Риба Навага: как изглежда и къде се среща, ползите и към кое семейство принадлежи
Navaga е северна морска риба, която принадлежи към семейство Треска. Индивидите средно достигат дължина от 30-40 сантиметра и тежат около 500 грама. Тази риба се счита за студенолюбива. Има 2 вида шафранова треска - северна и далекоизточна. Първият индивид живее в Тихия океан, а вторият - близо до арктическия бряг на Сибир. Месото на тази риба съдържа много ценни вещества и затова носи голяма полза за организма.
Описание на рибата
Навага е северен и далекоизточен. Всяка от разновидностите се характеризира със свои собствени характеристики.
Външен вид
Navaga се характеризира със заоблена форма на тялото с ясно стесняване към опашката. Отличителна черта на рибата се счита за изпъкнала челюст, в долната част на която има чифт мустаци. На фона на общите размери главата изглежда малка. Рибата има 3 гръбни перки, които се различават по блатен цвят.
Торсът има сребристо-виолетов оттенък. В този случай коремът е бял. Люспите са малки по размер. Не щипе и се почиства лесно. Съставът на месото включва много ценни компоненти. Свързани с това са изключителните предимства на този продукт.
Хабитат
Navaga има 2 вида, които живеят на различни места:
- Северен - живее в крайбрежните райони на Далечния север. Тази риба се среща в Кара и Бяло море. Среща се и в морето на Лаптеви.
- Далечния изток - среща се в моретата на Тихия океан. Среща се в Берингово и Чукотско море. Освен това рибата живее в Япония и Охотск.
Navaga се смята за дънен и студенолюбив индивид. В същото време се намира главно на плитка дълбочина, която не надвишава 30-60 метра. В повечето случаи тези хора предпочитат крайбрежните райони.
Навага не е речна риба. Понякога обаче може да се види в реки и пресни езера, които имат достъп до морето. Това се дължи на силните приливи и отливи в местообитанията.
Характеристики на месото
Това е морска риба, която има много вкусно месо. В допълнение, шафрановата треска може безопасно да бъде включена в диетата. За да не загуби рибата полезни свойства и вкус, тя трябва да бъде приготвена малко замразена.
Прясна риба може да се намери само в крайбрежните райони. Северният сорт се счита за по-вкусен. В същото време трябва да се има предвид, че след 2-3 месеца след улова качествените характеристики на месото се влошават значително.Затова опитни готвачи се съветват да купуват продукта през сезона. В този случай рибата ще има деликатен и сладък вкус. В него няма да има горчивина или мирис на рибено масло. Далекоизточната шафранова треска може да се купи през цялата година. Този вид се характеризира с по-твърдо месо.
Бони
Потребителите казват, че северната и далекоизточната навага са практически лишени от малки кости. Гръбнакът и хрущялните кости могат лесно да се отделят от трупа след топлинна обработка. Благодарение на това е напълно възможно да се даде риба на деца. Освен това е източник на протеини, които се усвояват лесно. Поради факта, че в месото няма малки кости, филето му може да се използва за приготвяне на кайма.
Химичен състав
Месото от Navaga изглежда доста леко. Не принадлежи към мастните сортове, лесно смилаем и включва много ценни компоненти. Те включват следното:
- Макронутриенти - включва магнезий, натрий, калий. Съдържа още хлор, фосфор, калций.
- Микроелементи - йод, селен и желязо присъстват в месото. Рибата съдържа и йод.
- Витамини - A, E, D. Месото също съдържа фолиева киселина и витамин РР.
- Есенциални аминокиселини - те включват аргинин, метионин, валин. В допълнение навага включва треонин и триптофан.
- Незаменими аминокиселини - Аланинът е в тази категория. Продуктът съдържа още глутаминова и аспарагинова киселина.
Ползите от навага се свързват и с ниското й съдържание на калории. В същото време съдържа голямо количество протеини. Тези свойства позволяват продуктът да бъде включен в нискокалорични диети. Може да бъде и част от диета, която помага за изграждането на мускули.
100 грама далекоизточна навага съдържа 68,5 килокалории. Северният сорт има по-висока енергийна стойност. В 100 грама от този продукт има 91,2 килокалории.
Тази риба съдържа относително малко омега-3 полиненаситени мастни киселини. Но в комбинация с други полезни елементи, продуктът помага за предотвратяване на атеросклероза и патологии на сърцето и кръвоносните съдове.
Полезни и вредни свойства
Navaga се среща в студени води и съдържа голям брой ценни компоненти. Това е свързано с неговите полезни свойства. Редовната употреба на продукта помага за постигане на следните ефекти:
- Подобрява паметта и психомоторните реакции.
- Активирайте метаболизма.
- Нормализира нивата на холестерола в кръвта.
- Стимулиране на имунната система.
- Подпомагат работата на сърцето и кръвоносните съдове.
- Нормализира състоянието на ендокринната система и подобрява работата на щитовидната жлеза.
- Укрепване на нервната система и повишаване устойчивостта на организма към стрес.
- Забавете процеса на стареене.
С редовната употреба на навага е възможно да се поддържа нормалното функциониране на тялото и да се предотврати появата на необичайни процеси. Затова месото му често се използва в лечебното хранене.
Вреда от употребата на продукта е възможна само в определени ситуации:
- при дълго и неправилно съхранение;
- с многократно размразяване и замразяване;
- при риболов в екологично неблагоприятни условия.
Трябва да се има предвид, че морският живот е способен да натрупва тежки метали и други вредни компоненти, които присъстват във водната среда. Колкото по-възрастна е рибата, толкова по-висок е рискът от заразяване с токсини.
Освен това рибата, която е приготвена в много мазнина, може да бъде вредна.Това прави продукта по-хранителен. В допълнение, пържена или пушена навага е вредна. В същото време ползите от прясната риба, която е правилно приготвена, са очевидни. Такъв продукт практически няма ограничения. Изключение е наличието на непоносимост към морски дарове и животински протеини.
За майките
Във влакната на пулпата на навага има докозахексаенова киселина, която е полезна за бременни и кърмещи жени. Това вещество влияе върху развитието на мозъка и нервната система на плода. Насърчава изграждането на органа на зрението и осигурява правилното формиране на сърдечно-съдовата система.
Navaga е от полза и за самата жена. Помага за предотвратяване на анемия и служи като отлична превенция на следродилна депресия. Ако бременна жена консумира риба, има голяма вероятност детето да понесе нормално този продукт.
Експертно мнениеЗаречный Максим ВалериевичАгроном с 12 години опит. Нашият най-добър експерт по градинарство.Задай въпросКърмещите майки трябва да бъдат внимателни при въвеждането на тази риба в диетата през първия месец след раждането. Важно е да се гарантира, че детето няма алергични реакции.За деца
Тази риба от семейство Треска може да се дава на деца от 2-годишна възраст. Важно е продуктът да е пресен и правилно приготвен. Следните компоненти присъстват в рибената пулпа:
- калций и фосфор - тези вещества са необходими за пълното развитие на костната тъкан и мозъка;
- витамин D - допринася за пълното усвояване на калция;
- микроелементи - продуктът включва селен, желязо, йод и голям брой други ценни компоненти.
Тези вещества помагат за предотвратяване на много опасни заболявания - рахит, хиповитаминоза, желязодефицитна анемия. Освен това укрепват имунната система и повишават устойчивостта към вирусни инфекции.Дете, което яде риба поне два пъти седмично, се развива по-добре, по-рядко повече и лесно се адаптира към детския колектив.
За мъже
Navaga има антиоксидантни свойства, които могат да предотвратят или поне да забавят анормалните промени в простатната жлеза при мъжете. Ето защо представителите на силния пол трябва систематично да включват този продукт в диетата си.
Трябва да се има предвид, че недостатъчно активният начин на живот се отразява негативно на структурата на мускулната тъкан и води до ранно стареене. Употребата на беломорска навага помага за поддържане на мускулите в добра форма. Протеинът, съдържащ се в състава, подобрява тяхната структура и предотвратява увисването на тъканите. При високо интелектуално натоварване редовната употреба на навага подобрява паметта, активира мозъка и укрепва нервната система.
За възрастни хора
Този продукт помага да се избегне развитието на сенилна деменция и други мозъчни аномалии. Освен това предпазва от увисване на мускулната тъкан и повишена чупливост на костите. За да получите такива резултати, шафранът трябва да бъде включен в диетата поне 2-3 пъти седмично. Навагата има положителен ефект и върху работата на сърцето и кръвоносните съдове. Полезни за възрастни хора и антиоксидантни свойства на рибата.
Други полезни свойства
Редовната употреба на навага помага при такива патологии:
- Проблеми в щитовидната жлеза. Този продукт съдържа много йод и витамин D. Благодарение на това той подпомага функционирането на най-важния ендокринен орган.
- Атеросклероза, сърдечни проблеми, артериална хипертония. Яденето на риба спомага за стабилизиране на функционирането на сърдечно-съдовата система поради високото съдържание на мастни киселини.
- Депресивни разстройства и психични разстройства. Такива патологии се лекуват по-успешно, ако към диетата добавите храни, които съдържат много омега-3 киселини.
Продуктът помага и за избягване развитието на тумори на дебелото черво, гърдата, простатата, бъбреците, черния дроб и други вътрешни органи.
Съвети за избор на риба
За да изберете качествен продукт, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:
- Замразеният труп не трябва да бъде покрит със значителна ледена кора. Това показва многократно замразяване на риба.
- Важно е месото да е бяло и да няма сивкав оттенък. Струва си да се обърне внимание и на корема. Също така трябва да е бяло, без ръждив оттенък. Това показва, че мазнините са се окислили и продуктът е започнал да се разваля.
- Замразената риба не трябва да има остра специфична миризма. Също така не трябва да има подчертан аромат на подправки. Всичко това показва, че продавачите се опитват да скрият признаците на повреда на продукта.
- Може да е трудно да видите очите на замразена риба. Въпреки това е напълно възможно да се определи тяхната прозрачност. Ако navaga има мътни очи, това означава, че срокът му на годност е изтекъл.
Ако трупът е размразен след покупката, той трябва да бъде приготвен в същия ден. Замразеният продукт трябва незабавно да се постави във фризера.
Готварски рецепти
За да може шафрановата треска да запази максимална полза, тя трябва да бъде правилно приготвена. Този продукт може да се пече, задушава или пържи. В този случай си струва да вземете предвид следните характеристики:
- Преди да започнете да готвите, е важно правилно да нарежете трупа. В този случай трябва да се отървете от вътрешностите. Също така си струва да премахнете люспите и перките. Не по-малко важно е премахването на черния филм от повърхността на вътрешните органи.Много домакини почистват и главите си. Въпреки това е приемливо да се използва за приготвяне на рибена супа.
- След като разрежете трупа, можете да го поръсите с подправки. Тази риба върви добре с розмарин и мащерка. Чудесен вариант е и смес от чушки. След това трупът може да бъде осолен и изпържен.
- Ако искате да получите по-диетично ястие, трябва да сложите рибата върху фолио, полейте с лимонов сок и я сложете във фурната да се пече.
- Navaga може да се нареже на парчета, да се залее със сос от заквасена сметана и да се задуши. За да направите това, препоръчително е леко да запържите лука с морковите, след това поставете оваляната в брашно риба в тигана и изсипете заквасена сметана. Времето за приготвяне на това ястие е 20-25 минути.
- Децата са страхотни с рибни сладкиши. За да направите това, навага трябва да се почисти от вътрешностите и костите и да се накълца с малка месомелачка. Добавете бял хляб, нарязан лук и подправки към каймата.Тези кюфтета могат да се пържат или пекат. Рибните сладкиши или кюфтета вървят добре с гарнитури от ориз, картофи или паста. Може да се сервират със зеленчукови салати и различни сосове.
Тази риба е идеална за печене на скара. Става чудесно барбекю. Това ястие има сочен и деликатен вкус. Navaga може да се използва и за приготвяне на рибни салати и гювечи.
Освен това рибата може да се маринова. За да направите това, навага трябва да се запържи, да се залее с марината и да се остави за 2 дни. Това предястие е било много популярно в миналото. Често се сервира в московските ресторанти.
Черният дроб на навага е самостоятелен деликатесен продукт, който се продава в отделна опаковка. Хайверът на тази риба също често се използва в кулинарията. Специално от него се приготвят много вкусни палачинки.
Навага е вкусна и здравословна риба, която съдържа много ценни съставки.В същото време може да се включи в диетата ви за бременни и кърмещи жени, деца, мъже. Navaga е от полза и за възрастните хора. За да може рибата да запази максимално ценни компоненти, тя трябва да бъде правилно приготвена.
