Как да съхраняваме белени орехи у дома: правила и условия

От древни времена орехът е наричан "дървото на живота", защото плодовете му могат да заситят глада, да възстановят силите и дори да излекуват човек. Ядейки шепа ядки на ден, можете да наситете тялото с витамини, органични киселини, минерали, фибри, етерични масла и ненаситени мазнини. Но е важно не само да знаете как да берете плодовете, но и как да съхранявате обелени или обелени орехи у дома.

Кои орехи са добри за съхранение

Когато избирате ядки, подходящи за съхранение, трябва преди всичко да вземете предвид времето за прибиране на реколтата:

1. Ранното падане на ядките показва, че на дървото липсват хранителни вещества за узряване или наличието на вредители.
2. Плодовете, които са паднали в резултат на силни ветрове, са подходящи за консумация само през следващите дни.
3. Младите ядки при последващо съхранение ще загубят влагата, с която са наситени ядките, и ще се превърнат в плодове със суха, безвкусна сърцевина.
4. Трябва да изберете за съхранение само онези ядки, които сами са паднали по време на периода на силно "оплешивяване" на дървото.

Ореховите плодове се берат от третото десетдневие на август до края на септември.

Как да изберем ядка

Изборът на правилните образци за детайл е много лесен, ако имате предвид:

1. Подходящи за зимно съхранение ядки със същия размер, без мръсотия и тъмна кора, което показва миналогодишната реколта.
2. Черупката не трябва да има стружки или пукнатини. В противен случай ядките бързо ще се развалят или плесенясват.
3. Преди покупка е препоръчително да отворите няколко ядки и да проверите ядките за свежест. Горчиви, тъмни нуклеоли със специфична гранясала миризма не са подходящи за последващо прибиране на реколтата. Вкусът на зърната трябва да е сладък и приятен.
4. Разклатете няколко ядки в ръцете си предварително. Пресните ядки не издават търкалящ се звук на нуклеоли, което показва, че ядките вече са пресушени или плодовете са били съхранявани при повишени температури.
5. В същото време плодовете, подходящи за съхранение, не трябва да са много леки. Такива ядки често са празни отвътре.

Подходящи за дългосрочно съхранение и орехите вече са без черупки. Освен това е възможно значително да се намали времето за обелване на суровините, да се прегледат всички нуклеоли за наличие на гнили, развалени или бавни екземпляри.

Когато купувате такива зърна, трябва да имате предвид:

1. Всички нуклеоли трябва да са с еднакъв цвят. В крайна сметка само в този случай можете да сте сигурни: всички плодове от една година и не са смесени с предишната реколта.
2. Не избирайте смлени ядки, тъй като така продавачите прикриват развалените суровини.
3. Не купувайте суровини на улицата, близо до транспортни разклонения, защото ядките абсорбират прах, мръсотия, отломки от пътищата.
4. Не пропускайте да опитате продукта. Характерната горчивина и неприятният аромат веднага показват некачествен продукт.

Как да подготвим ядки за беритба

Ако ядките са събрани във влажно време, те трябва да се сушат на добре проветриви места. След това освободете плодовете от черупката и ги изпратете във фурната за 60 минути за печене. По този начин е лесно да се защити реколтата от молци и други вредители.

Най-добрият вариант за домашно съхранение

При избора на варианти за съхранение на плодовете у дома трябва да се изхожда от фактора дали ядките ще се съхраняват цели или в отделни нуклеоли. Има два начина да запазите полезен продукт за дълго време.

Характеристики на съхранение на орехи с черупки

В черупката плодовете могат да се съхраняват дълго време, ако се приготвят или купуват ядки с добро качество. За да запазите продукта за дълго време, трябва да имате предвид няколко прости функции за съхранение:

1. Преди прибиране на реколтата за зимата, суровините трябва да бъдат сортирани и изсушени естествено или във фурната при най-ниската температура.

Изсушени ядки, разпръснати върху плат или хартия, на пода. Така плодовете ще изсъхнат за 5-6 дни. В този случай ядките трябва периодично да се смесват. Можете да ускорите сушенето, като поставите плодовете във фурната при температура 40-50 градуса и я оставите в това положение за 1 час.

2. Готовите ядки се нареждат в стъклени или метални съдове и се затварят плътно с капаци. По този начин е лесно да се запази реколтата до шест месеца.
3. Ако ядките ще се използват в близко бъдеще (2-6 месеца), достатъчно е да опаковате сушените плодове в платнени торби.
4. Не съхранявайте заготовки на балкона поради високата влажност в помещението.
5. Противопоказано е за продукта и съхранение при високи температури, в противен случай нуклеолите ще изсъхнат напълно.

Ако се запасите с ядки през есента, можете да забравите за проблемите на сърдечно-съдовата, костната системи, стомашно-чревния тракт за цялата година и да намалите риска от тумори.

Обелени нуклеоли

Можете да съхранявате и ядки от ядки, като спазвате редица условия:

1. Натрошете готовите ядки.
2. Сортирайте ядките и ги изсушете във фурната, като ги подредите върху лист за печене, покрит с пергамент.

При калциниране на нуклеолите не допускайте отделяне на масло, в противен случай продуктът ще горчи. По същия начин можете да защитите суровините от последващо гниене.

3. Охладете зърната. Опаковайте реколтата в стъклени или тенекиени съдове, затворете плътно с капаци.
4. Съхранявайте заготовките при стайна температура за не повече от 14 дни.

Условия за дългосрочно съхранение

Можете да удължите срока на годност на лакомствата с белени ядки, като спазвате условията за дългосрочно съхранение:

1. В апартамента съхранявайте зърната на тъмно, хладно и сухо място, опаковани в чисти стъклени буркани.
2. Поставете готовите и изсушени нуклеоли в стъклена купа, затворете с капаци и поставете в камерата на хладилника на долния рафт.
3. Опаковайте реколтата в найлонови торбички, затворете плътно и прехвърлете във фризера.

За да запазите ядките с черупките за дълъг период от време, имате нужда от:

1. Запалете суровините и ги поставете в стъклени буркани, дървени кутии, платнени торби.
2. Поставете заготовки у дома, в помещения с ниска влажност и ниска температура. Твърде много влага ще доведе до гниене на плодовете. А температури над 21 градуса ще доведат до гранясване на продукта.
3. Съхранявайте плодовете при стайни условия без резки промени в температурата. Не поставяйте плодове близо до "ароматни" зеленчуци и плодове, в противен случай те ще абсорбират миризми на трети страни.

За да запазите ядките за дълго време, стаята се опушва със сяра. По този начин можете също да защитите продукта от мухъл и да придадете на черупката лек нюанс.

Спазвайки горните условия, можете да запазите здрави плодове за 6-12 месеца.

Тара за сушене

Когато търсите контейнери, в които да съхранявате ядки, трябва да имате предвид следното:

• резервоарът трябва да е сух, чист, без повреди и миризми;
• по-добре е да опаковате заготовките в стъклени или глинени буркани. Покрийте контейнера хлабаво с капак;
• ядките без черупки се съхраняват добре в обикновени картонени кутии или дървени кутии;
• избягвайте да съхранявате суровините в найлонови торбички, тъй като материалът не пропуска въздуха и насърчава развитието на патогенна микрофлора, мухъл;
• контейнер с обелени ядки трябва да е плътно затворен с капаци;
• пластмасовите контейнери или торбичките с цип са подходящи за замразяване на продукта.

Избирайки правилния контейнер за съхранение, можете значително да увеличите срока на годност на продукта.

Температура и влажност

Важно е да се спазват благоприятни условия при съхранение на суровините. Средната температура на съхранение на продукта може да варира от -5 до +10 градуса. Влажността трябва да бъде не повече от 60%. Също така е необходимо да се предпазва продукта от пряка слънчева светлина.

Срокове на годност

Колко месеца или години да се съхраняват ядките зависи от редица фактори, например спазване на условията за прибиране на реколтата, избор на помещение за съхранение, контейнер, температура и влажност в помещението. Нарязани

Разделените заготовки се съхраняват:

• можете да съхранявате сърцевината до 21 дни, при условие че заготовките са опаковани в запечатани контейнери от стъкло или калай в тъмна и суха стая;
• до 6 месеца - в хладилната част, на страничния или долния рафт;
• 1 година - във фризерното отделение, разсипване на зърна в торби с цип, пластмасови чаши с капаци.

Небелен

Срокът на годност на нерафинирания продукт е 12 месеца.

Начини за увеличаване на срока на годност

Не е лесно да съхранявате голям брой ядки за дълго време. Реколтата бързо ще стане безполезна, ако не се създадат благоприятни условия за съхранение.

Въпреки това, дори при спазване на температурния режим и постоянен контрол върху състоянието на суровините, е много трудно да се запазят плодовете през цялата година. В този случай е по-добре да използвате алтернативните начини за съхранение на здравословно лакомство, дадени по-долу.

Мога ли да пържа

Чрез пържене на нуклеолите в тиган можете лесно да увеличите срока на годност на продукта.В същото време можете да изпържите заготовките както в микровълновата, така и във фурната. След пържене суровините трябва да се охладят и да се поставят в запечатани буркани или платнени торбички. Съхранявайте продукта в сухо и хладно помещение. Веднъж месечно проверявайте ядките за мухъл и ги изсушавайте отново.

За да запазите продукта за дълго време, можете да направите прост препарат от нуклеолите с добавка на мед. За да направите това, комбинирайте мед и ядки в съотношение 1: 2. Настоявайте получената маса за няколко дни на тъмно място и прехвърлете на съхранение в хладилника. Съхранявайте такъв продукт за една година.

Печенето на ядки в тиган подобрява техния вкус и срока на годност на суровините. Но витамин B се губи.

Замразяване

Съхранявайте ядките в хладилник за не повече от 2-3 седмици. Но за да запазите ценен деликатес за дълго време, е по-добре да замразите нуклеолите, като ги опаковате в найлонови торбички или пластмасови контейнери.Така можете да имате под ръка склад от витамини и минерали за цяла година.

Размразяването на лакомство с ядки е много лесно. Достатъчно е да оставите ядките на стайна температура за 15 минути или да ги поставите на долния рафт на хладилника за 2-3 часа.

Препоръчано