Как да запазим копъра свеж за зимата у дома за дълго време

Как да запазите копъра свеж за зимата, много градинари мислят след края на градинския сезон. Такъв продукт се използва не само в готвенето като подправка, но често се използва като основна съставка за медицински и козметични цели. Днес има няколко прости и ефективни начина за запазване на стойността и вкуса на зеленчуците.

Поддържайте свежи

Оптималната температура за съхранение на зеленчуци е +6 °С. При такива условия копърът без използването на допълнителни мерки се съхранява в продължение на 1 месец. До края на този период тревата ще започне постепенно да пожълтява и изсъхва.

Прясно нарязан копър, за да се удължи продължителността на употребата му, се поставя след рязане или закупуване в магазин в обикновен найлонов плик и се поставя вътре 0,5 глави лук, завързани и извадени за съхранение. С този метод зелените могат да се запазят непроменени в продължение на 5 дни. След това торбата се проветрява и крушката се сменя, което ще запази растението за същото време.

Най-популярният начин за консервиране на копър е да поставите връзки от растението в обикновен буркан с вода.

За да направите това, достатъчно е да поставите режещите точки на стъблата във вода и да наблюдавате достатъчността на течността. Водата ще намалее, така че периодично ще трябва да допълвате водата в резервоара. По този начин зелените се съхраняват няколко седмици или дори повече.

Опитните домакини нарязват копъра и нареждат сместа в обикновени буркани, затваряйки с обикновени пластмасови капачки. Контейнерите, когато се съхраняват в хладилник, ви позволяват да получите пресни билки за 2 месеца. Важно е да не допускате влага в буркана.

Подготовка на зелен копър за съхранение през зимата

За по-дълго съхранение трябва да подготвите правилно зелените, независимо кой метод ще изберете в бъдеще.

За да направите това, изпълнете следните действия:

гредите се измиват под течаща вода;
сортирайте снопове, за да премахнете дефектните стъбла, като едновременно с това премахнете остатъците и чуждите включвания;
стъблата се поставят върху кърпа върху равна повърхност и се изчаква влагата да се изпари напълно.

Важно е да премахнете издънките с признаци на гниене и мухъл, за да запазите реколтата в бъдеще.

Замразяване

Методът за замразяване на копър се счита за един от най-простите, докато качеството на тези зеленчуци позволява да се използва като алтернатива на обикновените пресни билки в първите и вторите ястия.

Вкусът и ароматът на замразените зеленчуци за 6 месеца определено ще бъдат запазени.

Има няколко начина за замразяване:

като цяло - стъблата се събират на малки китки, всяка от които се увива със стреч фолио и се поставя в хладилника;
нарязана смес - копърът се нарязва и се прехвърля в полиетиленови торбички или малки пластмасови контейнери, след което се изпраща за съхранение в хладилник;
в пликове - за опаковане на ситно нарязани зеленчуци се използва фолио, с което се имитират пликове.

За по-нататъшна употреба в готвенето е удобно да замразявате зеленчуците в кубчета лед. За да направите това, вземете специални форми, напълнете ги на 2/3 и напълнете останалия обем с нарязана смес. Можете да съхранявате кубчетата след замразяване във форми или е по-добре да ги поставите в торба.

Осоляване

Този метод ви позволява да използвате копър за дълго време, чието качество не е по-ниско от прясната трева. За осоляване вземете прозрачен буркан с желания обем и обикновен пластмасов капак. Нарязан копър и сол се редуват на пластове, като дебелината на всеки е от 1 до 2 см. След приключване на работата напълненият буркан се прибира за съхранение в хладилник.

Сушене

Методът на сушене ви позволява да получите ароматна подправка, която по-късно може да се използва като съставка в първи и втори ястия, гарнитури и сосове. В същото време сухият продукт остава източник на хранителни вещества и придава на готовите ястия богат аромат и вкус. Предимството на този метод е възможността за обработка на голямо количество зелена маса, тъй като след изсушаване подправката не изисква много място за съхранение.

Естественият начин

Копърът може да се подготви за съхранение при домашно сушене без използването на специални инструменти. Можете да изсушите растението цели клони или ситно нарязани. В първия случай стъблата се отрязват до земята и след обработката се връзват и окачват до пълно изсъхване, след което се изваждат и се поставят в кошница или специални контейнери.йени

В повечето случаи зелените се нарязват на ситно и се разстилат върху равна повърхност на тънък равномерен слой.

Периодично е необходимо да се обърне слоят, за да се постигне равномерно изсъхване.

Във фурната

Предимството на сушенето във фурна е бързината на процеса, но хранителната стойност и стойността на копъра са намалени. Сушенето се извършва в пещ при нагряване до температура не по-висока от + 60 ° C. Сушенето на зеленчуци в микровълнова печка не се препоръчва, тъй като това води до унищожаване на полезните качества на растението.

Как да съхранявате сух копър?

Сухият копър може да се съхранява в обикновен стъклен буркан, тъй като контейнерът е херметичен и не позволява на влагата да проникне вътре, което е важно условие за възможността за дълготрайно съхранение на подправката. В същото време е възможно да се контролира колко зеленина има на склад. Някои съхраняват сухата смес в малки ленени торбички, но по този начин ароматът на подправката може да се разпространи в околната храна.