Тиквички с ябълки за зимата: 8 вкусни рецепти, съхранение на обрати

Летните жители често се сблъскват с проблем: тиквичките растат по-бързо, отколкото домакинствата имат време да ги изядат. Въпреки че това не е най-нетрайният продукт, ако не се направи нищо, можете да загубите трудно спечелената реколта. Ако класическите рецепти за хайвер от тиквички, аджика и други консервирани закуски са скучни, можете да направите подготовка от тиквички с ябълки за зимата.

Вкусови характеристики на предястия от тиквички и ябълки

Концепцията за вкусни закуски е различна за всеки: едни обичат пикантно, пикантно, други - солено, трети - кисело, четвърти сервират пресни. Ястията с тиквички могат да задоволят всеки: те нямат свой подчертан вкус, резултатът зависи от това с какво са приготвени.

Експериментирайки с различни сортове ябълки и подправки, можете да получите меден вкус, пикантна острота и киселинност.

Какво ви трябва: съставки и консумативи

В процеса на готвене ще ви трябват следните инструменти:

• стерилизирани буркани, капачки;
• нож, супена лъжица;
• месомелачка или блендер;
• дълбок тиган;
• Хавлиена кърпа или малко одеяло.

От продуктите, различни от ябълки и тиквички, полезни са солта и захарта. Може да са необходими оцет, слънчогледово олио, домати, моркови, лимонова трева, лук, чесън, чушки и други подправки в зависимост от избраната рецепта.

Приготвяне на плодове и зеленчуци

За зашиване не е необходимо да се вземат млади тиквички, подходящи са и зрели плодове, но е важно да са плътни, а не загнили. Такива зеленчуци трябва да бъдат обелени, в противен случай няма да се сварят. Можете да оставите кожата на малки зелени тиквички, тя е доста тънка.

Не забравяйте да премахнете опашката, пулпата и семената, тогава детайлът ще се съхранява по-добре.

Ябълките преди готвене измийте, подсушете, обелете бутчетата и семките. Отстранете кожата, ако желаете.

Също готово с други зеленчуци.

Рецепти и стъпка по стъпка готвене на зимнина

Има различни варианти на закуски.

Класическа рецепта

Съставки:

• тиквички - 1-1,2 кг;
• ябълка - 0,5 кг;
• оцет - 30 мл;
• копър - няколко клонки;
• сол - 1 с.л. л.;
• захар - 2 с.л. л.;
• вряща вода - 1 л.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете основата на дебели половинки.
2. Постелете дъното на консервите с копър, поставете разреза.
3. Изсипете сол, захар, оцет във вряща вода.
4. Налейте марината в буркани.
5. Рестерилизирайте. Застелете дъното на тигана с кърпа, налейте топла вода, дръжте отворените буркани на слаб огън за 30-40 минути.
6. Навийте.

С моркови

Съставки:

• същото и 0,3 кг моркови.

Добавете морковите на малки кръгчета към ябълките и тиквичките. Останалите стъпки за готвене са идентични с първата рецепта.

С домати

Съставки:

• добавете 0,3 кг домати към основните съставки.

Малки цели домати са подходящи, те запазват формата си по-добре в процеса на консервиране.

Аджика от тиквички за зимата с ябълки

Компоненти:

• тиквички - 1,5 кг;
• ябълка - 0,5 кг;
• моркови, лук - по 0,3 кг;
• домати - 0,7 кг;
• чесън - 1-2 големи глави;
• пипер - 0,2-0,3 кг;
• олио - 120 мл;
• захар, сол - 1 с.л. л.;
• оцет - 50 мл;
• млян червен пипер - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Превъртете готовите зеленчуци в месомелачка.
2. Смесете с масло, добавете сол, захар.
3. Варете около половин час.
4. Добавете чесън и черен пипер, задръжте още 5 минути.
5. Стерилизирайте, навийте, обърнете и завийте с одеяло.

хайвер

Съставки:

• тиквички - 1 кг;
• ябълка - 0,5 кг;
• моркови, домат - по 0,3 кг;
• лук - 0,2 кг;
• олио - 80 мл;
• оцет - 30 мл;
• сол, захар, черен пипер на зърна, доматено пюре - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Превъртете през месомелачка, смесете зеленчуци и плодове.
2. Загрейте леко олиото в тенджера.
3. Намажете зеленчуково пюре.
4. Оставете да къкри на слаб огън при затворен капак за 30-40 минути, като разбърквате от време на време.
5. Добавете сол, захар, счукан черен пипер и оцет, оставете на огъня още 2-5 минути.
6. Готовият хайвер може да се разбърква с блендер за еднородност.
7. Насипете хайвера в буркани. Може да се стерилизира повторно.
8. Навийте.

Тиквички с ябълки и чесън

Съставки:

• тиквички - 4 кг;
• ябълки - 0,5 кг;
• чесън - 1-2 глави;
• олио - 0,5 л;
• оцет, вода - по 250 мл;
• сол, захар, черен пипер, лавр - на вкус.

Стъпки на готвене:

1. Смесете основните съставки с чесъна в тенджера.
2. Направете марината с вода, оцет и олио.
3. Добавете марината към зеленчуците, варете 5-10 минути
4. Насипете в буркани, навийте.

Рецепта с листа от лимонена трева и марината от ябълков сок

Съставки:

• тиквички - 1-1,2 кг;
• ябълка - 0,5 кг;
• ябълков сок - 0,4 л;
• вода - 0,5 л;
• мед и сол - 1 с.л. l;
• листа от лимонова трева.

Стъпки на готвене:

1. Разпределете нарязаните тиквички и ябълки в буркани
2. Добавете няколко листа лимонова трева към всяка купа.
3. Смесете водата със сока, оставете да заври, посолете, добавете мед.
4. Налейте марината в буркани, навийте, покрийте с одеяло.

Прост начин за прибиране на реколтата без оцет

Съставки:

• тиквички - 1 кг;
• кисела ябълка - 0,5 кг;
• сол - 1 с.л. л.;
• захар - 2 с.л. л.;
• олио - 80 мл.

Процесът на готвене е същият като при хайвера. Не е необходим оцет, достатъчна е ябълкова киселина.

Правила за сервиране

На масата се сервират рулирани зеленчуци, както и кисели краставички, аджика и хайвер - като сос към месни ястия. Не е забранено да се намазва върху хляб и да се сервира като отделна закуска.

Условия за съхранение

Можете да съхранявате заготовки при стайна температура (до 20 ºC) при липса на светлина. Полезната и вкусна заварка ще остане за една година, не се препоръчва да се съхранява по-дълго.

След отваряне на буркана, срокът на годност на закуските е до 4-5 дни, така че е по-добре да използвате малки контейнери за консервиране.

Препоръчано