Детски краставици с лимонена киселина: рецепта за мариноване за зимата със снимки и видеоклипове

Огромен брой домакини се занимават с приготвянето на зимни консерви. Най-често се навиват мариновани краставици за зимата. Има доста рецепти за приготвяне на такова предястие. Въпреки това, една рецепта се различава от другите, защото използва лимонена киселина вместо оцет. Поради това бейби киселите краставички имат сладко-кисел вкус, който ги отличава от обикновените туршии.

Стерилизация на контейнери

Преди да приготвите консервата с кисели краставички, трябва да започнете да подготвяте бурканите, в които ще се затворят. Има няколко основни начина за подготовка на контейнери за завъртания.

Третиране с пара

На практика всяка домакиня консервира зеленчуци в буркани, които са варени на пара. За да направите това, малка тенджера се пълни с вода и се поставя върху газов котлон. Горната част на тенджерата е покрита с метално сито, което е монтирано, за да постави контейнера върху него. Когато водата започне да кипи, бурканът се поставя обърнат надолу върху ситото. В това положение трябва да се стерилизира за 20 минути, след което на негово място се поставя друг буркан.

Фурна

Много по-рядко се използват газови фурни за стерилизиране на контейнери. За да обработите бурканите по този начин, те трябва да се поставят в загрята фурна за 10 минути. Преди обработка се препоръчва да напълните съда с една четвърт вода.

Обработка на шевове на капаци

Най-често за опаковане на зеленчуци се използват специални капачки на винт, които също трябва да бъдат стерилизирани преди употреба.За да направите това, те трябва да се варят във вода за 20 минути. Извадете ги от горещата вода много внимателно. За това е препоръчително да използвате пинсети, за да не се изгорите случайно.

Класическа рецепта

След като сте подготвили контейнера и капаците за зашиване, можете да започнете да готвите усукването. Доста често се използва класическа рецепта за създаване на такова предястие. В този случай ще ви трябват следните съставки:

• кг краставици;
• копър;
• лист от хрян;
• две глави чесън;
• две чушки;
• дафинов лист;
• лист от касис.

Марината се приготвя от следните съставки:

• литър вода;
• 100 г сол;
• 200 г захар;
• 70g лимонена киселина.

Приготвянето на консерва за зимата започва с подготовката на най-важните съставки. Препоръчително е да използвате малки краставици, които безпроблемно се събират в буркан. Мариновани са цели, така че не е нужно да ги режете на парчета. Преди центрофугиране всички краставици се накисват във вода за няколко часа.

Докато краставиците се накисват, можете да започнете да приготвяте всички останали съставки. Чесънът се обелва и нарязва на няколко ситно. След това трябва да подготвите пипера. Разрязва се на няколко парчета, за да могат да се почистят всички семки от него. След това пиперът, заедно с чесъна, хряна, копъра, дафиновите листа и касиса се поставят в буркани.

Когато всички съставки са поставени в контейнери за зашиване, трябва да започнете да приготвяте марината.

Приготвянето му е съвсем лесно. За да направите това, малка тенджера се пълни с вода, към която се добавя сол със захар и лимонена киселина. Течността се довежда до кипене и се загрява на тих огън около 25 минути. След това с него се пълнят всички буркани със зеленчуци. След 10 минути маринатата се отцежда от бурканите, кипва се отново и се налива отново. След консервиране бурканите с кисели краставички се отнасят в мазето за по-нататъшно съхранение.

Заключение

Ако една домакиня не е мариновала краставици преди, тогава ще трябва да се подготви предварително за такава работа. За да направите това, трябва да изучите основните методи за приготвяне на детски краставици с лимонена киселина и да изберете най-подходящата рецепта.

Препоръчано