Краставици с карфиол за зимата: най-добрите рецепти за готвене, съхранение на консерви

Заготовките за зимата ви позволяват да украсите масата при липса на пресни плодове. Рецепта краставици с карфиол за зимата взаимно се допълват и подчертават вкуса един на друг. Ако заготовката се отвори през зимата, тя ще се превърне в вкусна подправка за месни ястия.

Характеристики на мариноване на краставици с карфиол

За да са хрупкави на вкус маринованите краставици, се препоръчва да ги потопите в студена вода за няколко часа преди готвене. Преди това трябва да се измият и да се отрежат краищата.

Препоръчително е да вземете съдове от 3 литра за прибиране на реколтата.

Правила за избор на съставки и подготовка на контейнери

Банките трябва да бъдат стерилизирани преди употреба. Това може да се направи във фурната или на пара.

Готварски рецепти

Ето някои от най-вкусните рецепти с краставици.

Метод за лесно консервиране

За да направите ще ви трябва:

• 2,5 кг краставици;
• 1 карфиол;
• люта чушка;
• две парчета корен от хрян;
• 8 листа от касис;
• 4 скилидки;
• чаена лъжичка черен пипер;
• стъблата и съцветията трябва да се вземат от копър.

Също така задължително:

• 50g кристална захар;
• 75 г сол и оцет всеки.

За да направите краставици за зимата, направете следното:

1. Зеленчуците трябва да се измият и обелят.
2. Дафинови листа, касис, карамфил, зърна черен пипер, скилидки чесън се поставят в стерилизирани съдове на дъното. Чилито се нарязва на тънки кръгчета и се добавя към получената смес. Ако допълнително поставите парче корен от хрян, това ще помогне на краставиците да станат по-плътни. Вместо тях могат да се използват листа от хрян.
3. В съда се поставят краставици, като се пълнят до половината от височината.
4. Карфиол, нарязан на парчета, поставете слой върху краставиците.
5. Стъблата и съцветията на копъра се поставят отгоре.
6. Останалото се пълни догоре с краставички и се залива с вряла вода. Оставете за 10 минути.
7. Течността се изсипва в тенджера. Добавят се солта и захарта и се вари.
8. Зеленчуците отново се заливат с чиста вряща вода и се отцеждат след 2 минути.
9. Добавете 75 мл оцет и залейте с готовата марината.

Банките се навиват. Завиват се с главата надолу с одеяло и се оставят да изстинат до стайна температура.

Вариант с домати

Това разнообразие от зеленчукови плато ще зарадва домакинята през късната есен и зимата, защото има голям асортимент от зеленчуци в едно ястие.

За приготвяне:

• 5-6 средно големи домата;
• 3-4 краставици с нормален размер;
• изисква 5 цветчета карфиол;
• 1 чушка;
• малък лук;
• върхове стръкчета копър;
• половин морков;
• парче тиквичка;
• три скилидки чесън.

Ще трябва да приготвите сироп за марината - ще ви трябва:

• голяма лъжица сол с малка пързалка;
• 2 с.л. лъжици гранулирана захар.

Това количество е необходимо за приготвянето на пет чаши марината.

Процедурата за готвене е както следва:

1. Чешката се почиства от семките и дръжките, след което се измива. Тиквичката се нарязва на колелца, чушката - на тънки филийки, лукът се разделя на четвъртинки. На краставиците задължително се отрязват връхчетата, а доматите се слагат цели.
2. Бурканите с капаци трябва да се стерилизират.
3. Сега трябва да поставите всички варени зеленчуци в контейнерите.
4. Отгоре се поставят стръкове копър.
5. Марината се приготвя. За да направите това, добавете сол и захар към водата и я оставете да заври.
6. Марината изсипете зеленчуците до горе. Оставете да престои 5 минути, след това отцедете течността и отново оставете да заври. Маринатата се налива отново в съд. Повторете отново.
7. Налейте 60 g оцет във всеки буркан.

Бурканите се навиват, завиват се с капачките надолу в одеяло и се оставят да изстинат до стайна температура.

Как правилно да съхранявате заготовки

За да съхранявате консервирани краставици, ще трябва да ги поставите на хладно и тъмно място за зимата.

Препоръчано