Сладко от круши и ябълки: 7 рецепти за готвене за зимата, правила за съхранение

Сладко от ябълки и круши - вкусно и здравословно. Този продукт съдържа много витамини, киселини и други полезни вещества. Може да се яде дори при строга диета. Необходимо е само да приготвите сладко с по-малко захар, за да го използвате без страх за фигурата. Десертът е полезен за деца и хора с диабет. Всяка домакиня трябва да знае нюансите на приготвяне на сладко от круши и ябълки.

Характеристики на приготвяне на сладко от ябълки и круши за зимата

За да направите вкусно плато, трябва да се вслушате в следните съвети:

1. Парчетата плодове трябва да се потопят в подсолена студена вода и да се държат за 1 час. Това ще предпази плодовете от окисляване и покафеняване.
2. За да предотвратите преваряването на плодовете, преди това те трябва да се държат в разтвор на сода бикарбонат (2%) за около 5 минути.
3. Важно е да се запази съотношението на плодовете и захарта. Но при желание е разрешено добавянето на канела, цитрусови плодове, карамфил.

За да направите сладко, плодовете трябва да се нарежат на равни резени. Спазването на тези правила ще ви позволи да създадете вкусен и здравословен десерт.

Как да избираме и приготвяме плодове?

Нуждаете се от плодове със силна и плътна каша. От крушите е по-добре да изберете сорта Forest Beauty или Clapp's Favorite. Това са големи и сочни плодове с тънка кора. Ябълките трябва да имат лека киселинност. Подходящ клас Golden Chinese, Antonovka. Възможно е да се използва Грушовка.

Плодовете трябва да бъдат старателно измити, отстранете дупките, повредените места. След това кожата се отстранява. Не забравяйте да премахнете опашките, семената и съда. Плодовете трябва да бъдат нарязани на еднакви по големина парчета или филийки.

Правила за подготовка на контейнери

Малките бурканчета (0,5 и 1 или 0,7 л) са по-подходящи за сладко. Капацитетите трябва да бъдат проверени за качество. Важно е да нямат дефекти.

Избраните буркани трябва да се измият с гореща вода и сода. Подходящ и за препарат за миене на съдове. След това контейнерите се изплакват под течаща вода. Те трябва да бъдат стерилизирани, за това поставете в гореща фурна за 5 минути.

Калъфите трябва да се изплакнат обилно с топла вода и сода. След това те трябва да бъдат стерилизирани. За да направите това, метална решетка е монтирана в широк тиган. Върху него трябва да се постави в 1 слой покритие. След това се налива вода и всичко се вари няколко минути.

Преди това трябва да махнете ластиците, защото се деформират от вряща вода.

Как да приготвите сладко от ябълки и круши у дома?

Има много рецепти за това плато. В допълнение към основните компоненти може да са необходими допълнителни. Времето за готвене също варира.

Традиционна рецепта

Предварителна подготовка:

• ябълки - 1 кг;

• круши - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Плодовете трябва да бъдат измити, нарязани на филийки, като се отстранят сърцевината и семената. Плодовете се поставят в тавата в следния ред: ябълки, след това кристална захар, след това круши и отново захар.

Съдът се поставя на бавен огън и се загрява до 80 градуса. Газът трябва да бъде изключен, покрийте тигана с капак, оставете за 10 часа. След това газът се включва отново, сладкото се довежда до кипене.

Десерта се захлупва и престоява 10 часа. И това се прави още 2 пъти. След това сладкото се нарежда в стерилизирани буркани и се навива. Съдовете се обръщат и се увиват с кърпа.

Прозрачни резени ябълка и круша

От тези плодове можете да направите чудесно сладко от кехлибар. Трябва да подготвите:

• круши - 450 гр.;

• ябълки - 550 гр.;
• вода - 100мл;
• захар - 500гр

Плодовете трябва да се нарязват на парчета. Плодовете се покриват със захар, оставят се за няколко часа. Водата се добавя малко по-късно. Сместа трябва да се постави в тенджера, поставена на огън. След завиране пламъкът се намалява до минимум. Пяната трябва да се отстрани.

Сладкото се приготвя за 40 минути. През това време парчетата плодове стават леко прозрачни. След това можете да затворите свареното сладко в буркани.

В уреда за бавно готвене

Готвенето на такъв десерт не е трудно, просто трябва да следвате последователността на работа. За да направите това, подгответе:

• круши - 1 кг;

• ябълки - 1 кг;
• гранулирана захар - 2 кг;
• мента - 4 стръка;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Плодовете се нарязват на кубчета или филийки, след което се поставят в купа за мултикукър, поръсени със захар. Съдът се оставя в хладилник за една нощ.

Сутринта върнете купата на място, задайте режим "Гасене". След като заври, отстранете пяната и варете десерта 1,5 часа. Трябва да го разбърквате периодично. 30 минути преди готовност се добавя лимонена киселина. Отгоре се слага за 10 минути джоджен, като преди затваряне се изважда от бурканите.

С лимон

От тези плодове могат да се приготвят десерти с лимон. Необходима подготовка:

• ябълки - 1 кг;

• круши - 1 кг;
• лимон - 1 брой;
• гранулирана захар - 1,8 кг.

Ябълките и крушите трябва да се нарежат на филийки. Лимонът може да се използва със или без кората. Измива се и се нарязва на ситно. Всички плодове се смесват със захарта и се оставят за 2-3 часа.

Продуктите се нареждат в тава. Трябва да готвите 15-20 минути след кипене. Периодично разбърквайте сладкото. Ако няма достатъчно плодов сок, се добавят 50-100 мл вода. Десертът се оставя да се влива в продължение на 6-8 часа и след това се вари 20 минути. Конфитюрът може да се затваря в буркани.

С портокал

С добавянето на този цитрус можете да направите прекрасен десерт. Необходимо е:

• портокали - 700 гр.;

• круши - 1,5 кг;
• ябълки - 1,5 кг;
• захар - 3 кг;
• вода - 500 мл.

Цитрусите се обработват с вряла вода, охлаждат се в студена вода, нарязват се на филийки. След това в тях се изсипва 1 кг кристална захар и се оставя. Крушите и ябълките се нарязват на парчета. Приготвя се сироп от захар и вода, които се добавят към плодовете. След появата на сок се слагат на котлона и се варят половин час.

След редуциране на течността се добавят портокалите поне наполовина. Сладкото се готви за 20 минути и след това се нарежда в подготвени буркани.

Със сливи

С добавянето на това зрънце се получава не по-малко вкусно сладко. Подгответе:

• круши - 3,3 кг;

• сливи - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 2,5 кг;
• вода - 2 чаши.

Сливите се отстраняват от костилките и се заливат с половината захар. Крушите се нарязват на парчета, заливат се със сироп от остатъците от вода и захар. След 3 часа можете да продължите да готвите.

Десертът се вари 20 минути, след което се добавят сливите. Всичко ври 10 минути. След охлаждане масата се вари отново за 20 минути. Сладкото може да се нареди в буркани.

гръцки

Всички ползи от плодовете ще се запазят, ако направите прекрасно сладко по тази рецепта. Трябва да подготвите:

• круши - 1 кг;

• гранулирана захар - 500 г;
• лимонов сок - половин плод;
• ябълки - 2 броя;
• канела - на вкус;
• вода - ½ чаша.

Крушите се нарязват на парчета, заливат се с вода и лимонов сок. Трябва да ги сварите, докато омекнат. След това се добавят захарта, настърганите ябълки и канелата. Необходимо е да се готви, докато захарта се разтвори и крушите се разтопят. Необходимо е периодично да се разбърква. С това приготвянето на сладкото завършва.

Как правилно да съхранявате готовия продукт?

Сладкото може да се остави при температури до +15 градуса.

По-добре е да го оставите в стая, където няма пряка слънчева светлина и висока влажност. Тъмно мазе е страхотно.

При спазване на тези правила десертите се съхраняват до 3 години. През това време в сладкото се запазват ценни витамини. Ако продуктът се съхранява по-дълго, тогава няма да има полза от него.

Препоръчано