Сладко от смокини и праскови: вкусна рецепта за готвене за зимата

Сладко за зимата от смокинови праскови ще зарадва всеки с богатия си и уникален вкус. Този деликатес се оказва не само вкусен, но и полезен. Сортът смокиня съдържа много витамини, полезни киселини и минерали. В правилно приготвено сладко плодовете трябва да се топят в устата ви, дори след дълъг период на съхранение. Смокиновите праскови са хибрид от два плода, така че трябва да знаете някои от характеристиките на приготвянето на сладко за зимата от тях.

Характеристики на приготвяне на конфитюр от смокини и праскови за зимата

Процесът на приготвяне на сладко не е сложен и не изисква много време и разходи.За да получите идеалното сладко, основното е да подготвите правилно съдовете и съставките, да спазвате стриктно необходимата дозировка на продуктите, да следвате правилно точките на рецептата.

В зависимост от степента на зрялост на плодовете конфитюрът може да се окаже с различна консистенция. В твърде гъсто сладко добавете съвсем малко вряла вода и кипнете. Ако сладкото е течно, някои домакини добавят към него желатин или брашно.

Съставки за рецептата

За да направите сладко от смокини и праскови, трябва да вземете следните съставки:

• кг смокинови праскови;
• килограм захар;
• половин чаша вода;
• един малък лимон;
• половин пръчка канела;
• стръкче мента.

Няма да е излишно да добавите щипка смлян кардамон и зърна розов пипер.

Подготовка на суровините

За сладко се избират плодове със средна зрялост. Плодовете не трябва да са твърди и презрели. Презрелите са добри за мармалад или конфитюр.

Плодовете трябва да се измиват няколко пъти с топла вода. Оставете кората или не - всеки решава за себе си. Кората на сорта смокиня съдържа повече от половината витамини, но те са специфични на вкус и не се харесват на всеки.

Процесът на белене трябва да се извърши преди истинското варене. Необходимо е всеки плод да се потопи в гореща вряла вода и веднага да се хвърли в студена вода. При тази процедура кожата ще се отстрани сама. Без кората месестата част на смокиновите праскови потъмнява. За да избегнете такава реакция, ще ви помогне да поставите плода без кожата във воден разтвор на лимонена киселина.

Семките на плодовете могат да бъдат оставени или отстранени. Те по никакъв начин не влияят на вкуса и крайния резултат на сладкото.

Как да подготвим контейнера

Стъклените буркани трябва да се измият старателно с разтвор на сода. Водата трябва да е топла, вместо сода можете да добавите горчица на прах. След това трябва да стерилизирате бурканите за около 15 минути. Не забравяйте за капаците - те също трябва да се изплакнат с газирана вода и да се държат във вряща вода за няколко секунди.

Как се прави конфитюр от смокини и праскови?

Стъпка по стъпка приготвяне на сладко от смокини и праскови:

1. Нарежете плодовете на филийки, след като се отървете от кората и семките.
2. Поставете кученцата в тенджера и ги поръсете със захар, настъргана лимонова кора. Изчакайте няколко часа.
3. Залейте плодовете с вода, добавете канела и мента. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона до минимум и оставете да къкри за около половин час.
4. В края на готвенето изстискайте лимоновия сок в тигана. Разбъркайте. Свалете от котлона.
5. Насипете в буркани. Навийте.

Вариант без вода

Прасковите са деликатни и сочни плодове, така че можете да направите сладко от тях без вода. Необходими са две съставки (равното им съотношение по маса) - смокинови праскови и захар.

Нарежете готовите кученца и ги наредете на слоеве със захар в съд, в който ще се готви сладкото.

Оставете на студено около шест часа. След това време оставете да заври на силен огън и веднага намалете котлона. Гответе на слаб огън за два часа.

Правила за съхранение на продукти

Бурканите със сладко от смокини и праскови трябва да се съхраняват на хладно и добре проветриво място. Банките не трябва да бъдат изложени на пряка слънчева светлина, по-добре е да изберете тъмна стая. За целта бурканите се поставят в мазе или хладилник.

Средно конфитюрът се съхранява около година.

Препоръчано