Аджика от магданоз за зимата: 15 прости рецепти за готвене стъпка по стъпка

Някои домакини приготвят аджика от магданоз за зимата. Това е доста често срещан вид сос, който се сервира с много ястия. Въпреки това, преди да създадете такова предястие, трябва да прочетете препоръките за приготвянето му.

Аджика от магданоз - вкусно напомняне за лятото

Аджика, приготвена от стръкове магданоз, се счита за доста здравословна закуска. Съдържа много витамин С и други полезни компоненти, които имат положителен ефект върху човешкото здраве. Най-често ястието се приготвя в Кавказ. Въпреки това, домакините в други страни също често го сервират на масата.Ако запазите такава аджика, можете да я ядете не само през лятото, но и през зимата.

С какви ястия се препоръчва да се сервира

Преди да приготвите аджика, трябва да разберете с какво трябва да се сервира. Това е универсално предястие, което върви добре с всички ястия. Сервира се с гарнитура от зеленчуци, риба и месо.

Какво ви трябва за готвене

За да приготвите соса ще ви трябват следните съставки:

1. Магданоз. Това е основната съставка, използвана за създаване на аджика.
2. Копър. Често се добавя за подобряване на вкуса и аромата на соса.
3. Чесън с подправка. За по-пикантен сос се добавят няколко скилидки чесън и подправка.
4. Сладък и лют пипер. За подправка на ястието се добавят зърна черен пипер.

Приготвяне на зеленчуци и допълнителни съставки

Приготвянето на соса започва с предварителна подготовка на зеленчуците и другите съставки. Магданозът с копър и чесън се измиват предварително във вода, за да се отстранят всички останали замърсявания. След това измитите стръкчета зеленина се нарязват с нож на ситно.

Рецепти и стъпка по стъпка приготвяне на аджика от магданоз

За да направите вкусен сос, ще трябва да се запознаете с рецептите за приготвянето му.

Класическа рецепта в буркан

Класическо предястие се приготвя по следния начин:

• зелените се нарязват с кухненски нож;
• чесънът и чушката се обелват и минават през месомелачка;
• сместа се смесва със смлени билки, подправя се със захар, сол и оцет;
• приготвеното ястие се нарежда в буркани и се прибира в хладилник.

С листа от хрян

Добавете малко хрян, за да го подправите. Когато приготвяте такъв сос, направете следното:

• хрянът с билки се измива, почиства и смила в блендер;
• натрошените компоненти се смесват, поръсват се със сол и захар;
• Към състава се добавя оцет, след което всичко се прехвърля в буркани.

С чесън

Когато създавате закуска с чесън, се извършва следната последователност от действия:

• глави чесън, нарязани с копър, магданоз и черен пипер;
• съставките се смилат, изсипват се в тенджера и се варят 5-6 минути;
• сместа се налива в буркани.

С доматено пюре

Аджика с доматено пюре е популярна сред домакините. Приготвя се по следния начин:

• клонки магданоз, измити и изсушени;
• зелени с черен пипер се смилат и смесват с подправка;
• добавя се доматено пюре, след което всичко се подрежда в контейнери за съхранение.

С хрян

За да приготвите лека закуска с хрян за зимата, изпълнете следните действия:

• листа от хрян и магданоз, нарязани и разбъркани с черен пипер;
• съставът се смесва с оцетна течност и се осолява;
• приготвената аджика се изсипва в съд и се консервира.

С люта чушка

По-пикантен сос се прави с люти чушки. Последователността от действия при създаване на ястие е следната:

• пиперки с билки се измиват, подсушават и смилат;
• сместа се вари и се вари 20-35 минути;
• съставът се осолява, смесва се с оцет и се съхранява в буркани.

С чушки

За да придадете на аджика сладък послевкус, добавете черен пипер. Консервацията се подготвя както следва:

• Зърна български пипер се смилат заедно с чесън и билки;
• изсипете течната смес в тенджера и кипнете;
• Към състава се добавя оцет със сол и лъжица олио.

С босилек

Това е италианската версия на аджика. За да направите лека закуска, стръковете магданоз се смилат с босилек. След това се подправя с олио и чесън. След това всичко се разбърква с блендер и се изсипва в стъклен съд.

С копър и магданоз

Най-често зелената аджика се прави с добавка на магданоз и копър. Зелените се нарязват в блендер с чесън и черен пипер. След това всичко се разбърква старателно, посолява се и се добавя оцетната течност.

Приготвената закуска се изсипва в стерилен съд и се консервира.

С патладжан

Патладжаните се нарязват на кубчета и след това се запържват в малък котел. След това червеният пипер с лук и билки се натрошават в блендер и се изсипват в съд с патладжан. След това всичко се слага в буркани, залива се с оцет и се консервира.

Със сливи

Плодовете на сливата се разполовяват, след което се изрязват костилките. След това зърната черен пипер, заедно с нарязаните сливи, лука и билките се прекарват през месомелачка. Сместа се разбърква с доматения сок, изсипва се в тенджера и се загрява 10-20 минути.След това съставът се осолява и консервира.

Със сливи, круши и ябълки

Плодовете с черен пипер и магданоз се смилат в блендер до получаване на хомогенна маса. Плодово-зеленчуковата смес се довежда до кипене, посолява се и се изсипва в съд.

С целина

Целината магданоз се измива, подсушава и добавя в блендера заедно със зелените чушки, чесъна и хряна. Готовата маса се посолява на вкус, смесва се с малко количество оцет и се консервира.

Зеленчукова аджика с магданоз

Листата магданоз със зърна червен пипер, чесън и лук се смилат в месомелачка. След това към състава се добавя захар със сол, олио и оцет.

От корен от магданоз

Коренът магданоз се обелва, нарязва на парчета и се смила в месомелачка. След това трябва да смелите чушката, чесъна и лютия пипер. След това се добавя доматено пюре със сол и растително масло.

Правила и продължителност на съхранение

За да запазите сготвената аджика по-дълго, тя се поставя в помещения с ниски температури. В хладилници и мазета такова предястие ще се съхранява 2-3 години. Времето за съхранение ще бъде съкратено при стайна температура.

Заключение

Аджика е често срещана закуска, сервирана на масата. Преди да го приготвите, трябва да се запознаете с основните рецепти за приготвяне на зелен сос.

Препоръчано