Как да замразите цвекло за зимата във фризера у дома

Замразеното цвекло запазва максимум витамини и други полезни вещества. Такава подготовка спестява време на домакинята при приготвянето на първите ястия не само през зимата, но и през лятото. Предимството на замразения продукт е, че не е необходимо да цапате отново ръцете и съдовете си. Достатъчно е да настържете много цвекло веднъж, да го подредите в торби и да го изпратите във фризера. Но в същото време трябва да знаете как правилно да замразите цвеклото за зимата.

Мога ли да замразя цвекло за зимата?

Цвеклото може да се съхранява дълго време в хладилник или мазе, но въпреки това домакините често го замразяват.Това спестява време на домакините за готвене на първите ястия и минимизира количеството мръсни съдове. При триене на цвекло сокът лети настрани, падайки върху дрехи и мебели. Така че защо не настържете много зеленчуци наведнъж и не изпратите полуготовия продукт във фризера?

Струва си незабавно да успокоим домакините, които смятат, че в замразения зеленчук няма останали полезни вещества. При този метод на съхранение витамините и минералите се запазват в тяхната цялост.

Подробности за замразяване

Замразяването на цвеклото е разрешено сурово и варено.

За да може продуктът да запази полезни вещества, следвайте тези препоръки:

Зеленчукът се замразява на порции, в торби или пластмасови кутии. Количеството продукт, необходимо за приготвяне на едно ястие, се поставя в плика.
Не замразявайте повторно продукта, тъй като всички полезни свойства се губят.
Можете също да замразите цяло сварено цвекло. В този случай се препоръчва да зададете функцията "Бързо замразяване".
Зеленчукът трябва да се съхранява не повече от шест месеца.
Зеленчуците се съхраняват отделно от месото и морските дарове.
При замразяване на цели зеленчуци те се измиват предварително и се обелват.

За замразяване трябва да вземете сортове цвекло с тъмна каша. Зеленчуците трябва да са пресни и твърди.

Подготовка на хладилника преди започване на процеса

Преди замразяване на зеленчуци, чекмеджето на фризера се освобождава от излишната храна, измива се и се изсушава. Пакетите с цвекло са плътно опаковани в суха кутия.

Ако хладилникът е оборудван с функция за бързо замразяване, тогава я настройте за няколко часа.

В този случай зеленчукът се замразява бързо и в него се запазват полезни вещества. Ако хладилникът не е оборудван с такава функция, тогава продуктът се замразява при 10-15 градуса под нулата. Тази температура се счита за оптимална.

Пластмасовите контейнери често се използват за замразяване на нарязани зеленчуци.

Начини за замразяване на цвекло у дома

Можете да замразите кореноплода по различни начини. Може да се замрази цял, настърган, нарязан на кубчета или на ленти.

Прясно цвекло

Много домакини съхраняват прясно цвекло във фризера, предварително настъргано или нарязано с нож:

Младото тъмно на цвят цвекло се измива с четка, подсушава се с хартиена кърпа и се обелва.
Настържете кореноплода или нарежете на лентички.
Разстелете в малки торбички или контейнери и поставете във фризера.

На чувалите с полуфабрикат напишете датата на съхранение. Можете да направите това с маркер или да залепите листчета с датата върху опаковките с тиксо. Това ще ви позволи да използвате продукта своевременно.

Когато избират цвекло за замразяване, предпочитат кореноплодни култури с една опашка. Ако един зеленчук има много корени, значи е труден.

Варено цвекло

Средно голямо трапезно цвекло се измива и се сварява до омекване в корите. Изцедете горещата вода, изплакнете зеленчуците със студена вода и охладете. Обелете, настържете или нарежете на кубчета. Готовият продукт се разделя на порции и се поставя в плътна найлонова торбичка. Поставете торбичките във фризера и съхранявайте при температура 12-14 градуса под нулата.

Опитните домакини препоръчват да замразите както настърган зеленчук, така и нарязан на кубчета продукт. Такива полуготови продукти се използват за различни видове салати.

Замразяване на листа

Можете също да замразите върховете от цвекло. Такъв продукт се използва за приготвяне на зелен борш и витаминозни салати.Само млади листа със светлозелен цвят са подходящи за замразяване. Те са нежни и без твърди жилки. Върховете се измиват с течаща вода, подсушават се, поставят се върху кърпа и се нарязват на ситно. Зелените се опаковат в торби, завързват се и се изпращат във фризера. Препоръчва се върховете от цвекло да се съхраняват не повече от 8 месеца.

Пюре от цвекло

За приготвяне на първи ястия и гарнитури можете да замразите цвекло, настъргано на ситно ренде. За прибиране на реколтата изберете млади, силни кореноплодни растения с един корен. Зеленчуците се измиват с четка, подсушават се с кърпа и се обелват. Настържете на ситно ренде, изстискайте малко сока и го поставете в малки торбички или пластмасови контейнери.

Пюрето от червено цвекло може да се съхранява шест месеца, след което зеленчукът губи полезните си свойства. Не може да се размразява повторно, така че продуктът се разпределя на порции.

Цвеклото не се препоръчва за хора с диабет, тъй като коренът съдържа много захар.

Подготовка за борш

Можете да замразите полуфабрикат за борш за зимата. За готвене трябва да подготвите следните продукти:

цвекло - 2 кг;
морков - 2 кг;
сладък пипер - 700 грама.

Цвеклото и морковите се измиват с четка и се почистват, чушките се почистват от семките. Кореноплодите се натриват на едро ренде, чушката се нарязва на кубчета. Зеленчуците се смесват и се нареждат на порции в малки торбички.

Когато се приготвя борш, зеленчуците се запържват в тиган заедно с един домат, след което се изсипват в тенджера.

Методи на съхранение

Съхранявайте замразени зеленчуци в найлонови торбички и малки пластмасови контейнери. Но трябва да се има предвид, че пакетите се побират в чекмеджето на фризера по-компактно.Препоръчва се пюрето от цвекло да се съхранява в пластмасови съдове. Зеленчуците във фризера трябва да бъдат сгънати по вид. Не зареждайте всичко заедно в чекмеджето на фризера. Започвайки да търсите една заготовка, ще трябва да извадите останалите, но събирането им отново е трудно.

Правила за размразяване

Ако замразено цвекло се използва за приготвяне на първи ястия и гарнитури, тогава не е необходимо да го размразявате. В този случай полуготовият продукт се изсипва в тигана, добавя се малко количество растително масло и се вари под капак за 15 минути.

Варените зеленчуци трябва да се размразяват постепенно. За да направите това, торбата с детайла се изважда от фризера и се поставя на рафта на хладилника. Препоръчително е да направите това вечер, след което на сутринта продуктът може да се използва за приготвяне на втори ястия.

Пюрето от червено цвекло също се размразява постепенно, като желаната част от продукта се поставя в хладилника. Ускорете процеса, като поставите торбата с настъргани зеленчуци в купа с топла вода.

Замразените цели зеленчуци се размразяват на стайна температура. Ако ги вземете сутрин, тогава вечерта можете да ги използвате за приготвяне на салати. Цвеклото е склад за хранителни вещества. Не е нужно да го поддържате пресен. Продуктът се настъргва, нарязва на кубчета и кубчета, след което се замразява.