Домати по арменски за зимата: вкусни рецепти за осолени и мариновани домати със снимки

Вкусните зелени домати за зимата от арменка са древна закуска за любителите на пикантната храна. Могат да се приготвят по различни начини, но единственото е, че в тях се слагат много подправки и люти подправки. Доматите в собствен сок в арменски стил ще бъдат акцент на празничната трапеза и са идеални за всяка гарнитура по време на домашна вечеря. Маринованите или осолени домати също имат ярък пикантен вкус и отличен аромат.

Това предястие може да приготви всеки, дори и начинаещ готвач. Необходимо е само да усвоите няколко правила за готвене, за да не правите грешки, и доматите се оказват едно от най-вкусните ястия.

Изисквания за готвене

В света има много рецепти за арменски домати, но характеристиките на готвене са почти еднакви. За да научите как да ги готвите, трябва да научите редица важни изисквания.

1. Предястието е с комбинация от чесън и зелен домат за перфектния вкус, важно е да не прекалявате с подправките и билките.
2. Зеленчуците се вземат твърди, гладки, без петна, гниене и дупки.
3. Всички продукти, откъснати от градината, се измиват старателно, дръжките се отрязват, зелените се отделят от пожълтелите листа.
4. Доматите могат да се правят без стерилизация, но тогава там се добавя оцет, само че е важно да не се прекалява, в противен случай ще стане твърде кисел на вкус.
5. Килантро, пикантен лук, чесън, копър, босилек, магданоз се слагат в кисели краставички.
6. Мезето от консерва става по-пикантно с червени люти чушки.
7. Уникалността на една закуска понякога може да се крие в самия домат, в неговото разнообразие. По-добре е да използвате сортове, които съдържат малко сок и много пулп.
8. Доматите в това предястие са зелени. Ще бъде пикантно и оригинално, въпреки че понякога се използват червени.
9. За да запазите хранителните вещества на зеленчуците, чесъна и билките, можете да напълните храната с леко охладена марината.

Бурканите трябва да се измият с гореща вода, да се попарят с вряща вода и да се изсушат върху суха кърпа.

Капаците винаги си струва да си купите нови за мариноване на зеленчуци, те също са стерилизирани. След като мезето се залее с готовата саламура, капачката се завинтва и бурканът се обръща с капачката надолу. Трябва да го оставите да се охлади на тъмно, хладилно място, след което го приберете в мазето или в хладилника.

Необходими съставки за класическа рецепта

Същността на заготовките за зимните домати по арменски в буркани е същата. Там се добавят пикантни подправки и билки за пикантност. Някои готвачи се опитват да разнообразят рецептите с нови добавки и стъпки за готвене.

За проста рецепта за арменска туршия се използва домат в умерени количества оцет и подправки. Банките трябва да бъдат стерилизирани и добре измити. Избраните зелени домати също се измиват обилно със студена вода.

Освен домат, рецептата включва:

• Няколко скилидки чесън на вкус;
• Една или две люти червени чушки;
• Магданоз, копър, босилек, кориандър, чесън и лучени стрели;
• 130 грама сол;
• Обикновен трапезен оцет;
• Дафинов лист;
• Морков.

Доматите за голям буркан отнемат малко повече от килограм. Ако се използват малко други зеленчуци, тогава се вземат повече домати. Това предястие се прави или от цели зеленчуци, или се нарязва на парчета и се пълни с чеснов сос.

Това вкусно предястие се маринова по обичайния начин. Напълнете цялото пространство на буркана със зеленчуци и билки и след това сварете саламура. По-добре е да напълните бурканите до ръба с готова саламура, за да не се размножават гъбички и бактерии.

Няколко различни арменски рецепти за предястия

Можете да мариновате тези арменски кисели краставички по различни начини. Доматите се квасят, посоляват се и се пълнят. Тази процедура изисква креативност и вдъхновение. Тогава ще е вкусно.

Осолени домати

Рецептата за солени арменски домати с чесън е доста проста и бърза. Те могат да бъдат изядени в рамките на един ден. Съхраняват се до седмица в хладилник. Но обикновено се изяждат бързо.

За десет средни домата вземете една голяма лъжица сол, стрък копър, магданоз, кориандър. След това добавете 4 скилидки чесън, една супена лъжица захар. Можете също да нарежете на ситно лука и целината. Изстискайте пресен лимон вместо оцет.

Доматите се надупчват на няколко места или се нарязват. Така ще заситят по-добре. Зелените и чесънът се смилат на ситно и тази каша се добавя към доматите. Поръсете сместа с червен и черен пипер, разбъркайте добре.

Можете да оставите закуската в купата или да я поставите в прозрачен плик. Поставете в хладилника за един ден. Понякога трябва да разбъркате храната. Когато доматите се запарят, наситени с аромата на чеснови билки, могат да се сервират.

Кисели домати

Характеристиките на готвенето на мариновани домати по арменски могат да бъдат изучавани от всяка домакиня. Просто трябва точно да следвате техниката. Този необичаен вкус ще се влюби в целия дом. Могат да се ядат след месец.

От съставките се вземат домати, зеленчуци по ваш вкус, чесън, пера от лук или моркови. От подправките се добавят люти и сладки чушки. В маринатата сложете захар и сол по 50 грама.Който не обича твърде сладки домати, можете да вземете малко по-малко захар. Понякога по-пикантните любители добавят хрян или горчица. За трилитров буркан пригответе тенджера с вода малко над литър.

Зеленчуците се измиват, сортират заедно с билките. Всичко се поставя в буркан на слоеве, зелените се нарязват на ситно. Сварете саламурата заедно със захарта и солта. Оставете да се охлади известно време. Изсипете зеленчуците в буркан и затворете капака. Оставете на студено място да ферментира за един месец. След това можете да опитате.

Пълнено предястие

Доматите по арменски са мариновани за чревоугодници, а ако ги напълните с плънка и ги мариновате в буркани, получавате най-високото изкуство. С такова предястие винаги ще намерите с какво да изненадате гостите си.

Зрелите домати се измиват, подсушават и леко се нарязват. За пълнежа вземете чушки, чесън, лук, билки. С тази смес се пълнят доматите. В марината за два литра вода добавете сто грама сол, лъжица захар, листа от магданоз.

Напълнете пълнените зеленчуци плътно в купа и ги залейте със саламура. Затворете капака, но е по-добре да поставите тежест за изцеждане. Приберете там, където е готино. След около пет дни предястието ще бъде готово за вкусване.

Много рецепти могат да бъдат намерени в готварски книги, в сайтове в Интернет или да свържете въображението си. Изберете съставки и инструкции на вкус.

Вкусът на арменски зелени домати за зимата няма да остави никого безразличен. Комбинацията от чесън и билки придава изискан вкус. Проучете внимателно техниката на тези препарати и мариновайте тази великолепна закуска за зимата. Приятен апетит!

Препоръчано