Сладко от круши с лимонена киселина: проста рецепта за готвене за зимата

Рецепти за приготвяне на сладко от круши с добавка на лимонена киселина са популярни дори сред неопитни готвачи. Деликатесът се оказва сладък, с лека киселинност, стипчивост, наситен с витамини. Има различни варианти на приготвянето му, но класическата рецепта е най-доказана. За да успеете в готвенето, трябва да прочетете съветите по-долу.

Характеристики на приготвяне на сладко от круши с лимонена киселина

Плодовете трябва да бъдат обелени, отстранени семките и опашките. Крушите може да се нарежат на кубчета, но ако са дребни - на резенчета. Вместо кристална захар можете да използвате нейния заместител или пчелен нектар.

Използвайте съдове от неръждаема стомана.

Съставки за рецептата

За да приготвите сладко от круши с лимон са ви необходими следните съставки:

круши - 3 кг;
захар - 2,5 кг;
вода - 225 мл;
лимонена киселина - 1 ч.л.

Допълнително можете да вземете 0,5 пръчици канела.

Изисквания към основните съставки

Препоръчително е да изберете неузрели, твърди круши, те ще запазят формата си при варене. Сортът няма значение. Преди готвене плодовете трябва да се бланшират малко. Плодовете се заливат с вряща вода, настояват се за 15 минути под отворен капак. Манипулацията ще помогне за подобряване на вкуса, твърдата основа ще се подготви да абсорбира захарния сироп. Оставете вода, за да завършите процеса.

Преди бланширане накиснете крушите в лимонов разтвор, приготвя се в разход 1 г на 1 литър. Манипулацията помага за предотвратяване на прекомерното почерняване на плодовете.

Сиропът се приготвя така:

вземете 1 литър вода на 1 кг круши;
добавете гранулирана захар 11, получете сладък продукт.

На слаб огън варете сиропа в продължение на 15 минути, след това добавете към него лимонена киселина (2 g на 1 литър) и отново оставете сладката смес да заври.

Подготовка на контейнери

Изберете контейнери без стружки, пукнатини, капаците могат да бъдат метални или найлонови. Измийте съдовете със сода или натурален нехимичен препарат. След това сварете във вряща вода за 15 минути, можете с капаци.

Популярен метод за дезинфекция във фурната. Съдовете се поставят в студена фурна за 20 минути при температура 100 градуса.Ако капаците са без ластици, можете да ги поставите и тях, в противен случай ластиците ще се деформират. В края на периода на стерилизация не изваждайте веднага бурканите. Трябва да изчакате, докато изстинат. Извадете, поставете с главата надолу върху чиста кърпа.

Как да си направим сладко от круши с лимонена киселина

Измитите, нарязани или цели круши се заливат с кристална захар, държат се в нея, докато плодовете пуснат сок. След 1 час доведете масата до кипене. Сварете на слаб огън за 5 минути, охладете, кипете отново след 6 часа. Сместа трябва да се охлади преди повторно готвене. Сварете конфитюра за 5 минути, като разбърквате, добавете лимонена киселина. По желание може да сложите пръчица канела. Изсипете горещ в контейнери, навийте с ключ. Покрийте с кърпа и оставете на хладно за 24 часа.

Правила за съхранение на продукти

Сладкото от круши с лимонена киселина трябва да се съхранява в мазето или мазето, така че слънчевата светлина да не попада там. Температурата на въздуха трябва да бъде +20 градуса. При правилно съхранение на консервацията, тя ще бъде подходяща до 3 години. В хладилник сладкото ще издържи максимум 2 седмици.

Когато продуктите са в мазето, струва си периодично да наблюдавате състоянието на капаците. Ако мухлясат, сладкото бързо ще се развали. Заготовките с деформирани капаци трябва да се използват незабавно.