Ябълков компот за зимата с лимонена киселина: рецепта стъпка по стъпка

Ябълките са най-разпространените и достъпни плодове за консервиране. Традиционно за заготовки се вземат по-късни сортове, те са сочни, вкусни и месести, не се разпадат при бланширане и запазват формата си добре в буркан. Но се запазват и сочни ароматни ранни сортове. Приготвянето на компот от сладки ябълки за зимата с лимонена киселина е една от простите рецепти.

Характеристики на приготвяне на ябълков компот с лимонена киселина

За приготвяне на компот можете да използвате почти всички сортове ябълки. Най-добрите сортове за напитка:

• Извличане;
• Лимон;
• Антоновка;
• Бойкен;
• Pepin шафран.

Тънкостите на приготвянето на ябълков компот:

1. Когато кората не е много жилава, плодът не е необходимо да се бели. В противен случай кожата се отстранява, семенните камери се изрязват.
2. Преди да поставите ябълките в съд, плодовете се бланшират. За да се предотврати храносмилането, те не се обработват във вряща вода. Течността се загрява до 90 градуса. След това плодовете се охлаждат чрез потапяне в студена вода.
3. Ако плодовете се приемат кисели, тогава стерилизацията отнема малко време.
4. Можете да премахнете потъмняването на нарязаните ябълки, като потопите плодовете за 20 минути в подсолена студена вода - 10 г се разтварят в 1 литър вода. сол.

Напитката се навива в стерилизиран съд за предотвратяване на ферментация. Поради тази причина плодовете трябва да бъдат старателно измити преди процеса на варене.

Списък на съставките

За 3-литров контейнер ще ви трябват следните продукти:

• ябълки - 500-700 гр.;
• захар - 250 гр.;
• лимонена киселина - 1 ч.л.

Правила за избор на продукти

За приготвяне на ябълкова напитка за зимата се избират зрели и леко незрели плодове, сладки и кисели сортове, които имат гъста каша. Структурата на ябълките трябва да бъде добре запазена. Това важи особено за приготвянето на компот от нарязани плодове.

Плодовете са преместени, отстранени с червеи и повреди. Плодовете трябва да се измият добре, в противен случай срокът на годност на напитката ще бъде кратък.

Ако препаратът се прави от цели плодове, тогава се избират малки (ранетки). Презрелите плодове моментално ще загубят формата си, а напитката от неузрели ще се окаже безвкусна и безвкусна.

Компотът трябва да се приготви от един сорт ябълки, без да се смесват различни сортове в един съд.

Как да подготвим контейнера

Кутиите с напитки трябва да се измият със сапунена вода, като се добави течност за миене на съдове или да се използва сода. След това контейнерът се измива под течаща вода. Бурканите трябва да се отцедят малко.

След това се стерилизират. За тази процедура можете да вземете голяма тенджера, като поставите върху нея метална решетка или малка тенджера. Няколко съда се поставят върху решетката с гърлото надолу. За двойка контейнерът издържа 1 минута. Капаците също се стерилизират, трябва да се варят няколко минути във вода.

Как да приготвите ябълков компот с лимонена киселина у дома

За да приготвите компот, трябва да следвате точките за готвене:

1. Веднага пуснете газ, кипнете вода в количество 2,5 литра. Препоръчително е да сварите повече за резерва.
2. Измийте плодовете, избършете със салфетка, нарежете на филийки. Не е необходимо смилане.
3. Ябълките се изпращат в буркан и се пълнят с гореща вода.
4. Съдът се покрива с капак и се оставя за 25 минути, за да се затоплят плодовете.
5. Цялата течност се отцежда в тигана, добавя се пясък. Разтворът трябва да се вари в продължение на 3 минути.
6. Изсипете лимонена киселина в съда, изсипете разтвор на варена захар върху напитката, завъртете.
7. Съдът се обръща с главата надолу, покрива се с одеяло и се оставя да изстине напълно.

Условия за съхранение

Помещението за съхранение на ябълков компот трябва да е хладно и тъмно. Срок - 1-2 години.

Препоръчано