Мед от диня: име и как да готвите у дома, свойства, ползи и вреди

Медът от диня е полезен продукт, който има лечебен ефект върху човешкия организъм. Това ястие се нарича още нардек. По структура той наистина наподобява меда, но не е произведен от пчели, а от хора. За да направите това, пречистеният сок от диня се вари, за да се постигне гъста консистенция. Получава се много вкусна и ароматна маса.

Историята за произхода на Нардека

Не е съвсем правилно да наричаме този продукт диня мед. Тази концепция влезе в употреба поради факта, че се вкорени сред хората. Най-вероятно това се дължи на консистенцията на масата, която прилича на пчелен мед.В същото време деликатесът има и други имена. Официалното име е "Nardek". Продуктът се нарича още "бекмез", което означава сварен плодов или горски сок, който придобива текстурата на желе.

Мед от диня започва да се прави в Централна Азия. Именно оттам продуктът дойде при донските казаци. Рецептата стана изненадващо популярна сред хората, които се занимаваха с отглеждане на кратуни. През сезона те не можеха да продадат всички плодове и затова се опитаха да ги направят събрани.

Казаците се занимаваха с производството на нардека през късната есен. По това време повечето от плодовете вече бяха продадени. В същото време имаше много малки дини. Те се нарязват на 2 половини, пулпата се изважда и се прекарва през сито. След това сокът се изсипва в голям котел и се слага на огън. Сварява се до консистенция на гъст кафяв сироп. За съхранение на нардека са използвани глинени съдове или стъклени буркани.Медът от диня се съхраняваше в мазето.

Полезни свойства

Трудно е да се надценят ползите от народната партия. Редовната употреба на този продукт помага за постигане на следните ефекти:

Подобряване на апетита и укрепване на имунната система.
Нормализира състоянието на вътрешните органи. Медът от диня е полезен за черния дроб, бъбреците, червата. Освен това възстановява работата на храносмилателните органи, сърцето и кръвоносните съдове.
Справете се с настинки, бронхит, туберкулоза, ларингит.
Увеличете нивата на хемоглобина.
Предотвратяване на атеросклерозата.
Направете лечението на рак по-ефективно.

Многобройни прегледи показват, че медът от диня е много полезен през студения сезон, когато тялото редовно страда от сезонни патологии. За укрепване на имунната система е достатъчно да се ядат по 2 малки лъжици от продукта на ден.

Готвене на мед от диня у дома

Днес има много рецепти за приготвяне на мед от диня. Това позволява на всеки да избере най-подходящия вариант.

Класически

За да приготвите нардек по класическата рецепта, ви трябват само дини. Препоръчително е да направите следното:

Измийте добре горските плодове и разрежете всяко от тях на 2 половини. Извадете месестата част с голяма лъжица.
Натрошете масата и я прецедете през сито, за да се отървете от семената.
Изстискайте сок през марля.
Сложете съда на котлона и гответе на среден огън. Периодично е необходимо да се отстранява пяната.
След като заври, сокът трябва да се охлади и отново да се прецеди през марля.
Сложете чистата маса отново на котлона и варете 4 часа. Разбърквайте сиропа от време на време, за да не загори.

Определянето на готовността на продукта е лесно. Масата трябва да стане кафеникава и да не се разтече, когато се разреди в чиния.

адиге

За да приготвите адигейския нардек, ще ви трябват следните съставки:

3 дини;
100 милилитра сметана или сметана.

За да направите здравословен десерт, се препоръчва да направите следното:

Измийте и нарежете дините и извадете пулпата с лъжица.
Добавете сок към масата и натрошете старателно.
Прецедете сместа през цедка. Костите и вените трябва да се изхвърлят.
Поставете масата в тенджера и гответе на слаб огън, докато заври.
Разбърквайте от време на време. Готовият състав трябва да стане кафяв.
Добавете млечния продукт към охладения мед и разбъркайте добре.

Готовият адигски нардек се препоръчва да се съхранява в стерилизирани стъклени буркани, покрити с капаци. Това се прави най-добре в хладилника.

Монетен двор

За да направите вкусен ментов нардек е препоръчително да подготвите следните продукти:

3 килограма дини;
500 грама захар;
мента и мащерка на вкус.

За да приготвите десерт, трябва да направите следното:

Нарежете пулпата на парчета и изстискайте сока от нея.
Прецедете сместа през сито.
Добавете захар и билки в купата.
Гответе 3-4 часа на среден огън. В този случай продуктът трябва да се разбърква систематично.

За да определите готовността на деликатеса, се препоръчва да нанесете малко продукт върху чиния. Ако масата не се разпространява, тогава медът е готов. Не се притеснявайте, ако съставът изглежда воднист. След охлаждане захарта ще даде на масата необходимата плътност. Съхранявайте готовия продукт в чисти буркани на хладно място. Срокът на годност е 1 година.

Рецепти за красота

Nardek най-често се използва за масаж на тяло. С този продукт можете да се отървете от целулита и да направите тялото по-тонизирано. Освен това на базата на лакомството можете да приготвите различни маски за лице.

За тези със суха кожа, смесете следното:

2 супени лъжици нардек;
1 супена лъжица нишесте;
1 супена лъжица пасирано грозде.

Всички компоненти трябва да бъдат смесени и нанесени върху кожата. Отнема 20 минути, за да запазите състава върху лицето. След това можете да се измиете с топла вода или билкова отвара.

Противопоказания и вреда

Десертът не се препоръчва за хора, които са алергични към диня. Също така е необходимо повишено внимание при хора с диабет и наднормено тегло. Същото важи и за бременните жени.

Съхранение

Готовият нардек се препоръчва да се изсипе в сухи стерилизирани буркани и да се затвори плътно. Съхранявайте продукта на хладно и тъмно място. Това се прави най-добре в хладилника.

Медът от диня е уникален продукт с много ползи за здравето. Има доста рецепти за този десерт. Благодарение на това всеки може да избере подходящата опция.