Хайвер от тиквички за зимата: рецепти за готвене с инструкции стъпка по стъпка и снимки

Опитните домакини предлагат много вкусни рецепти за хайвер от тиквички за зимата. Важен момент в работата е изборът на продукти и подготовката на контейнерите. Съставът може да съдържа различни подправки и други зеленчуци. За да направите ястието хармонично, трябва да следвате препоръчителните пропорции и последователността на всички действия. Съхранението на закуски е дълго, но при подходящи условия.

Характеристики на готвене на хайвер от тиквички за зимата

Има три начина за приготвяне на зеленчуково ястие. В първия случай тиквичките се нарязват на кубчета, във втория се настъргват, в третия зеленчукът се нарязва на ситно в блендер.

Съвети как да направите ястието още по-вкусно:

• Хайверът може да се готви не само на котлон, но и в бавна готварска печка.
• За да получите интересен и необичаен вкус, добавете други зеленчуци, като патладжан, моркови, люти чушки.
• Обикновеният трапезен оцет може да бъде заменен с гроздов или ябълков оцет.
• Отделното печене на чесън с лук и моркови ще ви помогне да направите вкуса богат.
• Съвпада добре с тиквички с мащерка и сусам.

Как правилно да приготвите храна и съдове

За приготвянето на зеленчуков хайвер е най-добре да изберете пресни, млади екземпляри тиквички, малки по размер. По кората не трябва да има повреди, петна или признаци на гниене. При млади екземпляри семената са неузрели, така че няма нужда да почиствате вътрешността.

Всички избрани зеленчуци се измиват старателно, след което се поставят върху кърпа, докато изсъхнат напълно. Някои домакини отрязват краищата от двете страни на плода.

Малките стъклени бурканчета са подходящи за съхранение на готов хайвер. Първо трябва да бъдат внимателно прегледани. На повърхността не трябва да има чипове или пукнатини. Препоръчително е избраните буркани да се измият със сода или сапунена вода. След това се извършва стерилизация.

Как се готви хайвер от тиквички

За да приготвите хайвер от тиквички за дългосрочно съхранение, трябва да изберете правилната рецепта, да подготвите зеленчуци и контейнери.

Класическият начин

Разядката се приготвя от следните продукти:

• тиквички - 2,8 кг;
• лук и моркови - по 950 г;
• чесън - 46гр;
• магданоз и копър - по една връзка;
• растително масло;
• доматено пюре;
• млян пипер;
• подправки.

Процесът на готвене включва следните стъпки:

• всички зеленчуци се нарязват в блендер;
• олиото се изсипва в голям съд и се загрява;
• след това изпратете зеленчуковата маса и след като заври задушете за 28 минути;
• добавете нарязан чесън, доматено пюре и продължете да къкри още 4 минути;
• последван от зеленчуци, смлян черен пипер и сол;
• готовият хайвер се нарежда в контейнери.

Лесна рецепта

Лесна и сравнително бърза рецепта за хайвер не изисква етап на пържене. За да работите, ще ви е необходим следният списък от съставки:

• тиквички - 900 гр.;
• лук - 45 г;
• доматено пюре - 66g;
• растително масло - 57 мл;
• оцет - 34 мл;
• сол и захар;
• млян пипер - 3 g;
• чесън - две скилидки.

Приготвянето на ястието отнема около 90 минути. Трябва да извършите следната последователност от действия:

• тиквичките и лука се наситняват в блендер;
• Сипете олио в тиган, загрейте го и добавете доматено пюре;
• след 8 минути се добавят всички други зеленчуци;
• задушете зеленчуковата маса за 52 минути;
• след това налейте оцет, добавете наситнен чесън, смлян черен пипер, сол и продължете да къкри още 8 минути;
• хайверът се подрежда в буркани и се покрива с метални капаци.

Условия и правила за съхранение

Бурканите с хайвер трябва да се съхраняват на тъмно, хладно място с добра вентилация. Идеалният вариант е изба или мазе. При такива условия хайверът ще запази вкуса и ползите си през цялата година.

Ако се предполага, че съхранението е в апартамент, тогава закуската трябва да се постави далеч от отоплителни уреди. Килерът е най-добрият.

Препоръчано