Краставици с карфиол за зимата: най-добрите рецепти за готвене, съхранение на консерви
Заготовките за зимата ви позволяват да украсите масата при липса на пресни плодове. Рецепта краставици с карфиол за зимата взаимно се допълват и подчертават вкуса един на друг. Ако заготовката се отвори през зимата, тя ще се превърне в вкусна подправка за месни ястия.
Характеристики на мариноване на краставици с карфиол
За да са хрупкави на вкус маринованите краставици, се препоръчва да ги потопите в студена вода за няколко часа преди готвене. Преди това трябва да се измият и да се отрежат краищата.
Препоръчително е да вземете съдове от 3 литра за прибиране на реколтата.
Правила за избор на съставки и подготовка на контейнери
Банките трябва да бъдат стерилизирани преди употреба. Това може да се направи във фурната или на пара.
Готварски рецепти
Ето някои от най-вкусните рецепти с краставици.
Метод за лесно консервиране
За да направите ще ви трябва:
- 2,5 кг краставици;
- 1 карфиол;
- люта чушка;
- две парчета корен от хрян;
- 8 листа от касис;
- 4 скилидки;
- чаена лъжичка черен пипер;
- стъблата и съцветията трябва да се вземат от копър.
Също така задължително:
- 50g кристална захар;
- 75 г сол и оцет всеки.
За да направите краставици за зимата, направете следното:
- Зеленчуците трябва да се измият и обелят.
- Дафинови листа, касис, карамфил, зърна черен пипер, скилидки чесън се поставят в стерилизирани съдове на дъното. Чилито се нарязва на тънки кръгчета и се добавя към получената смес. Ако допълнително поставите парче корен от хрян, това ще помогне на краставиците да станат по-плътни. Вместо тях могат да се използват листа от хрян.
- В съда се поставят краставици, като се пълнят до половината от височината.
- Карфиол, нарязан на парчета, поставете слой върху краставиците.
- Стъблата и съцветията на копъра се поставят отгоре.
- Останалото се пълни догоре с краставички и се залива с вряла вода. Оставете за 10 минути.
- Течността се изсипва в тенджера. Добавят се солта и захарта и се вари.
- Зеленчуците отново се заливат с чиста вряща вода и се отцеждат след 2 минути.
- Добавете 75 мл оцет и залейте с готовата марината.
Банките се навиват. Завиват се с главата надолу с одеяло и се оставят да изстинат до стайна температура.
Вариант с домати
Това разнообразие от зеленчукови плато ще зарадва домакинята през късната есен и зимата, защото има голям асортимент от зеленчуци в едно ястие.
За приготвяне:
- 5-6 средно големи домата;
- 3-4 краставици с нормален размер;
- изисква 5 цветчета карфиол;
- 1 чушка;
- малък лук;
- върхове стръкчета копър;
- половин морков;
- парче тиквичка;
- три скилидки чесън.
Ще трябва да приготвите сироп за марината - ще ви трябва:
- голяма лъжица сол с малка пързалка;
- 2 с.л. лъжици гранулирана захар.
Това количество е необходимо за приготвянето на пет чаши марината.
Процедурата за готвене е както следва:
- Чешката се почиства от семките и дръжките, след което се измива. Тиквичката се нарязва на колелца, чушката - на тънки филийки, лукът се разделя на четвъртинки. На краставиците задължително се отрязват връхчетата, а доматите се слагат цели.
- Бурканите с капаци трябва да се стерилизират.
- Сега трябва да поставите всички варени зеленчуци в контейнерите.
- Отгоре се поставят стръкове копър.
- Марината се приготвя. За да направите това, добавете сол и захар към водата и я оставете да заври.
- Марината изсипете зеленчуците до горе. Оставете да престои 5 минути, след това отцедете течността и отново оставете да заври. Маринатата се налива отново в съд. Повторете отново.
- Налейте 60 g оцет във всеки буркан.
Бурканите се навиват, завиват се с капачките надолу в одеяло и се оставят да изстинат до стайна температура.
Как правилно да съхранявате заготовки
За да съхранявате консервирани краставици, ще трябва да ги поставите на хладно и тъмно място за зимата.
Препоръчано
Краставици с планинска пепел за зимата: 4 най-добри рецепти за готвене, съхранение на консерви

Методи за консервиране на краставици с планинска пепел за зимата. Необходими съставки, приготвяне на храна, рецепти с червена и арония. Консервиране без оцет. Срокове на съхранение.
Асорти от домати и краставици за зимата: рецепти с лимонена киселина, съхранение на консерви

Когато консервирате асорти от краставици и домати с добавяне на лимонена киселина за зимата, има много рецепти, които изискват спазване на правилата за подготовка на съставките и съдовете.
Как да мариновате краставици за зимата в буркани: 7 най-добри рецепти за готвене, условия за съхранение

Описва как да мариновате краставици у дома, какви съставки са ви необходими за това, а също така описва рецепти за приготвяне на домашно приготвени кисели краставички от краставици.