Сладко от касис и ябълки за зимата: 3 прости рецепти със снимки

Сладкото от ябълки и касис е не само вкусен десерт и универсален пълнеж за сладкиши, но и отличен антиоксидант и източник на витамини. Градинското зрънце запазва до 60% от хранителните вещества дори след топлинна обработка.

Характеристики на приготвяне на сладко от касис и ябълки за зимата

За да има правилната консистенция и добър вкус на конфитюра от ябълки и касис, е важно да спазвате правилата за готвене.

Тайни за готвене:

Натрошените плодове няма да покафенеят, ако се държат в подсолена вода.
За готвене е по-добре да използвате емайлиран съд, съд с незалепващо покритие или двойно дъно.
За да направите сиропа прозрачен, по-добре е да не разбърквате масата с лъжица, а леко да разклатите съда.
Резенчетата ябълка по време на готвене трябва да бъдат внимателно потопени в сироп, така че да се сварят добре.
Можете да добавите различни плодове към сладкото - сливи, цитрусови плодове, градински плодове, както и да овкусите с подправки - канела, джинджифил, ванилия.

Добавянето на малко количество вода е разрешено, ако сиропът от сладкото е гъст.

Подготовка на контейнери и продукти

Ябълките за сладко могат да бъдат от всякакъв сорт, по-добре е да са отгледани в собствената ви градина. Плодовете се избират плътни, зрели, без видими повреди, вдлъбнатини и гниене. Смилането на плодове се основава на лични предпочитания или указания в рецептата.

Дръжките и сърцевината се отстраняват задължително. Не се препоръчва да съхранявате натрошени плодове, тъй като се променя цвета им.

Касисът се избира голям, яркочервен или черен. По-добре е да го откъснете с клонка. Събраната реколта се измива и подсушава. Невъзможно е да съхранявате зрънце без хладилник за дълго време. Преди готвене плодовете се сортират, листата се отстраняват, плодовете се отстраняват от дръжките.

Съдовете за сладко се избират с обем 500-700 гр. Съдовете се измиват добре с разтвор на сода за хляб и се стерилизират.

Опции за стерилизация:

гореща пара;
във фурната;
използване на микровълнова фурна;
в двоен котел или бавна готварска печка.

Температурата на обработка трябва да бъде поне 120-150 градуса. Продължителност на стерилизацията - 10 минути.

Кориците се обработват чрез потапяне във вряща вода за 3-5 минути. Направете това точно преди да запечатате буркана със сладко.

Как се прави сладко?

Касисът е полезно градинско зрънце, в което дори след топлинна обработка остават много витамини. Качеството на сладкото зависи от пропорциите на плодовете, използвани за направата му.

Съставки:

касис червен или черен - 400 г;
захар - 500 г;
ябълки - 500гр

Рецепта за червено касис

Сортирайте плодовете и горските плодове, отстранете остатъците, клонките, листата, изплакнете добре.
Изсипете половин чаша вода в съд с горски плодове и изпратете на огъня. Трябва да готвите сместа за 10 минути. Свалете от котлона и оставете да кисне за 1-2 часа.
Смелете охладените сварени плодове със захарта. Добавете ябълки.
Трябва да варите получената смес за 10 минути.
Охладете сладкото и проверете за вискозитет. Ако е течно, продължете да готвите още четвърт час.

Вариант с касис

Нарежете обелените ябълки на филийки, поръсете със захар и оставете да вари 1-2 часа.
Нарежете касиса, добавете вода и гответе 5 минути.
Изпратете контейнера с плодове на печката и гответе на слаб огън. След като заври, смесете настъргани плодове и ябълки. Оставете сместа да вари 5-6 часа.
Последната стъпка е да варите плодовете за 10 минути.

Бърза петминутна рецепта

Плодовете от червено или касис се смилат със захар.
След като заври, гответе сместа за 3-5 минути.
Ябълките се нарязват на ситно и се смесват с настърганите плодове. Гответе още 2 минути.
Отстранете сладкото от котлона и го разсипете в бурканчета.

Можете да добавите подправки към всяка рецепта, да замените червеното френско грозде с черно, да оставите ябълките на парчета или да ги смелите до състояние на пюре.

Съхранение и срок на годност

Ако спазвате правилата за обработка на контейнери и готвене, конфитюрът от касис с ябълка може да се съхранява до 3 години. Поставете продукта в тъмна, хладна стая. Петминутните продукти е препоръчително да се съхраняват в хладилник, като е препоръчително да се консумират до шест месеца. Срокът на годност на детайла е 5-6 месеца.

Не използвайте сладки консерви с признаци на плесен или ферментация.