Как да замразите прясна тиква за зимата у дома със снимки и видеоклипове

Замразяването на летните зеленчуци е от съществено значение, за да се насладите на естествения вкус и ползите от продукта през зимата. Patisson е роднина на тиква, тиква. Съставът съдържа много витамини и минерали, които укрепват имунната система, почистват тялото от токсини, премахват солите и намаляват холестерола в кръвта. За да запазите хранителните компоненти, трябва да замразите зеленчука правилно.

Събиране за съхранение

Причудливата и оригинална форма на патисоните наподобява чиния с издълбани ръбове. От френски името се превежда като зеленчукова чиния. Пулпът съдържа витамин А, РР, витамини от група В, С, калций, фосфор, желязо.

По време на сезона на зреене трябва да събирате реколтата три пъти седмично. Ако събирането е рядко, тогава зеленчуците са презрели. Кората побелява, а пулпата се разхлабва и губи ценни вещества. Трябва да отрежете със стъблото.

За разлика от своите роднини, тиквите, патисоните не се запазват дълго време свежи. При стайна температура пресните зеленчуци могат да се съхраняват не повече от два дни, в хладилник можете да запазите свежестта си за една седмица.

Въпреки факта, че зеленчуците могат да бъдат закупени в магазина през цялата година, летните плодове съдържат витаминни и минерални комплекси, необходими на тялото. Има и други положителни аспекти на замразяването на скуош:

• зимните зеленчуци са по-скъпи, така че можете да спестите бюджета си, като вземете порция тиква от фризера;
• можете да сте сигурни, че зеленчуците не са третирани с химикали и са съхранявани при правилните условия;
• чисти, нарязани и обелени парчета могат веднага да се добавят към ястието за готвене, така че домакинята също спестява време;
• няма нужда от склад в сутерена и избата, особено ако няма такъв.

Всичко, което трябва да направите, е да подготвите храна и консумативи. По време на работа просто трябва да измиете зеленчуците, да ги нарежете на филийки и да ги подредите в съдове.

Подготвителен етап

Патисоните се съхраняват свежи не повече от седмица. Но в замразена или консервирана форма можете да използвате зеленчука за храна дълго време. Трябва да изберете скуош за замразяване, който няма драскотини, вдлъбнатини и други повреди.

Продуктът трябва да бъде старателно измит от мръсотия, можете да използвате гъба. Малките зеленчуци могат да бъдат замразени цели. След измиване в хладка вода ги подсушете добре и ги поставете в торби.

Срокът на годност на замразените парчета тиква е приблизително 10 месеца.

Едрите плодове се препоръчват да се нарязват на филийки. Кожата трябва първо да се почисти. Нарязаните кубчета се поставят върху плосък съд и се поставят във фризера за два часа. След това кубчетата се събират в една торба и се изпращат обратно във фризера. Тази процедура ще предотврати замръзването на замразените резени един към друг.

За да замразите тиква за зимата, можете да използвате вакуумирани торбички и пластмасови контейнери. Те ще защитят съдържанието от чужди миризми и ще запазят полезните компоненти. Полезно е да посочите датата и часа на опаковане на всеки контейнер.

Някои рецепти за замразяване на тиква съдържат допълнителна стъпка. Опитните домакини, преди да замразят тиквата, извършват процедурата по бланширане. Две големи тенджери с вода ще ви бъдат полезни. Един съд се поставя на огън и водата се довежда до кипене.В друга се налива студена вода и се спускат кубчета лед. Цели патисончета се потапят във вряща вода за 6 минути, като е достатъчно парчетата да се потопят за 2 минути. След това веднага поставете зеленчуците в ледена вода.

Приемането на контраст ще запази формата и еластичността на пулпата. Няма да се разпадне след размразяване и по време на готвене. След този етап зеленчуците се нареждат върху хартия или кърпа и се оставят да изстинат напълно.

Правила и методи за съхранение

Съхранявайте зеленчуците у дома само във фризера. Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго можете да ги държите там. Оптималната температура се счита за -18 градуса. При температури над -10 градуса е разрешено съхранение само за три месеца.

Стъклени съдове не трябва да се избират за съхранение, тъй като могат да се спукат от резки промени в температурата. Най-подходящи са вакуумирани торбички, които се затварят със специални щипки. Удобно е да използвате пластмасови контейнери.

Как да замразите тиква за зимата, предлагат се няколко опции. Можете да режете зеленчуците по различни начини. Формата зависи от целта, за която се предполага, че се използват след размразяване. Можете да поставите нарязаните парчета в една голяма торба или можете да ги поставите в малки за порционно използване.

Замразените зеленчуци могат да се пасират:

• Патисонът се обелва и нарязва на малки кубчета;
• нарязаните зеленчуци се поставят в тенджера с вода и се варят на слаб огън до омекване;
• сварените зеленчуци се превръщат в паста с блендер;
• получената хомогенна маса се разпределя в малки порционирани съдове;
• пюрето от тиква се поставя във фризера за три часа;
• замразените кубчета се изваждат от формите и се изсипват в плик.

При необходимост кубчетата се затоплят или се добавят към друго готово, горещо ястие, като зърнени храни или картофено пюре. Те се размразяват бързо и придават на ястието деликатен, приятен вкус.

Много домакини замразяват тиква с други зеленчуци: „Ако трябва да замразя тиква за зеленчукова яхния, тогава я приготвям едновременно с други зеленчуци. Измивам и почиствам чушките, патладжаните и доматите. Нарязвам всички зеленчуци на кубчета и ги слагам в един плик. „Замразявах зеленчуци по този начин повече от година подред. Много е удобно да използвате готови зеленчукови разфасовки при готвене на различни ястия.”

Други опции за съхранение през зимата

Можете да изсушите тиквата за зимата. Те също ще запазят всички хранителни вещества. Можете да го изсушите на пряка слънчева светлина или във фурната. Необходимо е да изберете само зрели, неповредени плодове. Измиват се, изрязват се краищата и дръжката. След това трябва да нарежете зеленчука на колелца.

Нарязаните пръстени се разпределят на един пласт върху тава или лист хартия. Не забравяйте да обърнете разфасовката след определено време. Във фурната целият процес ще отнеме около 6 часа. Готовите изсушени филийки се препоръчва да се съхраняват в платнена торбичка.

Често тиква консервирана. Има много популярни и доказани рецепти. Зеленчуците могат да се осоляват, мариновани, да се правят салати и конфитюри.

Рецепта за маринована тиква.

• Patissons в количество 500 g се измиват от замърсяване. Едрите плодове се нарязват на кубчета, а малките се оставят цели.
• Ще ви трябват български и люти чушки. Зеленчуците се измиват, отстраняват се семките, дръжките и преградите. По-добре нарежете на ленти.
• В стерилизирани буркани сложете 6 сладък грах на първия ред, едно листо магданоз, 3 скилидки чесън (може да нарежете на филийки и вкусът ще бъде по-остър), листа от череша и касис.
• Чушки за мазане с подправки.
• Последният слой в стъклени съдове се поставя тиква и се залива с вряла вода в буркани за 6 минути.
• Водата се отцежда и се добавят 50 гр. сол и захар, щом водата заври отново се налива 5 мл оцет.

Банките се навиват на руло и се увиват в топло одеяло, докато съдържанието се охлади напълно.

Препоръчано