Домати с горчица за зимата: рецепти за консервиране със снимки стъпка по стъпка

Много домакини се опитват да разнообразят диетата на семейството, най-успешният начин за това е чрез заготовки за зимата. Идеалното решение би било да направите домати с горчица за зимата, чиито рецепти трябва да разгледате, за да подготвите това оригинално предястие, което ще украси масата и ще обогати вкуса на различни ястия.

Тайните на осоляване на домати с горчица за зимата

Важно е да следвате последователността на рецептите и да знаете нюансите, които ще подобрят качеството на пикантната закуска:

1. Доматите се мариноват добре, ако се пробият в областта на дръжката, също така, ако плодовете се нарежат на филийки, мариноването ще придобие характерен цвят на горчица.
2. Гурме сладки и кисели нотки на предястие ще добавят сливи.
3. Подправките се добавят най-добре на вкус.
4. Прекаленото количество карамфил и дафин може да засенчи вкуса на основната съставка.
5. Без вода е трудно да си представим приготвянето на закуски, тя трябва да бъде пречистена или дестилирана.

Подготовка на контейнери

Преди готвене трябва да подготвите съда. Препоръчително е да използвате стъклени буркани с обем един или три литра, които трябва да бъдат старателно измити и стерилизирани.

Как да изберем и подготвим основните съставки

Вкусът на всеки детайл зависи пряко от избраните съставки. Ето защо, за да бъдат доматите с горчица вкусни, трябва да се обърне специално внимание на избора на продукти:

1. Зеленчуците трябва да са твърди, твърди и без повреди.
2. Желателно е да се вземат месести сортове култура, в противен случай закуската ще бъде водниста и не много вкусна.
3. Преди готвене сортирайте плодовете по степен на зрялост, размер и сорт, след това измийте и подсушете.
4. Горчицата може да се използва както на прах, така и на зърна.
5. Подправките използват висококачествени подправки само в смлян вид. Сол изберете грубо смилане и вземете оцет по ваш вкус.

Ако вземете предвид всички моменти от подготвителния етап, можете да получите детайл с високо качество и отличен вкус.

Най-добрите начини за осоляване

Има много варианти на осоляване, всеки от които се характеризира със своя вкус и хранителна стойност. Ето защо, преди да продължите с производството, се препоръчва да се запознаете с предложените рецепти и да изберете най-подходящия метод за готвене за себе си.

Осолени домати със суха горчица студен метод

С рецептата за това ястие всяка домакиня ще допълни своята кулинарна касичка. В края на краищата, тези прости и същевременно вкусни закуски заслужават титлата на любимите зимни заготовки.

Състав на компонентите:

• домати;
• 1,5 литра вода;
• 80g захар;
• 60g сол;
• 50g горчица на прах;
• пипер, дафинов лист, корен от хрян, копър.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Напълнете буркана със зеленчуци, като ги редувате с избраните подправки.
2. Добавете захар, сол, добавете горчица.
3. Изсипете съдържанието на буркана със студена преварена вода.
4. Разклатете, за да разпределите равномерно съставките и затворете под найлоновия капак.

Без оцет

Тази рецепта без оцет ще направи вкусни консервирани доматени плодове, тъй като горчицата е добър консервант.

Структура на компонента:

• 1,5 кг плодове домати;
• 0,5бр ябълки;
• 4 т. чесън;
• 1 бр поклон;
• 3 чадърчета копър;
• 2 с.л. л. сол;
• 1,5 с.л л. захар;
• 1 с.л л. горчица на прах;
• пипер.

Как да направя рецептата:

1. Нарежете измитите и обелени ябълки и лука на филийки.
2. Опаковайте доматите в буркан, редувайки ги с храни като лук, ябълки, чесън и овкусете с подправки.
3. Налейте с вряла вода, покрийте и оставете настрана за 10 минути.
4. Освободете съдържанието на съдовете от течността, посолете, подсладете и кипнете.
5. Поръсете горчица на прах върху зеленчуците и веднага напълнете с гореща марината, запушете.

С чесън и билки "Пръстите да си оближеш"

Това апетитно предястие с пълнеж от горчица привлича със своята гъвкавост. А балансираният му състав го прави популярен сред привържениците на здравословното хранене.

Компоненти:

• 2 кг домати;
• 3 USD чесън;
• 3 бр дафинов лист;
• 1 ч.л горчица на прах;
• 1 литър вода;
• 1 с.л л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• зелени.

Алгоритъм на действията стъпка по стъпка:

1. Напълнете буркана с домати, добавете нарязан чесън с билки, дафинови листа, горчица.
2. За марината се взема вода, която се подслажда, посолява и се вари 5 минути.
3. Изсипете съдържанието на буркана с марината и, като затворите, го увийте с одеяло.

С френска горчица

Тази зимна заготовка ще послужи като оригинално осоляване, което ще предизвика фурор на празничната трапеза.

Състав на компонентите:

• 8 бр домати;
• 2 USD чесън;
• 20g захар;
• 15g сол;
• 1 ч.л Френска горчица;
• 1 литър вода;
• 10 ml оцет;
• килантро, дафинов лист, копър, черен пипер.

Рецептата включва процеси като:

1. Измийте доматите, поставете в съд.
2. Добавяне на чесън, горчица, подправки.
3. Залейте с вряща вода, която веднага внимателно изсипете в съд, докато всички компоненти трябва да останат в буркана.
4. Отцедената течност е основата на саламурата, трябва да се осолява, подслажда и подправя с оцет.
5. Напълнете съда с марината. След зашиването охладете и изпратете в хранилището.

С листа от хрян, череши, касис

Използването на подправки винаги е добре дошло, тъй като те придават на ястието онази изтънченост, която обикновено се вижда в ресторантските ястия.

Съставки за рецептата:

• 2 кг домати;
• 1 чесън;
• 3 с.л. л. сол;
• 1 ч.л горчица (на прах);
• 1 с.л л. оцет;
• 1 с.л л. захар;
• копър, листа от касис, череши, хрян.

Как да си направим лека закуска:

1. Покрийте дъното на буркана със слой листа от хрян, копър.
2. Напълнете ястията с домати, надупчени на дръжката, смесени с чесън, листа от горски плодове.
3. За осоляване добавете захар, горчица, сол към съдържанието, след това налейте охладена преварена вода, оцет.
4. Запушете с капак, за предпочитане найлон.

С моркови

Интересна закуска за зимата определено ще се впише в сценария на всеки празник и ще зарадва всички домакинства. За да направите това, вземете:

• 10 кг домати;
• 1 кг моркови;
• 2 гол. чесън;
• 0,5 кг сол;
• 8 литра вода;
• 3-4 с.л. л. горчица на прах;
• подправки.

Как се приготвя консерва:

1. Измийте плодовете на доматите, като оставите дръжките. Смелете обелените моркови с помощта на ренде. Нарежете чесъна на тънки плочи.
2. В буркан на дъното се слага половин порция чесън, подправки и отгоре се разпределят домати, редуващи се с моркови и останалия чесън, докато се напълнят съдовете. Добавете горчица на прах. Украсете горната част със зеленина.
3. Вземете вода и, като я комбинирате със сол, изсипете съдържанието на съда. Организирайте потисничеството и изпратете на студено.

Домати за зимата със суха горчица в буркани, като бъчви

Тази консервация ще допълни много кулинарни шедьоври или ще служи като самостоятелно ястие като предястие по време на празник или семейна вечеря.

Съставки:

• 2 кг домати;
• 2 с.л. л. сол;
• 2 с.л. л. захар;
• 2 с.л. л. горчица на прах;
• 3 USD чесън;
• подправки.

Рецепта за производство:

1. Сложете чесъна и подправките в съд и натъпчете зеленчуците отгоре.
2. Вземете студена вода, посолете я, добавете захар, горчица на прах и изсипете получения състав в съд. Покрийте гърлото на съда с марля.
3. След 7 дни отстранете образувалата се форма и я затворете плътно с капак, за предпочитане найлонов.

С чери домати

Рецептата за това домашно осоляване за зимата ще ви позволи да не се притеснявате какво да сервирате на масата в случай на неочаквани гости. Имайки поне един буркан, ще трябва само да го отворите и бързо да направите гарнитура. За да направите това, вземете:

• 2 кг чери домати;
• 2 с.л. л. горчица;
• 1 литър вода;
• 1 с.л л. сол;
• подправки по избор.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Напълнете буркана с основната съставка, след като поставите зеленчуци и подправки на дъното.
2. Вземете вода, посолете я, добавете горчица и смесете всичко, когато саламурата стане светла, изсипете я при зеленчуците.
3. Оставете за 4 дни, след което запушете с найлонова капачка.

С дижонска горчица

Мезето, направено по тази рецепта, ще бъде хит на празничната трапеза, тъй като е сочно, ароматно и се характеризира с пикантност, която няма да остави никого безразличен.

Подгответе се за това:

• 8 бр домати;
• 2 USD чесън;
• 2 бр дафинов лист;
• 1 ч.л Семена от дижонска горчица;
• 1 литър вода;
• 0,5 с.л захар;
• 0,5 с.л сол;
• 0,5 с.л оцет;
• подправки, билки.

Как се осолява по рецепта:

1. Напълнете буркана, като редувате подправки, билки, синапено семе, домати.
2. Направете саламура с вода, добавете захар, подправете със сол и оцет. Разбъркайте всичко и изсипете към съдържанието в банката.
3. Запушете с найлонова капачка.

С босилек и карамфил

За разнообразие в менюто е препоръчително да опитате рецептата с подправки като босилек и горчица, които придават оригиналност на ястието.

За това ще ви трябва:

• 2,5 кг домати;
• 1,5 литра вода;
• 5 бр карамфил;
• 4 клонки босилек;
• 4 бр дафинови листа;
• 1,5 с.л л. сол;
• 3 с.л. л. захар;
• подправки.

Как да направите заготовка:

1. Поставете плодове от домати с подправки в буркан.
2. Добавете дафинов лист във вряща вода, посолете, подсладете. Към охладената марината добавете горчица и разбъркайте. Когато плънката светне, изсипете зеленчуците.
3. Можете да запушите както с найлон, така и с метален капак.

Бъчви домати с горчица

Ако сте отегчени от монотонни ястия, тогава трябва да оцените интересна рецепта, която можете да затворите за зимата и да се насладите на лечебен зеленчук дори през студения сезон. Консервирането ще отнеме минимално време.

Състав на съставките:

• 2 кг домати;
• 60g сол;
• 20g горчица на прах;
• чесън, подправки.

Метод на производство:

1. Завършете дъното на стерилизиран буркан с всички съставки с изключение на домати и сол.
2. Измитите зеленчуци се надупчват на няколко места с клечка за зъби и се изпращат в буркан.
3. Сол, разредена в преварена, охладена вода. Напълнете буркана с получената саламура, покрийте го с марля.
4. Оставете буркана за 14 дни, като го поставите на студено. След определеното време запушете с найлонов капак и поставете в хладилника за 2 седмици.

Пикантни солени домати с горчица

Яркото предястие ще украси празничната трапеза с оригиналния си вид и ще изненада всички с уникалността на своя вкус и аромат.

Списък с продукти:

• 2 кг домати;
• 1 литър вода;
• 1,5 с.л л. сол;
• 1,5 с.л л. захар;
• 0,5 с.л л. синапено семе;
• 0,5 с.л л. анасон;
• 0,5 с.л л. кимион;
• 0,5 ч.л канела на прах;
• 2 бр дафинови листа;
• 3 USD чесън;
• подправки.

Как да мариновате правилно:

1. Поставете чесън, подправки в буркан, като ги допълните с дафинов лист, билки. Опаковайте зеленчуци отгоре.
2. Вземете вряща вода и добавете към нея сол, захар, като изстине, изсипете в буркан. Залезът е готов.

Със зелени домати

Вкусно предястие за зимата с нотка пикантност ще изненада цялото семейство и приятели, а и ще направи добро впечатление на гостите.

Подгответе се за това:

• 2 кг зелени домати;
• 25g горчица на прах;
• 100g захар;
• 2 с.л. л. сол;
• подправки.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Завършете дъното на буркана с подправки.
2. Чесънът се накълцва на плочки и се пъха в дупките, направени в доматите, където е закрепена дръжката, по 2-3 броя.
3. Набийте зеленчуците върху подправките и ги залейте с охладената преварена вода.
4. Добавяне на горчица.
5. Издърпайте марля върху гърлото на съда и оставете за 15 дни в стая със стайна температура.
6. Затворете капака, поставете в хладилника за 20 дни.

Солени домати с горчица

Модерните заети жени предпочитат този зимен бульон, тъй като добавя разнообразие към менюто и се приготвя лесно и без усилия.

Набор от компоненти:

• 6 кг домати;
• 0,5 кг корени от целина;
• 2 бр чесън;
• 30 планини пипер;
• 4 литра вода;
• 250g сол;
• 500g захар;
• 200g горчица на прах.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Накълцайте херинга, чесън под формата на сламки, които се вмъкват в разрезите, направени близо до стъблата на зеленчуците.
2. Поставете подправките на дъното на буркана, натъпчете зеленчуците отгоре.
3. Пригответе саламурата, като вземете вода, захар, сол и сместа се кипва добре.
4. Напълнете бурканите с охладена до 50 градуса марината, добавете горчица и затворете с капаци, за предпочитане найлонови, и приберете на студено. Набиране след 5 дни.

Основни правила за съхранение

Приготвянето на домати с горчица за зимата е само половината от битката. Важно е да се създадат оптимални условия за съхранение на закуски, тъй като качеството му зависи от това при отваряне през зимата. Съхранявайте не повече от 1 година, поставяйки на тъмно и студено място. Може да бъде килер, изба, долния рафт на хладилника.

Препоръчано