Цвекло за зимата за борш: 9 най-добри рецепти за прибиране на реколтата как да усуквате

Цвеклото е основен компонент на богатия и вкусен борш. Тъй като тази кореноплодна култура е много по-скъпа през зимния сезон, се препоръчва да се направи реколта от цвекло за зимата за борш. Това не само ще помогне да спестите пари, но и ще намали времето за готвене на любимото първо ястие на всички. При този метод на прибиране на реколтата се запазват всички полезни компоненти.

Характеристики на приготвяне на заготовки

За да бъде приготвеният борш свеж и питателен възможно най-дълго, се препоръчва да се даде предпочитание само на пресни и висококачествени продукти за готвене. Компонентът от цвекло не трябва да се инжектира веднага, в противен случай цветът на детайла ще се окаже избледнял.

Подготовка

Ключът към успешното консервиране е правилната подготовка на основната съставка и контейнера за консервиране.

Цвекло

Цвеклото може да се свари предварително или да се нареже на филийки в произволна форма и да се задуши с други зеленчуци.

Съдове за готвене

Вместимостите трябва да бъдат стерилизирани преди консервиране. За целта бурканите се оставят във вряща вода за половин час или се слагат във фурна. Капаците също трябва да бъдат стерилизирани.

Рецепти за готвене на цвекло за зимата за борш

Има много възможности за запазване на кореноплодите за приготвяне на зимна реколта.

Борш дресинг с моркови

За да приготвите дресинг в буркани по класическата рецепта са ви необходими:

• цвекло, домати и лук - 2 килограма;
• моркови - 4 броя;
• олио без мирис - 0,5 литра;
• захар - половин чаша;
• сол - 4 големи лъжици;
• оцет - 0,1 л.

Готвене:

1. Нарежете зеленчуците, накълцайте доматите в блендер.
2. Задушете зеленчуците в дълбок тиган, добавете олио и оцет.
3. След като заври, оставете да къкри двадесет минути.
4. Поръсете сол, захар и добавете всякакви подправки на вкус.

Остава само да навиете консервата.

С моркови и доматено пюре

Според тази рецепта вместо пресни зеленчуци се приема доматено пюре (400 милилитра). Количеството на останалите съставки е подобно на първата рецепта.Доматената паста се изсипва веднага в тавата, заедно с останалите зеленчуци. Седем минути преди готовност трябва да изсипете една хапка. След това заготовката се опакова в стъклени контейнери.

Борш дресинг от цвекло със зеле и оцет

Ако приготвите такава универсална консервация, можете значително да опростите приготвянето на борш. Какво ви трябва:

• цвекло - 1,5 килограма;
• морков - 700 грама;
• домати - 800 грама;
• зеле - една глава;
• масло без мирис - стъкло;
• оцет - 80 милилитра.

Готвене по класическа рецепта. Първо започват да задушават доматите и след това добавят останалите зеленчуци и зеле. След добавяне на подправки, сместа трябва да престои един час, след което се налива в буркани.

Без оцет

Консервираният дресинг за първо ястие може да бъде вкусен и без добавяне на оцет. Какво ви трябва:

• домати - 3 килограма;
• постно масло - стъкло;
• цвекло - 600 грама;
• сладък пипер - 4 броя;
• морков - 700 грама;
• сол - 100 грама;
• захар на вкус;
• лук - 4 бр.

Готвене:

1. Първо нарежете всички зеленчуци в кухненския уред или разтрийте.
2. Задушете получената смес за двадесет минути.
3. Добавете масло в контейнера. Добавете сол и захар.
4. След това отново оставете да къкри за десет минути.

Поставете дресинга за борш в стерилни контейнери и навийте.

С люти чушки

За любителите на пикантните ястия можете да затворите пикантната заготовка с люти чушки. Какво да вземете:

• цвекло - 10 броя;
• моркови - 7 броя;
• домати - 6 броя;
• люта чушка - 1 бр.;
• сол - 3 големи лъжици;
• захар - 2 големи лъжици;
• оцет - половин чаша;

Готвене:

1. Настържете цвеклото на ситно, а останалите зеленчуци нарежете.
2. Поставете приготвените съставки в тенджера и варете 40 минути. Ако се готви в мултикукър се задава програма “Гасене”.
3. След половин час добавете подправки, добавете оцет. Сол, захар и разбъркайте.

Преместете консервираната пикантна храна в подготвени контейнери.

С чесън и зелени домати

Пикантната закуска върви добре с кисели зелени домати. Какво ви трябва:

• цвекло, домати - по 2 килограма;
• лук - 1 килограм;
• чесън - 7 скилидки;
• захар - 5 големи лъжици;
• сол - 2 големи лъжици;
• оцет - 1,5 ч.л.

Всичко се нарязва и задушава поне час, но още не се добавя оцет и чесън. След час се налива оцет, поставя се чесън и се вари още двадесет минути. След като навият контейнерите.

С ябълки

Тази рецепта използва същото количество съставки като за обикновен дресинг от моркови, с добавка от 1 килограм ябълки. Схемата за готвене също е подобна на класическата. Ябълките се смилат на ренде и се добавят в тигана заедно с цвеклото. Накрая остава само да завъртите банките.

С боб

Рецепта за универсален дресинг, който става както за борш, така и за допълнение към ястието. Какво ви трябва:

• цвекло - 1,5 килограма;
• домати - 900 грама;
• пипер - 4 броя;
• моркови - 3 броя;
• лук - 500 грама;
• боб - 300 грама;
• растително масло - 0,3 литра;
• оцет - 80 милилитра;
• сол - 1 голяма лъжица.

Готвене:

1. Сварете боба до полуготовност. Смелете цвеклото и морковите. Нарежете чушката и лука на лентички.
2. Превъртете доматите през кухненския уред. В отделен съд ги смесете с масло и изчакайте да заври.
3. Добавете цвеклото, оцета и гответе десет минути.
4. Въведете лук, моркови и гответе още същото количество. След това добавете чушки и боб. Сол и захар. След като заври, гответе десет минути.

Остава само да опаковате в стерилни контейнери и да навиете.

Без стерилизация

Това е най-простият вариант за събиране на цвекло. За тази рецепта ще ви трябва:

• цвекло - 2 килограма;
• оцет - 50 милилитра;
• вода - стъкло;
• зърна черен пипер - 10 броя;
• дафинов лист - 3 броя;
• сол и захар на вкус.

Първо пригответе маринатата: смесете свареното цвекло с всички съставки, сварете пълнежа и охладете. Поставете сместа в буркани, като във всеки добавете супена лъжица оцет. Завийте здраво.

Как, къде и колко да съхранявате

Правилата за съхранение не се различават от другите консерви, така че превръзката за борш се съхранява на хладно място.При спазване на технологията такава заготовка ще се съхранява повече от една година. Малки стъклени буркани с дресинг от цвекло могат да се съхраняват на стайна температура до шест или осем месеца.

Препоръчано