Агнешки нахут или турски: ползи и вреди за здравето, сортове и отглеждане

Всяка година производителите на зеленчуци отглеждат обикновен грах на своите парцели, за да приготвят различни ястия от него в бъдеще. Зеленият грах е чудесен за приготвяне на супи, салати и дори зимни консерви. Мнозина обаче са разочаровани при отглеждането на този сорт, тъй като често страда от вредители. Ето защо някои решават да отглеждат овнешки грах. Този сорт растение има сочни и вкусни плодове, които могат да се използват при готвене.

Преди да отглеждате този сорт, трябва да разберете колко полезен е нахутът и как се различава от другите сортове грах.

Какво е растение нахут? Описание къде и как расте

Нахутът има много имена, които производителите на зеленчуци често използват, когато отглеждат това растение. Може да се нарече пикочен мехур, агнешки грах, нохат, узбекски или турски грах. Външно растението прилича на обичайните сортове зелен грах. Отличителните белези включват външния вид на шушулките, вътре в които има само 2-3 малки зърна.

Формата на зрелите бобови зърна прилича на агнешка глава, на върха на която има продълговата издутина. Цветът на семената на нахута е различен и зависи от климата и вида на растението.

При отглеждане в домашни условия граховият храст достига до 60-80 см. Стъблата на възрастно растение са покрити с косми и нечифтосани листа. Такъв грах трябва да се отглежда при температура най-малко 25 градуса. Ето защо опитни производители на зеленчуци съветват да засадите нахут в източната част на Европа, Индия или Централна Азия.Освен това някои сортове нахут виреят добре в средиземноморския регион.

Състав и калорично съдържание на нахут

Преди да отглеждате и консумирате разнообразие от нахут, трябва да се запознаете с неговия състав. Основната характеристика и предимство на такъв грах е, че съдържа много протеини. 100 грама от продукта съдържат повече от 20 грама от веществото. Поради това някои сравняват зрелите грахови зърна с птиче месо, тъй като те също се усвояват бързо. Грахът съдържа много фосфор и фибри, благодарение на които се отстраняват много токсини от червата на човека. Има около 15 грама вещества на сто грама от продукта.

Освен това, нахутът съдържа много витамини, които поддържат имунната система. Зърнените храни съдържат витамини:

• група В, които възстановяват организма след боледуване и насищат тъканите с кислород;
• група А, които имат положителен ефект върху зрението;
• група К, които подобряват съсирването на кръвта и ускоряват производството на протеини.

От другите сортове грах, сортът се отличава с високата си калоричност, която е 350 килокалории на 100 грама. Благодарение на това дори малко количество зрели зърна се справят идеално с чувството на глад.

Каква е разликата между нахут и грах?

Много производители на зеленчуци се интересуват от разликата между нахута и обикновения зелен грах, който мнозина отглеждат в градините си. Нахутът и зеленият грах са бобови растения, но последният е по-нисък по качество на вкуса и количеството полезни микроелементи. Зрелият говежди грах е много по-здравословен и питателен от обикновените сортове.Освен това съдържа повече метионин и триптофан, които се считат за незаменими аминокиселини.

Нахутът се различава от зеления сорт, растящ в летни къщи, по визуални признаци. Сортът от овнешко бобово растение има големи плодове, отлична характеристика на които е грапавата повърхност. Друга разлика е твърдостта на зърната, поради което балонът се готви много по-дълго от нахута.

Лечебни свойства на нахута

На хората, които се хранят здравословно, се препоръчва по-често да консумират нахут, тъй като той има полезни свойства, които помагат за поддържане на здравето на тялото и лечение на хронични заболявания. Има три основни полезни свойства на това растение.

Контролира диабета

Хората с диабет определено трябва да включват овнешки грах в диетата си, тъй като той съдържа фибри, които регулират количеството глюкоза в тялото. Освен това редовната консумация на бобови растения нормализира количеството липиди, инсулин и захар.

Укрепва костите

Лекарите казват, че нахутът е по-добър за хора с крехки кости, тъй като ще направи структурата на костите по-здрава. Растението съдържа витамин К, който намалява възможността от фрактури чрез подобряване на усвояването на калций.

Регулира телесното тегло

Не само за подобряване на здравето в медицината, такъв грах се използва. Също така често се използва, за да се отървете от наднорменото тегло и да намалите апетита. Намаляването на апетита се дължи на баластните вещества в растението, които активно натоварват храносмилателната система.

Употреба в традиционната медицина

Често хората се интересуват как да отглеждат нахут, за да го използват по-нататък в традиционната медицина. От агнешки грах се приготвят различни народни лекарства, които ще помогнат за лечение и профилактика на различни заболявания. Използва се, когато:

• Лечение на кашлица. За да се отървете от сухата кашлица, се приготвя грахова супа. За да го направите, 200 грама нарязан боб се добавят към 2-3 литра вода, след което сместа се вари на котлона около 20-25 минути. Варен боб се консумира ежедневно три пъти на ден.
• Почистване на тялото. В случая се използва грахова каша, за приготвянето на която 100 грама грах се добавят към 250 грама гореща вода. Бобът се влива в продължение на около 5-6 часа, след което може да се приема.
• Отравяне. За здравето нахутът е здравословен и безвреден, така че се използва за възстановяване на храносмилателната система след отравяне. За да приготвите лекарство, 300 грама боб се добавят към тенджера с вода, която трябва да се вари 20-25 минути.

Противопоказания и вреда

Преди да използвате нахут, трябва да сте запознати с вредите, които може да причини на човек.Не се препоръчва употребата на растението за хора, които имат метеоризъм. Редовната консумация на боб само увеличава образуването на газове и затова някои съветват да го ядете заедно с копър. Освен това не яжте грах с плодове, тъй като това също ще увеличи отделянето на газове.

Има редица противопоказания, при които яденето на овнешки грах под каквато и да е форма е строго забранено. Хората със следните заболявания ще трябва да откажат продукта:

• растителна непоносимост и алергия;
• болест на Crohn;
• заболявания на пикочно-половата система;
• язва;
• дисбактериоза;
• бъбречна недостатъчност.

Покълнал нахут: ползи и вреди

Много е важно да се запознаете предварително с ползите и вредите от нахута.Покълналите зърна са с голяма хранителна стойност поради ниското си съдържание на калории. Редовната консумация на нахут може да осигури редовно снабдяване на кръвта с желязо и да премахне липсата на витамин А. Продуктът също така активира производството на мляко по време на кърмене при момичетата. Също така положителните ефекти включват способността на граха да намалява кървенето на венците и да премахва възпалението в тях.

Въпреки това, нахутът, събран след засаждане и отглеждане, също може да навреди на тялото. Понякога води до алергии или храносмилателни проблеми.

Нахут: рецепта за готвене

Не е тайна, че узбекският грах често се използва в кулинарията при приготвянето на зеленчукови ястия. Има много диетични рецепти за ястия от прясно растение или консервиран нахут.

Преди да започнете да готвите ястия от тези зърна, трябва да се запознаете с най-често срещаните рецепти.

Рецепта за хумус

Често домакините отглеждат мехур, за да направят хумус от него в бъдеще. За да направите вкусен хумус, ще ви трябват следните съставки:

• 350 грама покълнал боб;
• 50 грама зехтин;
• 30 грама чесън;
• 60 грама лимонов сок;
• три клонки кориандър;
• подправки;
• 40 грама сусамово семе.

Създаването на ястие започва с предварителната подготовка на съставките. Първо, целият грах се измива обилно с вода, след което се смила в блендер. След това можете да сварите главите чесън. Целият чесън се обелва напълно, измива се с вода, нарязва се на ситно и се добавя в съд със смлян боб.

След това към сместа се добавят лимоновият сок, зехтинът и подправките. Контейнерът с ястието се довежда до кипене и се влива в продължение на два часа.

Рецепта за печен нахут

Друга често срещана рецепта за боб е печен нахут. За да приготвите пържен грах, използвайте следните съставки:

• половин килограм агнешки боб;
• крушка;
• три домата;
• 150 грама пушен колбас;
• 80 грама масло;
• сол и червен пипер на вкус.

За да стане ястието вкусно, грахът се накисва 12 часа преди готвене. След това накиснатият грах се измива, слага се в тенджера с вода и се вари три часа. След това останалите съставки се нарязват и се запържват в тиган за около 10 минути.След това зърната се поставят в тигана и се добавя сол.

Избор и съхранение на нахут

За да изберете качествени семена от нахут, трябва да се запознаете с особеностите при избора на боб. Оценката на качеството на продукта се извършва в няколко последователни етапа. Първо внимателно се преглежда опаковката, а след това и грахът в нея. В същото време обърнете внимание на следните нюанси:

• всички зърна в опаковката са с еднакъв цвят и размер;
• повърхността на граховите зърна няма издутини и грапавини;
• всички зърна са цели и нямат тъмни петна;
• няма чужди предмети в пакета;
• грахът е идеално сух и по повърхността му няма влага или плака.

Понякога грахът се купува в шушулка и в този случай се обръща внимание на вида на шушулката. Те не трябва да имат сухота или пожълтяване, което показва възрастта на продукта. Цветът на шушулките трябва да е наситен и ярък.

Бобът не издържа дълго в естественото си състояние, така че хората трябва да го консервират, за да запазят продукта. Само в консервирана форма ще се съхранява най-малко три години. За да навиете грах в буркани, ще трябва да го сварите и изплакнете във вода. След това свареното растение се изсушава и се поставя в съдове за съхранение. За да запазите консервирания грах няколко години, следвайте две прости правила:

• само най-изсушените и узрели плодове се избират за консервиране;
• контейнерът за зърна трябва да бъде здраво затворен, за да се предотврати навлизането на насекоми.

Заключение

Отглеждането на грах се извършва от почти всички градинари, които обичат да засаждат зеленчуци. В допълнение към обикновения грах се препоръчва да засадите овнешки боб, тъй като той е много по-вкусен и по-здравословен.

Препоръчано