимата

Сладкото от касис и цариградско грозде е просто витаминозна бомба. Подпомага организма през зимата и се използва в народната медицина като противовъзпалително средство. Той съчетава всички полезни свойства на двете плодове. Овкусява се с различни билки: мента, канела, розмарин. Това помага за постигане на по-богат вкус и аромат.

Спецификата на приготвяне на сладко от цариградско грозде и касис за зимата

Сладкото от цариградско грозде и касис има свои собствени характеристики на готвене. Плодовете с различни размери имат различно време за готвене. Има два начина за приготвяне на различни деликатеси:

1. Всички плодове се прекарват през месомелачка, като се превръщат в хомогенна маса.
2. Първо се сваряват цариградско грозде - те са по-големи. След това към него се добавят касис. Това позволява на всички плодове да се сварят еднакво.

Спазването на това правило е задължително за всякакви култури с плодове с различни размери. Трябва да се помни, че процесът на подготовка на суровините е дълъг и трудоемък.

Характеристики на селекцията и приготвянето на горски плодове

Леко неузрели цариградско грозде се избират за разнообразно сладко. Това е гаранция, че няма да се разпаднат при готвене. Но готвенето на десерт от неузрели плодове също е неприемливо. Цариградско грозде се бере около седмица преди пълна зрялост.

Касисът се приема узрял. Изберете средно големи плодове.

Всички растителни материали трябва да са неповредени. Изберете равни, не намачкани плодове.

Преди готвене всички плодове трябва да се сортират, да се отстранят дръжките и близалцата. След това приготвените суровини се измиват с течаща вода и се поставят в сито или гевгир. Водата трябва да изтече.

Правила за подготовка на контейнери

За да приготвите сладко асорти за зимата, използвайте голяма широка тава или леген. Съдовете могат да бъдат емайлирани или неръждаеми. По време на варенето сладкото непрекъснато се разбърква. Направете го по-добре с дървена лъжица. Готовото сладко се нарежда в стъклени буркани с вместимост 0,5 или 1 литър. Банките са предварително стерилизирани. Покриват се с капаци. Могат да се използват пластмасови или метални капаци.

Най-вкусните рецепти

Не всички домакини готвят сладко асорти. Но тези, които правят това, ще кажат точно своята рецепта за приготвяне на сладко от касис и цариградско грозде. Вкусът му зависи от комбинацията на съставките.

С касис

Не е трудно да се приготви такова сладко от смес от касис и цариградско грозде. Основата на този десерт е цариградско грозде. Ще са необходими 300 грама. Касисът се приема три пъти по-малко - само 100 грама.

Плодовете трябва да бъдат подготвени и измити, поставени в отделни контейнери. Не можете да ги смесите веднага. Цариградско грозде се поставя в просторен съд. Към него се добавя вода в обем от 200 грама. Плодовете се поставят на малък газ и се варят, докато се появи сок. Касисът се изсипва в получения сок от цариградско грозде. Всички плодове се варят заедно.

Като забележите, че кожата на касиса е напукана, 320 грама захар се изсипват в контейнера. По време на процеса на готвене сместа от горски плодове непрекъснато се разбърква. След като всички захарни кристали се разтворят, десертът се оставя на газ за още 7 минути.

С касис

За да направите това сладко за зимата са ви необходими 3 кг цариградско грозде и 1 кг червено френско грозде. Преди това суровините трябва да бъдат сортирани, почистени от дръжките и измити. Цариградско грозде трябва да се изсипе в дълбок съд и да се натроши със смачкване, така че плодовете да се спукат. Разтрийте червеното френско грозде. Сокът и пулпата се оставят, а люспите се изхвърлят. Именно в полутечната консистенция на касис се добавя захар в обем от 2 кг. Всичко се разбърква старателно и се пуска газ.

Сиропът от касис се вари, като се следи да не загори. Щом заври се добавя пасирано цариградско грозде. Докато се разбърква, десертът продължава да се готви 20 минути.

По време на процеса на готвене не забравяйте да премахнете пяната.

Готовото сладко се опакова с черпак в стерилизирани буркани.

С бяло френско грозде

Можете да приготвите прекрасен десерт за зимата от смес от цариградско грозде с бяло френско грозде.Особеността на това сладко лакомство е, че всички съставки се вземат наполовина. За 1 килограм цариградско грозде е необходим 1 килограм бяло френско грозде. За 2 кг плодове се нуждаете от 2 кг захар. В тази рецепта обелените плодове се покриват със захар и се оставят за един ден. По-добре е да поставите съдовете в хладилника.

След един ден плодовата маса се поставя на бавен газ и се загрява. Оставете да поври 5 минути и охладете. Процесът се повтаря няколко пъти до постигане на желаната плътност. Готовият десерт се опакова в буркани с метални капачки.

Как и колко време може да се съхранява лакомство

Сладкото асорти се съхранява 2 години при спазване на всички правила:

1. Десерта се поставя в стерилни стъклени буркани.
2. Сладкото се навива с метални капачки.
3. Сладостта се съхранява в тъмно помещение със средна влажност при температура от +15-20 градуса по Целзий.

Сладкото, затворено с пластмасови капачки, се съхранява една година само в хладилник.

Препоръчано