Български пипер с чесън за зимата: 11 най-добри консервирани рецепти

Много хора искат да се насладят на ароматен български пипер през зимата. Именно за това зимната консервация се приготвя от зеленчук. Въпреки това, преди да приготвите такова предястие, ще трябва да разберете характеристиките на прибирането на чушки с чесън за зимата.

Общи принципи за консервиране на чушки с чесън

Преди да консервирате пипер, трябва да разберете основните принципи за създаване на такава зимна реколта:

• за приготвяне на ястие се избират по-големи зърна черен пипер с гладка повърхност;
• навивайте зеленчуци по-добре в литрови буркани от един и половина;
• всички контейнери са предварително стерилизирани преди употреба.

Как да изберем и подготвим основните съставки

Основната съставка на предястието е червеният пипер. Когато избирате зеленчуков плод, обърнете внимание на опашката му. Трябва да е твърдо и зелено на цвят.

Не трябва да се избират зеленчуци с тъмно и сухо стъбло, тъй като те вече са започнали да се развалят.

За приготвяне на закуски изберете малък чесън. По време на селекцията внимателно огледайте повърхността на главата. Не трябва да има тъмни петна. Закупените зеленчуци се измиват преди готвене, за да се отърват от замърсяванията.

Подготовка на контейнери

За консервиране се използват стъклени буркани, които трябва да се стерилизират предварително. Това става с помощта на специална обработка с пара. За да направите това, вземете малко вода в тенджера и я оставете да заври.След това върху контейнера се монтират специални метални, върху които се поставят буркани. Задушаването трябва да продължи около половин час.

Най-добрите рецепти

Има няколко рецепти, които ще ви помогнат да приготвите вкусни чушки от консерва.

Български пипер с чесън за зимата

Когато създават зимни заготовки, много хора използват тази рецепта. Ястието се приготвя от следните продукти:

• три килограма пипер;
• сол със захар;
• 100 ml растително масло;
• три глави чесън;
• оцет;
• магданоз.

Чушката се разрязва по дължина, потапя се във вряща вода за 5 минути, изсипва се в тенджера и се залива с вода. След това в съда се добавя сол с олио, чесън и магданоз. Сместа се вари половин час и се налива в буркани.

С копър

Някои домакини приготвят разядка с копър. За да създадете ястие, използвайте:

• половин килограм пипер;
• три скилидки чесън;
• сол на вкус;
• оцет;
• 4-5 клонки копър.

Чешката се нарязва и заедно с копъра се слага в буркани. След това се приготвя марината от сол, вода и оцет. Когато заври се изсипва в съд със зеленчуци.

Ориенталски

Това ястие се приготвя с чеснов пълнеж. За приготвянето му ще са ви необходими:

• килограм чушки;
• шест скилидки чесън;
• три моркова;
• бахар;
• 150 грама сол на прах;
• оцет и масло.

Зеленчуците се нарязват на ситно с нож, след което се смесват с кориандъра. След това се приготвя марината от подправките, водата и чесъна. Насипва се в буркани с черен пипер и билки.

Пържена чушка с чесън

За да направите пържени чушки от консерва са ви необходими:

• килограм и половина пипер;
• 5-6 глави чесън;
• 3-4 клонки магданоз;
• растително масло;
• сол на вкус.

Зърната черен пипер се нарязват и се запържват за 5-10 минути в тиган с масло. След това се поставят в буркан с чесън и билки, заливат се с вряща вода и се навиват на руло.

Задушени чушки с чесън

Тази зашивка се приготвя от следните продукти:

• шест зърна черен пипер;
• четири глави чесън;
• зехтин;
• зелени;
• сол;
• 200 мл оцет.

Чушките се нарязват и се запържват в зехтин. Като се запържи се слага в буркани. След това чесънът се нарязва с билки и се смесва с черен пипер. Зеленчуците в буркан се заливат с вряща вода и се навиват със стерилизирани капаци.

Рецепта за хайвер

Когато създавате хайвер от пипер, са необходими следните компоненти:

• шест килограма пипер;
• половин килограм моркови;
• 400 грама лук;
• 300 грама домати;
• зелени;
• оцет;
• сол.

Черните зърна се накисват в олио и се пекат във фурна. Накиснете доматите за 5 минути във вряща вода, след което отстранете кожата от тях.Чесънът с морковите се счуква и се запържва в тиган. След това всички съставки се прекарват през месомелачка, смесват се с оцет и се нареждат в буркани.

В пикантна марината

За да приготвите лека закуска са ви необходими следните съставки:

• две глави чесън;
• половин килограм черен пипер;
• дафинов лист;
• 150 мл оцет;
• сол.

Чушката се измива, нарязва се и се запържва в олиото. След това премахват кожата от него и го поставят в буркан. Маринатата се приготвя от двеста милилитра вода, чесън, оцет, сол и билки. Зеленчуците се заливат с маринованата течност и се консервират.

В медено-маслена марината

Тази консервация е направена от следните продукти:

• литър вода;
• половин килограм пипер;
• три чесъна;
• 120 милилитра масло;
• 400 грама мед;
• сол.

Всяко зърно черен пипер се измива, накисва се във вряла вода за 3-4 минути и се прехвърля в съд. След това медът се разтопява в тенджера и се смесва с маслото, чесъна и солта. Чушките в буркани се заливат с приготвената марината.

С карфиол

За да създадете предястие по тази рецепта, предварително се приготвят следните съставки:

• килограм черен пипер;
• 6 стръка магданоз;
• 250 грама зеле;
• 4-5 глави чесън;
• оцет;
• сол.

Пиперуваното зеле се нарязва на филийки, магданозът и чесънът се наситняват с нож. Нарязаните съставки се поставят в съд, посоляват се и се заливат с гореща марината.

В олио, печени на фурна

Консервацията се приготвя от:

• две скилидки чесън;
• 150 мл масло;
• 750 грама пипер;
• сол.

Всяко зърно черен пипер се нарязва на 3-4 части и се разстила в тава. Печете зеленчуците за половин час, след това прехвърлете в контейнер с чесън, сол. Подредените съставки се заливат с олио и се затварят.

Със зелени домати

Разядката се приготвя от:

• килограм лук;
• 3-4 килограма чушки и домати;
• сол;
• оцет;
• масло.

Плодовете на доматите се нарязват с нож, смесват се с чесъна и се слагат вътре в чушките. След това пълнените зеленчуци се поставят в съд и се заливат с вряща вода.

Как и колко дълго могат да се съхраняват заготовки?

Бурканите със зеленчуци трябва да се съхраняват на хладно. Най-дълго се съхраняват в хладилник или мазе. Консервираните закуски не могат да се съхраняват в жилищни райони.

Заключение

Българският пипер често се използва за приготвяне на заготовки. Преди това трябва да се запознаете с рецепти, които ще ви помогнат да приготвите правилно консерви.

Препоръчано