Тиквички в украински стил за зимата: рецепта за консервиране и функции за прибиране на реколтата

Рецепти за готвене на тиквички на украински за зимата ще са необходими на всяка домакиня, препаратите ще служат като допълнение към гарнитура, месо или самостоятелна закуска. Контейнерите са предварително подготвени, подбрани са качествени продукти. Процесът на готвене включва редица функции, с които трябва да се запознаете предварително.

Характеристики на готвенето на украински тиквички

За да бъде консервацията вкусна, процесът на нейното приготвяне е успешен, трябва да изберете правилните продукти. Важно е контейнерите да се стерилизират предварително. При стриктно спазване на рецептата ще бъде възможно да се направят висококачествени заготовки за зимата дори и при неопитни готвачи, важно е само да се спазват пропорциите.Количеството подправки, пикантни добавки може да варира в зависимост от желаната пикантност на ястието. Ако искате да получите крехки тиквички, подправките се добавят до минимум, същото важи и за зелените.

Необходими съставки за рецептата

Прибирането на тиквички в украински за зимата включва използването на такива продукти:

• тиквички - 4 кг;
• морков - 4 броя;
• глави чесън - 1,5 чаши;
• доматено пюре - 0,5 литра;
• оцет 9% - 1 чаша;
• слънчогледово олио - 1 чаша;
• сол, захар - 2 супени лъжици

Приготвянето на украински тиквички ще отнеме около 1 час. Ще направите общо 6 буркана.

Правила за избор на продукти

Опитните готвачи препоръчват да избирате млади тиквички, с нежна, мека кора и неоформени "млечни" семена.Плодовете трябва да са цели, без следи от увреждане, гниене. Препоръчително е да изберете средно големи тиквички, леко незрели. Вземете пресни подправки, те са по-наситени на вкус.

Подготовка на контейнери

Банките се измиват със сода, заливат се с вряща вода. Стерилизацията се извършва по удобни начини.

1. С помощта на фурната. Поставете контейнерите в студена фурна върху решетка с главата надолу. Поставете метални капаци до него. Задайте режим "конвекция" с продухване или "горна-долна" топлина, температурата трябва да бъде 140-150 градуса. Контейнери с обем 2-3 литра, дезинфекцирайте за 20 минути, литър - 15 минути. Извадете контейнери с ръкавици, поставете върху кърпа, за да изстинат.
2. Микровълнова стерилизация. Контейнерите могат да бъдат поставени компактно, можете да ги поставите върху варел, включете фурната с мощност 700-800 вата. Стерилизирайте литрови буркани за 3 минути, 3-литрови буркани за 5 минути. Металните капаци не могат да се дезинфекцират в микровълнова печка.
3. Дезинфекция в съд с вода. Покрийте дъното на съда с кърпа или налейте студена течност. Банките трябва да бъдат напълно покрити с вода. Поставете тенджерата на огъня, изчакайте около 15 минути след кипене. В един и същи съд можете да кипнете капаците едновременно.

Кърпата, върху която ще бъдат подредени бурканите, гладете от двете страни.

Как да готвя пържени тиквички по украински за зимата?

Дръжките с остатъците от съцветия от тиквички се отстраняват. Измитите зеленчуци се нарязват на половин пръстени с ширина 1 см. Поръсете ги със захар, сол, оцет и слънчогледово масло, оставете за половин час. Настържете морковите, пропуснете чесъна под налягане или нарежете на ситно. След 30 минути тиквичките ще дадат сок. Добавете към тях доматено пюре, чесън, моркови, варете половин час след кипене на слаб огън. По време на готвене можете да регулирате количеството сол и оцет по ваша преценка.Допълнително добавете бахар. Поставете зеленчуците в горещи буркани, навийте със стерилизирани капаци, увийте с одеяло, докато изстинат напълно.

Допълнително съхранение на консервирани заготовки

Консервирани тиквички по украински се съхраняват в мазето, избата или килера. Стаята не трябва да се осветява от слънчева светлина, влагата не е добре дошла. В противен случай може да се появи мухъл, продуктите могат да се влошат. Срокът на годност на заготовките е около 1 година. Препоръчително е да ги направите в края на лятото, тогава тиквичките ще бъдат изядени до новия сезон.

Препоръчано