Сладко от касис без захар за зимата: 3 прости рецепти със снимки

Както знаете, касисът има много полезни свойства, така че често се използва за приготвяне на десерти. Безупречният вкус на сладко от касис без захар за зимата и неговите ползи се запазват за дълго време.

Характеристики на приготвяне на сладко от касис без захар

Преди да приготвите каквото и да е консервиране, трябва да се погрижите за съдовете, използвани в процеса на готвене. Трябва да готвите деликатеса в емайлиран тиган или да използвате бавна готварска печка, която е оборудвана с купа с незалепващо покритие.

Когато приготвяте десерт от касис, е важно да изключите всякакъв контакт на горски плодове с метал. Използвайте само пластмасови или дървени инструменти.

Приготвянето на сладко е възможно само от зрели плодове, набрани седмица след пълното им узряване. За дълго време не се препоръчва реколтата да се държи на клоните, тъй като количеството полезни елементи в касиса бавно намалява.

Съхранението на събрания продукт не трябва да е дълго, по-добре е сладкото да се готви веднага след събирането.

Основната характеристика на приготвянето на сладко от плодове от касис е, че подготовката не минава без процеса на смилане на плодовете през сито. Това ще позволи на тези, които не харесват присъствието им в готовия продукт, да не мислят за наличието на кори, семена.

Подготовка на контейнери и продукти

Правилната стерилизация на бурканите и капаците е важна, в противен случай микробите ще проникнат в десерта и той ще се развали.

Обърнете внимание! Лакираните капаци се използват за навиване на сладко от касис, тъй като обикновеният метал е силно окислен под въздействието на сок от горски плодове.

Стъклените съдове се измиват обилно с топла вода и сода, изплакват се няколко пъти в студена вода. След като се извърши стерилизация над чайника, във фурната за няколко минути.

Не избирайте твърде голямо френско грозде за сладко, зрънцето бързо ще се спука и ще се разпространи. По-добре е да вземете средно голям продукт със същата зрялост за десерт. Плодовете трябва да са:

1. Черно.
2. Плътно.
3. Блестящ.

Преди да направите сладко:

• ягодите са преместени;
• измити;
• опашките са премахнати;
• плодовете се сушат върху чиста кърпа.

Най-добри методи за готвене

Изборът на заготовки за зимата от касис може да бъде различен, всичко зависи от вкусовите предпочитания.

Проста рецепта за касис без захар за зимата

За да направите конфитюр, ви трябват 1 кг горски плодове.

Как се прави десерт:

1. Касисът се измива и изсушава.
2. Плодовете се изсипват върху буркани до ръба.
3. Контейнерът се поставя в тигана, налива се вода, която трябва да стига до раменете на буркана.
4. Водата се загрява, но не бива да завира, за да не се повреди съда.
5. Като се сварят касиса се добавят пресни. Този процес се извършва, докато се забележи, че плодовете вече няма да се утаят.
6. Бурканите се покриват с капаци и сладкото се готви още един час.

Контейнерът се навива, обръща и изстива в това положение.

Вариант с червено френско грозде

За да направите десерт с червено и черно касис, ще ви трябват следните съставки:

• горски плодове - 1 кг (касисът трябва да е 2 пъти повече от червения);
• захар - 1,5-2 кг.

Процес на готвене.

1. Плодовете се отделят от клонките и се измиват.
2. Изпращат се в чиниите и се довеждат до кипене на слаб огън. Ако касисът е сух, тогава можете да налеете малко вода.
3. Когато основната съставка заври и се пръсне, се слага необходимото количество кристална захар. Количеството захар ще зависи от това колко сладки са плодовете, какъв срок на годност и плътност на сладкото са необходими.
4. Отново масата се довежда до кипене на слаб огън.
5. Понякога трябва да разбъркате сладкото и да премахнете пяната.
6. Десертът се вари 10-15 минути, а за да запазите сладкото за по-дълго време, варете до половин час.

Деликатесът се налива горещ. След това трябва да престои 20 минути в отворен буркан. Това е необходимо, за да се образува защитен слой върху десерта. След това бурканът се навива на руло или се затваря с пластмасова капачка.

Сладко от касис с фруктоза за диабетици

Когато приготвяте десерт за диабетици, пригответе следните съставки:

• касис - 1 кг;
• фруктоза - 750 гр. (1 кг сорбитол);
• агар-агар - 15 гр.

Основната съставка е обелена от клонките, поставена в гевгир за изплакване. След това плодовете трябва да бъдат смачкани. Можете да използвате блендер.

Готовата смес се прехвърля в тавата, отгоре се поръсва с фруктоза и агар-агар, всичко се разбърква.

След това тиганът се изпраща на огъня, сместа се готви до кипене. След като сладкото се разсипе в буркани, те се навиват.

Как и колко дълго могат да се съхраняват заготовки?

Условията за съхранение на сладко от касис са прости. Може да е хладно тъмно място, тъй като всеки обича да се приготвя за зимата.

Съхранение е възможно в продължение на няколко години, деликатесът няма да загуби полезните си свойства.

Препоръчано