Кехлибарено сладко от ябълки: 12 най-добри рецепти за готвене за зимата

Почти всяка градина е украсена с ябълкови дървета. През пролетта те цъфтят красиво, а от лятото до късна есен радват с плодове. Те могат да бъдат червени, жълти и зелени. Има ранни и късни сортове ябълки. Плодовете могат да се съхраняват в мазето или можете да направите сладко от тях. Всяка домакиня има своя любима рецепта за сладко от ябълки. Ще ви разкажем за приготвянето на сладко от кехлибарени ябълки на резени.

Тънкостите на готвенето на филийки сладко от кехлибарени ябълки за зимата

Когато приготвяте десерт, трябва да спазвате няколко правила, както и да подготвите съдове за готвене и съхранение.

Избор и подготовка на основните съставки

За да бъде сладкото вкусно и ароматно е важно да изберете правилните ябълки. Можете да вземете всякакъв сорт. Домашното е много добро. А тези, които са отгледани в оранжерии или донесени от чужбина, няма да добавят аромат и вкус към сладкото. Домашните ябълки могат да се вземат големи и малки. Основното е, че не трябва да има гниене. Взимаме плодове еластични и без вдлъбнатини.

За приготвяне на сладко се взима определено количество ябълки. Трябва да се измият и почистят добре. В зависимост от рецептата, плодовете се нарязват на кубчета или малки или средни резени.

Как да подготвим контейнера?

Сладкото се готви в подходящ съд. Може да бъде купа или тиган от неръждаема стомана. Счита се за безопасно за човешкото здраве. А медните и алуминиевите съдове вредят на организма. Всички съдове за конфитюр се измиват и подсушават.

Готовото сладко се нарежда в бурканчета и се завиват с капачки. Банките трябва да бъдат стерилизирани.

За да стерилизирате буркани с пара, трябва да вземете тиган. На него се поставя специален железен пръстен. Може да се закупи в магазините или на пазара. Ако няма пръстен, чиста решетка без ръжда ще свърши работа. Поставете буркани върху него и стерилизирайте за 7 минути.

Когато бурканите се изпекат във фурната, ги сложете върху тава за печене. Изпратете ги в студена фурна за 15 минути. В този случай температурата трябва да се увеличи постепенно до 140 градуса.

Капаките трябва да се варят 6 минути.

Бурканите трябва да са чисти и сухи. В тях се слага готовият продукт да се вари. В този случай е желателно бурканите да са топли или горещи.

Не забравяйте да премахнете филма, който се образува по време на готвене. Ако не бъде премахнат, конфитюрът няма да се съхранява дълго време.

Колко време отнема варенето на сладко?

Времето за готвене зависи от рецептата. Вари се от пет минути до няколко дни.

Как се готви сладко от ябълки на резени?

Има много методи за готвене. За да изберете най-добрата рецепта, трябва да проучите няколко опции.

Класическа рецепта стъпка по стъпка

Смята се за много просто. Завършването ще отнеме около 2 часа.

За готвене вземете:

• ябълки всякакъв сорт - 1 кг;
• захар на вкус. За предпочитане 850 грама, тогава сладкото ще бъде сладко. И сладкият зъб вземе от 0,9 гр. до 1,5 килограма захар;
• 200 грама вода;
• канела (по избор).

Напредък:

1. Измийте и почистете плодовете.
2. Нарежете на филийки. Резените трябва да са средно големи.
3. Вземаме чист сух контейнер. В него слагаме нарязани плодове. Задължително поръсете със захар. Захар вземете половината. Ако вземете 850 грама, тогава трябва да вземете 350 грама. И ако килограм, тогава вземаме 500 грама.
4. Всичко се залива с вода, студена или гореща, слага се на огън и се оставя да заври.
5. Гответе 6 минути. След като температурата се намали. След това всичко трябва да се готви за 6 минути на слаб огън. Сладкото се оставя да изстине, трябва да стане студено или едва топло.
6. Сладкото е изстинало, добавя се захарта и се вари отново. Готовността се определя по сиропа. Става хомогенна и прозрачна. Капнете капка от него върху чинийка. Ако не се разтече, сладкото е гъсто и готово.
7. Готовото сладко се слага в буркани.

Когато готовият продукт се охлади, той се прибира в мазето или хладилника.

Бърза рецепта (пет минути) без зашиване

Счита се за икономичен и бърз.

Трябва да вземете:

• 2 килограма ябълки (сладки сортове);
• 0,6 грама захар.

Плодовете по желание се обелват и нарязват на кубчета. Поставете парчетата в купа от неръждаема стомана. Поръсваме ги със захар. Важно: всички парчета трябва да са покрити със захар, за това трябва да разбъркате всичко с дървена шпатула.

След това легенът се покрива с капак или домакинско фолио. Трябва да се постави в хладилника за 8-12 часа. Обикновено се оставя да престои една нощ.

Тогава трябва да вземете легена. Трябва да образува сироп. Отново всичко се смесва и се слага на огън.

Сладкото трябва да заври и да се вари 6 минути на слаб огън.

С портокал

Сладкото с портокал е много необичайно.

За него трябва да готвите:

• сладки ябълки - 2 килограма;
• портокали - 2 броя;
• захар - 1 кг.

Напредък:

1. Обелете плодовете. Премахнете костилките от портокалите и всички бели прегради и филми.
2. Нарежете на ситно, поръсете със захар. Оставете го да вари и започнете сока.
3. Когато плодовете пуснат сок, сложете тигана с тях на бавен огън. Трябва да се сварят. Сварете плодовете за 10-12 минути. След това извадете, за да охладите масата. Плодовете трябва да са наситени със сок.
4. След това гответе за 40 минути. Всичко трябва да се разбърква често с дървена шпатула, за да не залепне сладкото.
5. Когато сладкото е готово, наредете в буркани и затворете с капачки.

С лимон

Вкусно ястие, което изисква:

• 1 килограм сладки ябълки;
• 0,6 кг захар;
• лимон - 1 бр.

Какво правим след това:

1. Пригответе сиропа. Захарта в тенджера се залива с топла вода. Водата трябва напълно да покрие захарта, но не надвишава нейното ниво. След това трябва да разтопите захарта на слаб огън.
2. Измийте ябълките, обелете и нарежете на филийки, потопете в сироп.
3. Обелете лимона. Кората му се натрива на ренде, а самият лимон се нарязва на едри резени.
4. Когато плодовете придобият златист цвят, трябва да добавите резени лимон към тях, а след това и настърганата кора. Варим всичко 5 минути, след което нареждаме в буркани. Може да се навива с капаци.

С канела

За да направите такъв десерт, вземете:

• ябълки - 1-2 килограма;
• вода - 1 литър;
• захар - 0,7 кг;
• канела - 1 чаена лъжичка.

Напредък:

1. Обелете плодовете и ги нарежете на средни филийки. Заспиваме със захар за половин час, за да дадем сок.
2. След половин час добавете вода и оставете да ври 7 минути, свалете от огъня.
3. Ябълкови резени със сироп са студени. Сега трябва да се сварят. Разбърквайки внимателно, добавете канелата. Оставете да заври и изключете. Сладкото вече е готово. Може да се подрежда в буркани.

С ядки

Продукти:

• 1,5 килограма ябълки;
• 1 килограм захар;
• 0,5 кг ядки.

Какво правим:

1. Плодовете се обелват и се поръсват със захар. Трябва да се оставят за една нощ.
2. Оставете да ври 3 минути.
3. Оставете да изстине, гответе отново за 3 минути. Отново масата трябва да се охлади.
4. Измийте и изпечете ядките. Запържете ги без масло в сгорещен тиган за 2 минути.
5. Оставете да заври за трети път и добавете ядките. Гответе 5 минути.

С пъпеш

Продукти:

• сладък пъпеш - 1,5 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• захар - 0,5 кг;
• лимон - 1 брой

Напредък:

1. Приготвяне на лимонова кора. За да направите това, настържете лимона.
2. Пъпешът трябва да се измие и обели. Смиламе пулпата. За това се използва месомелачка или блендер.
3. Сложете съда на котлона. Слагаме пулпата от пъпеш и захарта. Всичко това трябва да заври.
4. Оставете да къкри за 1 минута, след което внимателно добавете парчетата ябълка. Необходимо е да се вари 5-6 минути.
5. Използвайте лъжичка, за да поставите всичко в буркани.

С банани

Ще ни трябва:

• банани - 6 броя;
• ябълки - 2 килограма;
• захар - 1 килограм;
• вода - 1 литър.

Ябълките трябва да бъдат нарязани на средни филийки. Поръсете плодовете с половината захар. Оставете да престои около час. След като се добави цялата вода и масата се поставя на котлона.

Когато ябълките се сварят, трябва да обелите бананите и да ги нарежете на филийки. Добавете бананите към охладените ябълки и ги оставете да се варят за около час. Можете да разбиете цялата смес с блендер, можете да оставите резени. След това трябва да готвите готовата смес за още 20 минути.

Готовото сладко се слага в буркани.

С кайсия

Трябва да готвя:

• кайсии - 1 кг;
• ябълки - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• лимонена киселина - 0,5 чаена лъжичка;
• 750 грама вода.

Ябълките първо се нарязват и заливат с гореща вода. Отстранете костилките от кайсиите. Поставете ябълки и кайсии в съд.

Приготвяне на сироп - захарта и водата се смесват. Разтворете захарта в топла вода. Не трябва да завира. След това залейте плодовете с този сироп. Трябва да престоят 6 часа.

След това поставете на огъня, гответе 5 минути.

Накрая се добавя лимонена киселина. Всичко се разбърква и се готви още минута.

В уреда за бавно готвене

За това трябва да вземете:

• ябълки - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 3 литра.

Ябълките се измиват и нарязват на филийки. В мултикукъра се налива вода и парчетата ябълки се сгъват. След това се добавя захарта. Трябва да изберете режим "Готвене" или "Гасене". Когато ябълките заври, разбъркайте масата на всеки 6 минути. Трябва да готвите с отворен капак за около половин час. След готовия продукт можете да ядете или да сложите в буркани.

От ябълки Бял пълнеж

Съставки на ястието:

• ябълки - 2 кг;
• захар - 1 кг.

Поръсете чисто нарязани ябълки със захар. Оставете една нощ. На сутринта започват да готвят. Те трябва да врят 10 минути, след което да се охладят. Варят се на три пъти по 10-12 минути. Сладкото трябва да стане златисто и да се сгъсти.

В бистър кехлибарен сироп с лимон

Вземете:

• 1 кг ябълки;
• 1 кг захар;
• 1 лимон;
• 3 грама ванилин.

Половин лимон трябва да се разбие с блендер, спуснат до дъното на контейнера. Към него добавете резени ябълка и захар. Оставете да заври и гответе 9-10 минути. След това плодовете се охлаждат за 12 часа.

Гответе отново 9-10 минути. Трябва да направите това три или четири пъти. Накрая се добавят резенчетата от останалата половина лимон и ванилията. Оставете да заври и гответе 3 минути.

Готовото сладко ще има златист цвят.

Как правилно да съхранявате готовия продукт?

Съхранявайте конфитюра на хладно място. За предпочитане в мазе или хладилник. За съхранение е подходящ и тъмен килер, но температурата в него не трябва да надвишава 20 градуса.

Препоръчано