Тиквички за зимата: бързи рецепти за зимата, за които ще си оближете пръстите

Всяко семейство има любими рецепти за консервиране на тиквички и тиквички, краставици и домати, чушки и тикви за зимата. Но никога не пречи да разнообразите обичайните обрати и да откриете по-бързи, вкусни или необичайни варианти. Такъв универсален зеленчук като тиквичките е добро поле за експерименти, защото при консервиране се съчетава добре с други продукти и много подправки.

Принципи за събиране на тиквички за зимата

В момента на беритбата най-важният въпрос е как да съхраним плодовете и да ги запазим възможно най-дълго. Опазването е сигурният залог.Тиквичките се берат отделно или в комбинация с други зеленчуци. Платото, направено по вкуса на всички любители на маринованите деликатеси, ще позволи на домакинята да отвори един буркан с различни зеленчуци вместо няколко.

Как да избираме и приготвяме зеленчуци

За приготвяне изберете млади зеленчуци с дължина не повече от 10-12 см. Не трябва да се съхраняват повече от два дни, а да се измият непосредствено преди готвене. Кожата на този роднина на тиквичките е толкова деликатна, че не е необходимо да се отрязва, а само върховете се отстраняват от плода. В зависимост от рецептата, заготовките се нарязват надлъжно или напречно на парчета с желания размер.

Подготовка на контейнери за началото на процеса

Бурканите, в които ще се съхраняват зеленчуковите салати, се почистват предварително със сода, като се отстраняват всички видими и незабележими замърсявания. След това се измива обилно с вода. За да се запазят усукванията по-дълго, контейнерите и капаците са предварително стерилизирани.

Най-добрите начини за приготвяне на тиквички за зимата

Има много рецепти за сукове, можете да изберете всяка, която ви харесва, в зависимост от вашите предпочитания. Феновете на пикантната храна ще обърнат внимание на опциите с добавяне на люто чили, експериментаторите ще се опитат да въведат необичайни подправки, а тези със сладки зъби ще се интересуват от медена закуска.

Класическа рецепта за облизване на пръсти

За да запазите маринованите зеленчуци по класическата рецепта, те се нарязват на пръстени с дебелина половин сантиметър. Комбинирани парчета от жълти и зелени нюанси от различни сортове изглеждат особено ярки и елегантни, но ако в градината има само един вид, това изобщо няма да развали вкуса на детайла.

Деликатес от тиквички ще получите с помощта на компоненти:

• тиквички - килограм;
• вода - 250 мл;
• зърна черен пипер - 5 бр;
• сол - супена лъжица;
• копър - чадър;
• магданоз - връзка;
• дафинов лист - 1 бр.;
• захар - 100гр

Въртенето се запазва както следва:

• Комбинирайте тиквички и нарязани зеленчуци.
• Сварете течността и другите компоненти, докато кристалите се разтворят.
• Контейнерът с резници се пълни с разтвор за половин час за извличане на сока.
• Заготовката е опакована и напълнена с приготвена течност.
• Стерилизирайте бурканите за 20 минути, запечатайте.

Бърза и вкусна рецепта без стерилизация

По бърз начин се приготвя чудесна завръзка. Консервираните по този начин тиквички трябва да се съхраняват в хладилник.

Туистът е направен от следните компоненти:

• тиквички - 1 килограм;
• оцет - 200 мл;
• вода - литър;
• захар - 50 г;
• дафинов лист по брой кутии.

Съхранете лакомство, направете следното:

• На долния слой се слага дафинов лист, съдът се пълни до горе с нарязани на едри парчета тиквички.
• Сварете вода, оцет и захар, докато кристалите се разтворят.
• Напълнете съда с горещ разтвор и го затворете.

С краставици

Съхраняването на няколко вида храни в един съд не само дава възможност за постигане на интересни вкусови ефекти, но и ви позволява едновременно да зарадвате любителите на различни зеленчуци. Роднините на тиквичките и зелените са идеално комбинирани помежду си. Зеленчуците узряват в един период, така че е удобно да ги събирате заедно.

Асорти се приготвят от следните съставки:

• тиквички - 3 броя;
• краставици - 2 броя;
• пипер - 9 грах;
• хрян - 2 листа;
• копър - чадър върху буркан;
• сол - супена лъжица;
• захар - супена лъжица;
• вода - стъкло;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет - половин чаша.

Асорти се приготвя по следния начин:

• Поставете зелените в долния слой.
• Нарязаните на филийки зеленчуци се опаковат плътно в контейнер.
• Пригответе разтвор от вода с подправки, като го кипнете.
• Залейте зеленчуковата смес с вряща течност за 3 минути, изсипете обратно в черпака.
• Загрейте отново водата, изсипете зеленчуците за 3 минути, изсипете отново в черпака.
• Върху тиквичките се слага чесън.
• Течността се кипва отново, добавя се оцет, разпределя се в буркани.
• Контейнерът е стерилизиран, навит.

Хайвер от тиквички

Хайверът от тиквички е традиционна любима закуска на всички. Също така е лесно да се подготви такъв обрат от тиквички. Разнообразието от зеленчуци придава наситен богат вкус.

Отлична закуска ще се получи от следните съставки:

• тиквички - килограм;
• пипер - 1 бр.;
• чесън - 2 зъба;
• домати - 300 г;
• лук - 2 бр.;
• моркови - 2 броя;
• растително масло - 80 мл;
• сол - една трета от супена лъжица;
• захар - една трета от супена лъжица;
• прясно чили - трета част от шушулката по избор;
• килантро, копър, магданоз - на вкус;
• червен смлян пипер - щипка.

Инструкции стъпка по стъпка:

• Тиквичките и сладките чушки се нарязват на ситно, морковите се нарязват, лукът се нарязва на ръка или с блендер, доматите се претриват, освобождават се от кората.
• Морковите се задушават в олиото за 5 минути, слагат се в отделен съд.
• Задушете тиквичките и чушката за 3 минути в същия тиган, оставете настрана.
• Запържете лука за 3 минути.
• Зеленчуците се смесват и се нарязват с блендер или месомелачка.
• Доматената маса се вари 10 минути.
• Доматите се смесват с други нарязани зеленчуци, варят се до сгъстяване за четвърт час.
• Добавете сол, захар, подправки, разбъркайте, докато се разтворят.
• Зелени, люто чили и чесън се счукват и се добавят към хайвера.
• Опаковани, стерилизирани 40 минути, запушени с тапа.

Със зеле

Вкусното предястие ще бъде подходящо както на семейна вечеря, така и на празнична трапеза. Комбинирането на прости достъпни продукти не е лоша идея.

За да завъртите ще ви трябва:

• тиквички - килограм;
• зеле - половин глава;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет - супена лъжица и половина;
• сол - половин чаена лъжичка;
• слънчогледово олио - супена лъжица;
• захар - чаена лъжичка;
• дафинов лист - по един на буркан;
• бахар - на вкус;
• копър - 1 връзка.

Зелевото предястие се приготвя така:

• Компонентите се нареждат на слоеве в съд, както следва: отдолу се поставят чесън, копър, дафинов лист, бахар; средният слой до височината на една трета от контейнера се състои от едро нарязано зеле; бурканът се пълни до горе с тънки кръгчета тиквички.
• Останалите компоненти се разпределят в контейнери.
• Залейте заготовките с вряща вода.
• Стерилизирайте и навийте буркани.

С домати и тиква

С разнообразието от зеленчуци в градината те се опитват да експериментират, правейки различни комбинации. Интересно се съчетават заедно консервирани тиквички, тиква и домати, които се допълват от моркови и краставици. Съставките варират в зависимост от наличността на съставките и предпочитанията на дегустатора.

Туистът е направен от:

• тиквички - 1 бр.;
• скюош - 2 бр;
• домати - 2 бр.;
• краставици - 2 броя;
• средно големи моркови - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• копър - 1 чадър на буркан;
• лист от касис - 4 бр. в буркан;
• черешови листа - 4 бр. в буркан;
• дафинов лист - 1 бр. за буркан;
• оцет - 2 супени лъжици на буркан;
• скилидки - 2 бр. за буркан;
• смес от чушки - на вкус;
• вода - литър;
• канела - щипка;
• захар - 4 супени лъжици;
• сол - 2 супени лъжици.

Метод на консервиране:

• Поставете зеленчуците и чесъна надолу, плътно смесени със зеленчуците.
• Налейте вряла вода за 10 минути.
• Първата ненужна вода се излива, отново се налива вряща вода за 10 минути.
• Втората вода се налива в черпак и се кипва със захарта и солта.
• Подправките, оцетът се въвеждат в разреза и се заливат с течност до шията.
• Контейнерът е навит, обърнат.

Правила за консервиране

Стерилизираната консервация се съхранява добре, ако заготовките са направени според всички правила. Запасите не трябва да се поставят близо до батерии, изложени на замръзване и пряка слънчева светлина. Всяко тъмно хладно място е подходящо за обрати: независимо дали е килер в апартамент или под земята в селска къща.

Яжте готови мариновани зеленчуци трябва да бъде в рамките на две години. В същото време бурканите се изхвърлят незабавно, ако капаците са подути, саламурата е мътна или зеленчуците са променен цвят. В идеалния случай не правете повече заготовки, отколкото планирате да използвате през зимата, като актуализирате запасите всеки сезон.

Рецепти за кисели краставички, приготвени за зимата, всеки избира по свой вкус, за тиквички има много традиционни и оригинални варианти. Правилно извършената консервация ще донесе летни спомени през целия студен сезон.

Препоръчано