Чери домати за зимата: ТОП 10 рецепти за мариноване, за които ще си оближете пръстите със снимки и видеоклипове

Има безкрайни сортове домати. Домакинята се адаптираха да използват всеки от сортовете, получавайки най-вкусните комбинации. Но наистина царете на маринатите за зимата са чери доматите. Те се различават не само по сочност, но и по невероятна естетическа красота. Затова истинските домати често служат като украса за всяка празнична маса.

Характеристики на мариноване на чери домати за зимата

Чери - най-успешният сорт домати за туршия. Те се оказват нежни, красиво запазват формата си и се побират в буркани в големи количества. Също така характерна черта на този сорт е разнообразието от цветове. Често покрити със смес от червени и жълти домати.

Червеният сорт е с по-тънка кора, а месото също е много нежно, буквално се топи. Но жълтите имат по-привлекателен външен вид, еластични, когато са мариновани, но напълно лишени от киселинност. Ето защо, когато готвите, се препоръчва да добавите малко повече киселина.

Приготвяне на основната съставка

Преди да продължите с подготовката, трябва да подготвите инвентара и самите плодове:

1. "Череши" препоръчват да избирате твърди, без дупки и намек за гниене.
2. Въпреки че клонките на плода са много привлекателни, препоръчително е да се отървете от тях.
3. Също важен компонент на мариноването е саламура; има нужда от специално внимание. Колкото повече билки и подправки има в маринатата, толкова по-пикантен и богат ще бъде вкусът.
4. Банките за консервиране трябва да бъдат избрани без стружки и пукнатини.

Най-добрите начини за мариновани чери домати у дома

Доматите са универсални плодове. Непретенциозни и винаги безспорно успешни. Но има няколко уникални рецепти за приготвяне на чери домати за зимата. Домати в собствен сок. Или с ароматна целина. Също така консервирането с грозде е нежно и приятно за гледане.

Чери домати в собствен сок "Пръстите да оближеш"

Ако са налични както големи домати, така и чери домати, можете да направите невероятни мариновани домати в собствен сок:

• малка череша - до гърлото на буркана;
• стандартни домати - 8 броя;
• сол - 2 супени лъжици;
• оцет 9% - половин чаша;
• захар - 2 супени лъжици;
• скилидки чесън - 5 броя;
• бахар.

Първо пригответе соса. За да направите това, класическите домати трябва да се превъртат в блендер и да се поставят в тенджера на среден огън. Когато заври се добавят захарта и солта. Гответе още половин час. Стерилизирайте бурканите и напълнете с останалите компоненти.

Оцетът се налива точно преди да се напълни със сок. Завийте капаците, обърнете и увийте на топло.

Без стерилизация

Консервирането на чери домати без стерилизация е опасно поради ниското съдържание на киселина в плодовете. Но ако домакинята желае, можете да направите без гореща обработка, като добавите повече оцет към консервацията.

С целина

За да мариновате вкусни и ароматни чери домати с целина, можете да използвате всяка класическа рецепта за кисели краставички. Например чери домати с копър, замяна на копър с целина. Последователността на приготвяне и броя на съставките не се променят.

Соев сос

Много пикантно и интересно осоляване се получава чрез добавяне на соев сос към маринатата. За да попълните ще ви трябва:

• чери домати - половин килограм;
• скилидки чесън - 2;
• люта чушка - 1;
• аромат, карамфил - по избор;
• дафинов лист;
• оцет 9% - 1 лъжица (точно преди наливане).

За марината ще ви трябва:

• соев сос - 2 супени лъжици;
• олио - 1 чаша;
• сол, захар - по 1 лъжица.

Методът на готвене и овалване е идентичен с всяка друга рецепта.

С розмарин

Можете да навиете чери домати не само с марината, но и с пълнеж. Сладката консервирана храна ще бъде приятно допълнение към всяка маса. За готвене ще ви трябва:

1. Сол - 250 грама.
2. Захар - 1 чаша.
3. Оцет - 2 лъжици.
4. Пресен или сух розмарин - 2 стръка
5. Български пипер - 2.
6. Череша - 1,5 кг.

Наредете доматите в буркани, добавете обелените и нарязани български, разпределяйки равномерно. Отгоре се нарежда по 1 стръкче уханна билка. Сварете вода отделно, добавете останалите компоненти, с изключение на киселината. Добавете оцет, преди да разпределите саламурата в буркани. Покрийте с капак, стерилизирайте на водна баня за 10 до 15 минути. Завийте капаците, обърнете и оставете да изстинат.

С копър

За да приготвите заготовките с череши по тази рецепта, вземете:

1. Плодове - колко ще влезе в буркана.
2. Копър - 1 връзка.
3. Дафин - 1 лист.
4. 5 грама корен от хрян.
5. Синапено семе - 5 грама.
6. Черен пипер и бахар.

Поставете съставките в буркан една по една. Първо подправки, после билки, после домати. Напълнете буркана с вряла вода, изчакайте 7 минути, изсипете водата в тенджера. Добавете още 100 грама вода и смесете с:

• сол - 1 лъжица;
• захар - 3 супени лъжици;
• с оцет 70% - 1 лъжица (в буркан непосредствено преди наливане).

След това напълнете съда до ръба със саламура, затегнете капаците.

Важно! Основният трик за готвене е необходимостта от много бавно охлаждане. Банките трябва да бъдат добре покрити.

С грозде

Сладки и необичайни домати се съчетават с грозде. Рецептата не се различава от другите консерви. Всичко, което трябва да знаете, е количеството на съставките. Пълнеж:

1. Череша - половин килограм.
2. Грозде - 150 грама.
3. Скилидки чесън - 2.
4. Лист от касис - 2.
5. 1 черешово листо.
6. Чушки - 1 малка.
7. Копър, целина.

За маринатата са ви необходими вода и сол/захар по 1 с.л. Можете също да добавите бахар.

Важно! Гроздето се препоръчва да се вземат сортове без семки и по-добър светъл цвят.

Със стъбла

Стъблата на доматите също са много ароматни, така че няма нужда от много подправки. Достатъчно е да вземете домати, да добавите копър и да изсипете класическа туршия. Завъртете и се насладете на зимата, мек вкус и невероятен външен вид.

С босилек

Можете да усучете чери домати с босилек по класическата рецепта за консервиране на копър. Допълвайки го с истинска, много ароматна трева, в размер на 1 стрък. Не повече, в противен случай вкусът ще е приятен.

С лук и сливи

Освен това, при мариноване на чери домати с грозде, горските плодове могат да бъдат заменени с обелени сливи и да се добави ситно нарязан лук за усъвършенстване. Ястието се оказва необичайно. Често се използва като гарнитура към алкохол.

С корнишони

Много "забавна" марината с малки краставици (корнишони) и малки чери доматчета. За да затворите истинска консервация, ще ви трябват много зеленчуци. Количеството е само по преценка на домакинята:

1. Резенчета моркови.
2. Резенчета зелена+червена чушка.
3. Корнишони.
4. Череша.
5. Копър, магданоз.
6. Лош лист.
7. Черен пипер, карамфил.

Туршията ще се нуждае от класически: вода, сол / захар на лъжица и оцет - преди да напълните бурканите с марината. Обърнете и оставете да престои. Някои домакини подреждат цели модели от компонентите.

В средиземноморско масло

Доматите също имат страхотен вкус, само трябва да ги мариновате по тази рецепта. За ястието използвайте:

1. Чери домати - 300 грама.
2. Сух риган - 1 лъжица.
3. Пресен босилек - 5 листа.
4. Масло.
5. Ябълков оцет, сол - по 1 лъжица.

Съставките трябва да бъдат изпратени в буркана. Смесете солта с киселина и също изсипете в контейнер. Напълнете до ръба с масло, затворете капака и оставете в хладилник за 60 дни.

В оцет на английски

Британците са добри в консервирането и запазването на най-добрите закуски за алкохол. Добър пример са чери домати в оцет:

• череша;
• розмарин;
• сол;
• ябълков оцет.

Домати и розмарин се побират в малки бурканчета. Отделно загрейте оцета с минимално количество вода и разредете солта. Залейте плодовете с разтвора. Затворете капака и поставете в хладилника за два месеца.

Допълнително съхранение

Такива консерви се съхраняват по-добре в хладно тъмно помещение. Консервите с необичаен саламура се препоръчват да се съхраняват в хладилник.

Препоръчано