Компот от цариградско грозде и портокали за зимата: рецепти със снимки и видеоклипове

Вкусен и здравословен самостоятелно приготвен компот от зрели цариградско грозде с портокал ще ви позволи да се насладите на здравословна витаминизирана напитка през цялата зима. Статията съдържа няколко прости, но много вкусни рецепти за начинаещи домакини.

Някои тънкости при приготвянето на компот от цариградско грозде с портокали

За да приготвите "правилната напитка", ще трябва да знаете няколко тайни от опитни любители на компот:

• Цариградско грозде с портокали има изискан вкус и аромат, но няма граници за съвършенство. „Гурметите“ препоръчват да използвате вино, мента, ванилия или канела като ароматни добавки, а някои използват бахар, мащерка.
• За заваряване за зимата горските плодове с портокали не се варят, а се заливат няколко пъти с готов врящ сироп и след това се затварят херметически с капак.
• Можете да използвате портокалова кора, за да направите сироп, след като заври, тя просто се изхвърля, след което напитката се изпълва с вкуса на портокалови резени и цариградско грозде.

Подготовка на цариградско грозде за готвене

За приготвянето на компоти можете да използвате всякакъв сорт горски плодове, но ако се купуват от пазара, по-добре потърсете следните сортове:

• Скъпа;
• Аматьор;
• Черен негус.

Не се препоръчва да купувате зелени или презрели цариградско грозде. В противен случай, когато купувате плодове на пазара, можете само да се надявате на благоприличието на продавача. Основното е, че няма гнили, смачкани, изсушени и повредени плодове.

За компот вземете едри и леко неузрели плодове, те ще бъдат по-ароматни и няма да се разтекат при заливане с гореща вода Преди готвене на компот цариградско грозде се измива в купа с вода . В същото време се отстраняват развалени, грозни плодове, повредени от краста и други заболявания. След това отстранете всички "опашки" и "чучури" и ги поставете в гевгир, за да се отцеди излишната вода.

Селекция от портокали

Портокалите се използват само узрели, с портокалова кора. Не се допуска закупуването на загнили и развалени суровини. На кората е неприемливо образуването на мухъл. Гъбичките засягат и вътрешностите, а не само външната част на плода. Към днешна дата няма категоричен отговор дали е възможно да се използват нарязани филийки с кора или е необходимо да се обели. Всичко зависи от вкуса на домакинята.

Основното е да измиете цитрусите в течаща вода със сапун. Ако се използват, без да се бели кората, ще трябва да залеете плодовете с вряла вода. Ако планирате да приготвите сироп на базата на кората, обелете портокалите и ги нарежете на резени.

Начини за приготвяне на компот

Нека дадем няколко варианта за компот от цариградско грозде с портокали за зимата.

Лесна зимна рецепта

Съставки за приготвяне на 3 литра напитка:

• 2 препълнени чаши зрели цариградско грозде;
• голям зрял портокал - 1 бр.;
• 200-300 г захар; пречистена вода - 2 л.

Процес на готвене:

1. Портокала предварително залейте с вряща вода и с остър нож нарежете тънки кръгчета.
2. Измитите и подсушени цариградско грозде се почистват от опашките и накрайниците.
3. Разпределете чашите и горските плодове равномерно в 3-литров буркан, стерилизиран на водна баня.
4. Захарта се разрежда с вода в тенджера, разбърква се и се слага на силен огън.
5. Свареният сироп се налива в буркан така, че да не стига до горе с 10-15 мм.

Затворете бутилката с капак и я навийте херметически с машинка.

Компот от цариградско грозде с портокал и мента

Приготвяне:

• зрели или леко неузрели горски плодове - 500гр;
• прясна мента - 1-2 малки стръка;
• 100-150g захар;
• голям портокал - 1бр

Извършете няколко прости операции:

1. Портокалът се залива с вряща вода, нарязва се на кръгчета с дебелина 5-8 мм и се поставя в тенджера.
2. Леко натиснете пулпата на цитруса, така че да пусне малко сок. Не се препоръчва да натрошавате кората, това ще добави горчивина към напитката.
3. След 60 минути изцедете портокаловия сок, изсипете го в малка тенджера и оставете да заври на слаб огън.
4. Отстранете съда от котлона и спуснете стръка мента, измит под течаща вода.
5. Добавя се вода, отстранява се ментата, разрежда се захарта. Те заспиват в настойката от горски плодове и слагат тигана на печката.
6. Оставете да заври на среден огън, гответе няколко минути и извадете съда от фурната.
7. Покрийте с капак и оставете компота да вари, докато изстине напълно.

Ако планирате да събирате реколта за зимата, готовият вкусен компот се изсипва в стерилизиран буркан и се навива с капак.

Компот от джинджифилово цариградско грозде с портокали

Съставки:

• средни портокали - 2 броя;
• 300-400гр горски плодове;
• преработен корен от джинджифил - дължина не по-малка от 70 mm;
• натурални пръчици канела - 2 броя;
• ½ лимон;
• 200 г чаша кристална захар - 1 бр.;
• по желание може да се добави ванилия - 20 гр.;
• звезден анасон - 2-3 звезди;
• бахар на вкус.

Работа:

1. Коренът от джинджифил се обелва и нарязва на тънки кръгчета с остър нож.
2. Портокалите и лимонът се заливат с вряща вода и се нарязват на шайби с дебелина 5-7 мм. Кръговете се нарязват на 4 части.
3. Сложете цитрусите в тенджера, разпределете равномерно цариградското грозде и всички съставки, като ги разпределите между слоевете.
4. След 30-40 минути изсипете 3 литра пречистена вода в тенджера и я поставете на силен огън.

Готовият компот може да се затвори в балон за зимата или да се сервира след 30-40 минути запарка.

Компот от цариградско грозде с портокали и мед

Рецепта за приготвяне на 2 кутии компот:

• портокали - 1 кг;
• тъмно цариградско грозде - 2 кг;
• захар - 700-800 г;
• мед - 200гр

Етапи на работа:

1. Портокалите се попарват с вряща вода и след охлаждане с остър нож се отстранява тънък слой кора.
2. Обелете и изхвърлете останалата кора от плода. Нарежете на полукръгли резени.
3. Разпределете цариградско грозде равномерно с портокали в 2 готови буркана.
4. Налейте 4-5 литра пречистена вода в голяма тенджера, добавете захар и я оставете да заври.
5. Добавете обелена кора и оставете да къкри 15 минути на слаб огън.
6. Сиропът се прецежда през цедка и бурканите се заливат с гореща течност.
7. Покрийте и настоявайте компота под капака за 20-30 минути.
8. Поставят специален пластмасов капак с дупки на гърлото на буркана и напълно източват сиропа от кутиите в тигана.
9. Сложете на огъня, оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън за 10-15 минути.
10. Добавете мед към компота, разтворете го във вода и налейте сироп в буркани с горски плодове.
11. Разстоянието от върха на сиропа до ръба на буркана е поне 10-15 мм.

Капаките се навиват херметически, обръщат се и се увиват в одеяло за постепенно охлаждане и вливане на компот.

Характеристики за съхранение

Както всички заготовки за зимата, компотът от цариградско грозде и портокал е най-добре да се съхранява в хладна изба или сутерен. Но ако това не е възможно, кутиите с напитка тихо ще зимуват в апартамента, на мецанина или в килера.След отваряне компотът се съхранява само в хладилник 2-3 дни.

Съхраняването на отворена кутия с напитка в стаята за дълго време и след това пиенето на компот може да доведе до тежки форми на хранително отравяне. Но дори и в хладна изба не се препоръчва да съхранявате компот от цариградско грозде повече от 3 години.

Заключение

Простите народни рецепти за приготвяне на подсилен компот от цариградско грозде и портокали няма да изискват много усилия и време от домакините, но през зимата доставят на тялото необходимите витамини и минерали. Основното е да следвате внимателно всички инструкции и да не бързате.

Препоръчано