Сладко от круши Северянка за зимата: 9 най-добри рецепти стъпка по стъпка със снимки

Сладкото е десерт, който може да се приготви от плодове и горски плодове. Всички отдавна знаят за ползите от този деликатес и крушата не е изключение. Северянка е сорт круши, който отдавна се използва за приготвяне на сладко. Той не само ще ви радва в студените зимни вечери, но и ще ви спаси от настинки.

Тайните за приготвяне на сладко от северняшки круши за зимата

През годините на готвене, домакините са идентифицирали редица правила, които помагат да се сготви перфектният деликатес:

1. Не е необходимо да правите сладко по класическата рецепта. Различни добавки под формата на плодове, плодове и подправки ще помогнат за разнообразяване на вкуса.
2. При готвене е строго забранено да се отдалечавате от тигана. Масата може да загори, което ще развали вкуса й.
3. Ако домакинствата предпочитат по-деликатен вкус, кората на плода се отстранява преди приготвяне на сладко. За да направите това, те се попарват с вряща вода и след това се накисват в студена вода.
4. Стегнатата кожа трябва да се отреже, тъй като драстично променя вкуса.

Сладкото от круши може да бъде на хомогенна маса или цяло. Сиропират се и цели круши, ако не са много едри. В последния случай готвенето се разделя на няколко етапа, така че пулпата да се вари и да не се разпада.

Характеристики на подбора и подготовката на съставките

Ако крушата е нарязана на парчета, се допускат дефекти и щети, тъй като те ще бъдат отстранени в процеса. За готвене на лакомства цяла круша трябва да е почти идеална.Плодовете за десерт се берат в слънчев ден, тъй като в този случай те ще могат да разкрият аромата си максимално.

Правила за подготовка на контейнери

Тенджерата за готвене трябва да има дебело дъно, тъй като това ще намали риска от изгаряне. Не можете да оставите сладкото за дълго време, така че предварително се приготвя дървена шпатула за разбъркване. Що се отнася до бурканите и капачките, те се измиват на пара и се стерилизират.

Как да си направим сладко от круши Северянка у дома?

Северянка е един от най-добрите сортове круши, подходящ за приготвяне на зимни реколти. Вкусът е изискан, сладък, като с добавяне на други плодове се променя. Освен с плодове, сладкото се готви с мак, ядки и подправки.

Най-лесната рецепта

За класическо сладко от круши ще ви трябват следните съставки:

• Северянка зряла - 1,5 кг;
• захар - 1-1,5 кг;
• вода - 250-300 мл.

Стъпки на готвене:

1. Всяка измита круша се нарязва на 2 равни половини. Едната част остава цяла, другата се разрязва на още две. Трябва да получите 3 парчета.
2. Нарязаните плодове се поръсват със захар и се оставят за цял ден.
3. Масата се слага на бавен огън и се вари. Ако няма достатъчно сироп за извличане, се добавя вода.
4. След като заври, десертът трябва да ври 25-30 минути.

Сладкото се насипва в буркани и веднага се завива с капаци. За това се вземат калай обикновени или усукващи се. Можете да отворите конфитюра по всяко време на годината.

С резени лимон и портокал

Рецептата за приготвяне е същата като класическата. Като допълнителни съставки се добавят портокали и лимони. Те също се нарязват на филийки. Ако нарежете плодовете много ситно, масата ще прилича повече на сладко, а не на сладко.

Сладко от цели круши в бавен котлон

Масата се готви в устройството в режим „гасене“. По желание се добавят ябълки, за предпочитане кисели сортове. Идеален за Северянка Антоновка. Тъй като крушите се варят цели, ябълките се нарязват на малки кубчета и се добавя вода.

Бърз петминутен метод

Ябълките и крушите се нарязват на малки кубчета. След като се поръси със захар, настоявайте поне 8 часа. След като плодовете пуснат сока си, сладкото се вари.

След завиране масата се вари 5 минути. След това сладкото се изсипва в подготвени буркани и се навива. Рецептата е по-подходяща за съхранение в хладилник под найлонови капаци.

С подправки

Когато създавате заготовки за зимата, се използват подправки като карамфил, джинджифил, кардамон, канела и други. Можете да изберете една съставка или да направите смес от няколко. Ако в рецептата се използва джинджифил, сух джинджифил се взема под формата на прах.

Без захар

Вариант на сладко, подходящ за диабетици. Можете да добавите сладост към масата с помощта на ябълки и банани. За една порция десерт ще ви трябват 2 банана и толкова ябълки, колкото круши (по 1 кг).

С ябълки и сливи

Рецептата за готвене се различава в някои нюанси. Натрошените плодове се изсипват в съд за готвене, който веднага се поставя на огън. Захарта се разрежда във вода, след което постепенно се добавя към плодовата маса.

Сладкото се готви на три стъпки. След като заври се охлажда, след второто завиране се готви 5 минути и се изключва. При третото готвене след кипене масата прекарва на огъня до 10 минути. Веднага разопакован и навит.

Вместо сливи е разрешено да се вземат черешови сливи.

С ядки и маково семе

Съставките се добавят към нарязаните круши и масата се поръсва със захар. След 6-7 часа инфузия огънят се включва и сладкото се довежда до кипене. След това се готви 30-40 минути. Цветът на десерта показва готовността на десерта, той става няколко тона по-тъмен.

С горски плодове и стафиди

Поради подбора на компонентите сладкото се счита за царско. След готвене масата се претрива през сито. Получава се нежна хомогенна маса, благодарение на която деликатесът принадлежи към "кралските" ястия.

Допълнително съхранение на сладко

Когато затваряте кутии, е важно да не влиза въздух вътре. Следователно те са херметически навити с ключ. Стерилизацията също играе важна роля. Ако са изпълнени две условия, сладкото ще се съхранява дори при стайна температура.

По време на зимното съхранение в мазето, помещението не трябва да е влажно, тъй като ламаринените капаци започват да ръждясват. Идеалните условия са сух въздух и температура 10-15 градуса. Сладкото ще издържи повече от една зима.

Отворена консерва може да се съхранява в хладилник две седмици. Ако за създаване на заготовки са използвани подправки, ядки, плодове и плодове, деликатесът може да издържи не повече от година. Ако сладкото стане черно и мирише лошо, значи се е развалило и не се препоръчва.

Препоръчано