Вино от моркови: 4 лесни домашни рецепти

Морковът се счита за популярна кореноплодна култура, която се използва активно в кулинарията. От този зеленчук се приготвят различни ястия и дори алкохолни напитки. Има много рецепти за вино от моркови. За да направите това, използвайте само този зеленчук или го смесете с допълнителни съставки. Цитрусовите плодове или бананите често се използват за добавяне на приятни нотки към небцето.

Характеристики на приготвяне на вино от моркови

Виното от моркови е доста необичайна напитка. В същото време се характеризира с мек вкус и приятна миризма. За да направите такъв продукт, имате нужда от сочни зрели моркови. Важно е да не показва мухъл или признаци на гниене.

Ако кореноплодът е лежал в мазето дълго време, важно е да проверите миризмата му. Зеленчукът не трябва да има специфичен земен вкус, който определено ще премине към напитката.

Приготвяне на основните съставки

За да бъде виното отлично е важно да изберете правилните суровини. Трябва да е с високо качество. Не използвайте моркови със симптоми на гниене или мухъл по повърхността. Препоръчително е да вземете прясна реколта. А морковите от късните сортове са най-подходящи. Кореноплодите трябва да се прибират не по-рано от октомври.

Освен това си струва да включите цитрусови плодове в напитката. Те ще помогнат за освежаване на вкуса и ще придадат приятен аромат.

Рецепти за приготвяне на вино от моркови у дома

Днес има много рецепти за вино от моркови. За да получите вкусна и качествена напитка, е важно да спазвате стриктно технологията.

Класическият начин

Тази напитка ще изисква следните съставки:

5-6 килограма моркови;
0,5 килограма стафиди;
3 малки лъжички черен чай;
1 торба винена мая;
3 килограма захар;
1 голяма лъжица лимонена киселина;
8 литра вода;
2 малки лъжици хранене с мая.

Първо трябва да нарежете морковите на едро. Това се прави точно в кожата. Поставете зеленчука в съд с вода, оставете да заври и гответе за четвърт час.

Поставете нарязани стафиди в стъклен съд, добавете захар и бульон от моркови. Отделно сварете чай, напълнете го с чаша вряла вода, охладете и изсипете в сместа от моркови. След това добавете горна превръзка и ензим. Стръмно вино цяла нощ.

На сутринта можете да добавите мая, затворете съда с марля и извадете за 10 дни. След приключване на ферментацията съставът трябва да се филтрира, да се постави воден затвор и да се премести на тъмно място. Налейте виното в подходящи съдове и затворете.

С цитруси

Цитрусовите плодове помагат за омекотяване на вкуса на виното и му придават лека горчивина. Този продукт ще изисква:

2 килограма моркови;
4 литра вода;
1 лимон и 1 портокал всеки;
1 ръжен крекер;
5 чаши захар;
1 голяма лъжица пресована мая.

Измитите и нарязани зеленчуци се заливат с вряща вода и се оставят за 3-4 дни. След това сложете захарта и цитрусовия сок. Отделно намажете крекера с мая и също го сложете в морковената маса. Поставете капака на контейнера и го поставете на тъмно място.

След приключване на ферментацията напитката трябва да се филтрира и прехвърли в чист съд. Съхранявайте на хладно място за 8-9 месеца.

С банан

За да направите морковено-бананово вино ще ви трябва:

4,5 килограма моркови;
2 лимона;
1,7 килограма стафиди;
1,7 килограма захар;
4 портокала;
1 чаша сварен чай;
1 малка лъжица пектин ензим;
8-9 литра вода;
4 банана;
2 малки лъжици хранителна мая;
1 пакет винена мая.

Измийте и нарежете морковите, добавете 6 литра вода и варете 15 минути.Прецедете в бутилка, добавете захарта и сока от цитрусови плодове. Сложете също банани, стафиди, подправка с мая, чай и останалата вода. Когато сместа се охлади, можете да добавите към нея мая и пектин. Настоявайте 5 дни на тъмно място.

След това прецедете състава, поставете капака и оставете настрана да ферментира. Когато този процес приключи, източете напитката от утайката и я преместете на хладно място за 1-1,5 месеца.

Вино от моркови и зърно с цитрусови аромати

За да направите тази напитка ще ви трябва:

7,5 килограма моркови;
8-9 литра вода;
4 килограма захар;
5 портокала;
1 килограм пшеница;
3 големи лъжици стафиди;
5 лимона;
1 пакет винена мая.

Смесете нарязаните моркови с вода и варете половин час. Смелете плодовете, добавете към тях половината захар. Смесете състава с бульон от моркови, охладете сместа, след това добавете зърнени култури, мая и стафиди. Оставете за 6 дни на тъмно място.

След това сложете половината от останалата захар и оставете за още 7 дни. След това добавете останалата захар и настоявайте напитката за 1,5 седмици. Прецедете състава, поставете воден затвор и го поставете на тъмно място. След 30 дни напитката може да се отстрани от утайката.

Допълнително съхранение

Готовата напитка се препоръчва да се съхранява на хладно място. Това може да стане в хладилник или сутерен. Срокът на годност е 3 години. Виното от моркови има необичаен вкус и приятен аромат. За да се получи напитката, е важно стриктно да се спазва технологията на нейното производство.