Хайвер от цвекло за зимата: ТОП 10 рецепти, за които ще си оближете пръстите със снимки и видеоклипове

Подготовката за зимата е личен въпрос на всяка домакиня. Мнозина се придържат към доказани от години рецепти за приготвяне на завъртания. За да направите хайвер от цвекло за зимата, не е нужно да работите особено усилено. И приготвената смес ще отиде като дресинг за супи и борш и независима закуска. Има няколко общи рецепти, които да опитате.

Хранителна стойност

Тези, които следят теглото си, отдават голямо значение на наличието на определено количество протеини, мазнини и въглехидрати. Невъзможно е точно да се изчисли броят им в готовия продукт, тъй като разнообразието и компонентите, които го съставят, се променят. Но има приблизително съотношение:

• калории 85-125 килокалории;
• мазнини 6,63 грама;
• въглехидрати 13,72 грама;
• протеини 2,15 грама.
• вода 82 грама;
• диетични фибри 1,6 грама.

Особеността на продукта е, че има ниско съдържание на калории и високо съдържание на мазнини.

Ползи от използването на продукта:

• помага при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
• препоръчва се за пациенти с хипертония;
• подсилва имунитета;
• лекува черния дроб;
• използва се за предотвратяване на заболявания на щитовидната жлеза.

Освен положителния ефект, хайверът от цвекло има и отрицателен ефект върху човешкия организъм.

Вреди от продукта:

• противопоказан за диабетици;
• пречи на усвояването на калций, поради тази причина е строго противопоказан при остеопороза.

Яденето на лека закуска, спазването на дадените предпазни мерки, по всяко време на годината, хората осигуряват подкрепа на тялото. Това е особено вярно през зимата, когато човек получава по-малко витамини.

Кои сортове е по-добре да изберете за прибиране на реколтата за зимата

Летният жител, който за първи път се сблъска с този проблем, се оказва в трудна ситуация. Как да избирате от цялото разнообразие от съвременни производители и да не сгрешите?

Най-добрите разновидности за бъдеща употреба:

• подходящи са само кулинарни сортове червено цвекло, не трябва да избирате фуражни сортове;
• Детройт;
• Бохемия;
• Деликатес;
• Бордо 237;
• Modana.

Отглеждайки цвекло в градината, трябва да гледате външния вид на върховете. Листата на фуражната култура са зелени, без червени жилки. Най-добре е да не използвате тези кореноплодни.

Как да приготвите хайвер от цвекло у дома

Домакините, които си задават този въпрос, търсят зеленчукови рецепти, които са по-подходящи за нуждите и предпочитанията на домакинствата. Важно е да е вкусно, здравословно, лесно за готвене. Разнообразието от начини е невероятно. Струва си да опитате да сготвите малко от няколко опции и да изберете правилната рецепта за себе си.

Свареното цвекло се използва за приготвяне на закуски, а се пече, за да се запазят повече хранителни вещества.

Класически

Рецептата за приготвяне на хайвер от цвекло, доказана през годините, е търсена сред начинаещи и по-опитни домакини. Заслужава да се отбележи, че се приготвя доста лесно и бързо.

Съставки:

• цвекло - 1 килограм;
• лук - 0,3 килограма;
• олио - 1 чаша;
• сол и захар - по 2 супени лъжици;
• оцетна есенция - 1 супена лъжица;
• чесън и подправки на вкус.

Белените зеленчуци се натрошават до кашаво състояние по удобен за обработка начин. Изсипете всичко в съд за готвене и добавете олио. Веднага посолете и изсипете захар.

Поставете на бавен огън, варете около 2-2,5 часа. Сместа се разбърква непрекъснато, така че детайлът да не изгори и вкусът да не се влоши.Няколко минути преди да свалите от котлона, добавете оцет, разбъркайте добре, заври. Горещи подредени в стерилни буркани и навити. Приготвеният по този начин хайвер от цвекло се съхранява свободно в мазето до пролетта.

Пържен хайвер от цвекло

Има няколко начина за приготвяне на хайвер. За тези, които обичат пържени закуски, има следната опция за готвене.

Съставки:

• 0,8 килограма цвекло;
• 0,3 килограма лук;
• 3-4 скилидки чесън;
• 150 милиграма масло;
• 2 супени лъжици майонеза;
• билки и подправки на вкус.

Загрейте олиото в тиган, запържете нарязания лук до златисто кафяво. Цвеклото се нарязва на тънки ивици и се смесва с лука, запържва се до омекване.

Преди да свалите от котлона, разбъркайте с майонезата и добавете подправките и чесъна. Разбъркайте добре, запържете за 5 минути. На готовата закуска се дава време да се охлади, поставя се в хладилника.

Рецепта с моркови и лук в буркани

Хайверът от моркови с цвекло е питателен, вкусен. Използва се като дресинг за салата или дресинг за борш.

Съставки:

• 2 килограма цвекло;
• 0,5 килограма моркови;
• 0,5 килограма лук;
• 2 супени лъжици сол;
• 3 супени лъжици кристална захар;
• 6 супени лъжици 9% оцет.

Обелените и измити зеленчуци (лук, цвекло, моркови) се нарязват по удобен за домакинята начин. Всичко се разбърква и се слага в подходяща за варене купа. Сложете на бавен огън и оставете да къкри 1 час. Разбъркайте, без да загори.

Характеристика на тази рецепта: няма нужда да добавяте много моркови. Той е в състояние да убие вкуса на цвеклото.

След това сместа се посолява, налива се оцет, олио и кристална захар. Разбъркайте добре и оставете да заври. Приблизително време - 15 минути. Готовият хайвер със зеленчуци се прехвърля в буркани и се запушва. Такъв продукт трябва да се съхранява в мазе или апартамент на балкон.

Пикантен сладък вариант на хайвер от цвекло

Необичаен начин за приготвяне на закуски през зимата, изграден върху контраста на вкусовете. Прави се лесно, а вкусът е необичаен - заслужава си да опитате.

Съставки:

• цвекло - 1 килограм;
• лук - 0,5 килограма;
• домати - 4 броя;
• ябълки - 3 броя;
• сладък пипер - 1 бр.;
• люта чушка - 1-2 броя;
• чесън - 3-4 скилидки;
• захар - 2-3 супени лъжици;
• оцет - 1 супена лъжица;
• слънчогледово олио - 150 милилитра;
• подправки - по преценка и вкусови предпочитания.

Измитите лук, чушки се нарязват произволно. Кореноплодите се натриват на средно ренде. Сложете съд с масло на котлона, загрейте и добавете сварените зеленчуци. Доматите се усукват в месомелачка, изсипват се в детайла, когато зеленчуците са наполовина сварени. Ябълките се освобождават от средата, разпределят се върху зеленчуците.

Овкусява се с подправки, сол по индивидуално предпочитание, сипва се захарта, вари се 15 минути.

Накрая се разпределят нарязан по удобен начин чесън, горчив пипер, налива се оцет. Дайте добре да заври, опаковани в буркани. Запушете, поставете под одеяло или одеяло.

"Оближете си пръстите"

Лесно се прави, но вкусът оправдава името. Струва си да подготвите заготовка през зимата - цялото семейство ще бъде доволно.

Съставки:

• 1 килограм цвекло;
• лук - 3 броя;
• чесън - 5 скилидки;
• растително масло - 5 супени лъжици;
• доматено пюре - 4 супени лъжици;
• оцет 70% - 1 чаена лъжичка;
• подправки и сол на вкус.

Готвенето е изключително просто. Използвайте тиган, можете да казан, за готвене на закуски. Изсипете олиото, целия обем, загрейте го. Нарежете произволно обеления лук и го запържете до златисто кафяво.

Междувременно с помощта на едро ренде смелете цвеклото. Когато лукът е готов, поставете основната съставка. Продължете да къкри сместа на слаб огън за 20 минути.

След това смесени с останалите съставки, разбъркайте добре, оставете да къкри за 10 минути. Веднага след като са готови се поставят в контейнери и се запушват.

С чесън

Който обича този зеленчук, каним да опита следната рецепта. Не е трудно да се изпълни, детайлът се съхранява дълго време. Чесънът се добавя според индивидуалните предпочитания на всяко семейство.

Съставки:

• цвекло - 1 килограм;
• моркови - 2 броя;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 3 скилидки;
• доматено пюре - 1 супена лъжица;
• олио - 20 милилитра;
• подправки и сол - според индивидуалните предпочитания.

Няма нужда да варите нищо. Продуктите се използват сурови. Зеленчуците се почистват и нарязват по всякакъв удобен начин. Лукът се нарязва на малки кубчета.

Загрейте олиото в тиган, разстелете в него зеленчуковия блат. Задушете за 15-20 минути. След това добавете домата с подправките, сол. Задръжте на слаб огън известно време, като разбърквате непрекъснато.

Когато сте готови, отстранете от огъня и оставете леко да се охлади. След като се наредят в буркани и се завият или приберат в хладилник.

С ябълки и патладжани

Комбинирането на различни съставки води до неочаквани резултати. Добавянето на различни зеленчуци води до факта, че препаратът става вкусен и здравословен.

Съставки:

• по 0,5 килограма цвекло, патладжан и ябълки;
• 1 супена лъжица сол;
• 3-4 супени лъжици кристална захар;
• 1 супена лъжица масло.

Кожата на патладжана се отстранява, цвеклото се обелва. Ядрото се отстранява от ябълките. Основната съставка се натрива на ренде, а патладжаните и ябълките се нарязват на малки кубчета. Сварените зеленчуци се смесват, посоляват се и се оставят да се запарват в стаята за 1 час.

Сложете съда на котлона и добавете слънчогледово олио. Задушете за около 30 минути, горещо разпределете в буркани и приберете за съхранение. Получава се много вкусен и питателен състав.

С домати без оцет

Готвенето на хайвер от цвекло без оцет е лесно. И се съхранява не по-малко от другите.

Съставки:

• 1 килограм цвекло;
• 3-4 глави лук;
• 4 домата;
• глава чесън;
• 100 милилитра масло;
• 2 супени лъжици захар;
• сол - на вкус;

Кореноплодът се сварява предварително, обелва се и се нарязва според индивидуалните предпочитания. Лукът, нарязан на малки кубчета, се запържва в растително масло до златисто кафяво.

След като се комбинират с цвеклото, намалете силата на огъня, оставете да къкри 15 минути. Белените домати се нарязват на малки кубчета и се запържват отделно от основния детайл. Когато доматите са готови, всички съставки се смесват в една купа, посоляват се, добавят се подправки и захар. В същото време се добавят смлян чесън и лимонов сок. Задушете още 25-30 минути и наредете в буркани.

Рецепта с чесън и цвекло без стерилизация

Не само вкусно, но и здравословно. Използвайте това предястие за готвене през зимата. Това е прост метод за готвене, който не изисква специални знания и умения.

Съставки:

• цвекло - 2,5 килограма;
• чесън - 2 глави;
• сол и захар - по 30 грама;
• олио - 50-60 милилитра;
• оцет 70% - 20 милилитра.

Сварете предварително основната съставка. Tinder на всяко ренде, въз основа на личните предпочитания. Смелете чесъна произволно. За да направите предястието пикантно, добавете люти чушки.

Загрейте олиото в тиган, задушете цвеклото за 20 минути, докато се изпари ненужната течност. Разпределете чесъна и оставете да къкри още 5 минути. След това изключете огъня и добавете есенцията. Разбъркайте добре и насипете в буркани. Консервирането, извършено по този начин, спомага за запазването на продукта за дълго време.

Вариант за готвене в бавна готварска печка

Готвенето с помощници в кухнята е по-бързо и лесно. Уредът за бавно готвене помага за намаляване на времето за готвене. Хайверът се оказва също толкова вкусен и здравословен.

Съставки:

• цвекло - 0,5 килограма;
• лук - 2-3 броя;
• моркови - 1-2 броя;
• чесън - 2 скилидки;
• сол, захар, черен пипер - на вкус;
• растително масло.

Загрейте олио в тенджера за бавно готвене, разпределете произволно нарязан лук. Запържете малко, добавете настърганите моркови. Оставете още 5 минути.

Когато зеленчуците омекнат, разпределете настърганото сурово цвекло. Изсипете подправки, захар и сол към съдържанието на вкус.

Трябва да внимавате със захарта, тъй като цвеклото само по себе си е сладко.

Затворете капака и оставете в режим "Гасене" за половин час. Веднага след като са готови се нареждат в буркани и се навиват.

френски

Приготвянето на хайвер по тази рецепта ще се хареса на всички любители на пикантното. Готвенето отнема малко време, а ползите са безценни.

Съставки:

• цвекло - 2 килограма;
• морков - 1 килограм;
• лук - 1 килограм;
• домати - 0,8 килограма;
• люта чушка - 1 шушулка;
• оцет 9% - 1 милилитър;
• сол - 1 препълнена супена лъжица.
• захар - 2-3 супени лъжици;
• олио - 1 чаша;
• подправки - на вкус.

Загрейте олио, запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови до полуготовност. Към тях добавете усуканите на месомелачка домати. Изчакайте сместа да заври, след което разпределете настърганото цвекло.

Намалете максимално силата на огъня и при периодично разбъркване гответе 1,5 часа. Преди да свалите от котлона, добавете смлян чесън. Опаковани горещо в буркани и запушени.

Как да съхраняваме заготовки от цвекло

Съхраняват готовия продукт по същия начин, както останалите зимнина. За предпочитане в обособена зона. Температура - не по-ниска от 0 ⁰С и не по-висока от + 15 ⁰С.

Относителната влажност, при която бурканите се съхраняват без вреда, е 80%.

Срокът на годност на готовия продукт се влияе от прецизното изпълнение на предписанията и стерилизацията на бурканите и капачките.

Готвенето на хайвер от цвекло е просто и неусложнено. Достатъчно е ясно да следвате точките, посочени в рецептите, не променяйте количеството на съставките.

Препоръчано