Възможно ли е да поставите вино в алуминиева колба: кой контейнер е по-добре да използвате

Цените на алкохола постоянно пълзят нагоре и все повече хора се замислят за домашно винопроизводство. Двойно е приятно да пиете на празници, да почерпите любимите си хора и приятели с ароматна, вкусна напитка, приготвена със собствените си ръце от собственото ви грозде. Но често, когато избирате контейнер за съхранение, възниква важен въпрос: възможно ли е да съхранявате вино в метална, алуминиева колба.

Възможно ли е да се прави вино в алуминиеви съдове

Има съд за приготвяне на вино, чиято употреба предизвиква спорове и спорове. Но в този случай отговорът на въпроса: възможно ли е да съхранявате вино в алуминиеви съдове, единственият и категоричен - не!

Също така не можете да изберете такъв съд за ферментация на напитката. Виното не трябва да е в кутия или в други съдове, направени от този метал.

Възможни последствия

Под въздействието на виното, особено по време на неговата ферментация, алуминият, който е активен метал, реагира с мъстта и се окислява. В резултат на това в детайла попадат опасни, отровни за човешкото тяло химически съединения. Един от тях е алуминиевият ацетат.

В малки дози тези вещества няма да причинят сериозна вреда, но при редовна употреба те се натрупват и могат да причинят сериозно отравяне.

Втората важна причина е, че в резултат на окисляването вкусът и ароматът на виното се влошават, често то става просто неизползваемо.

Кой контейнер е по-добре да използвате?

Както в промишленото, така и в домашното винопроизводство, съхранението е най-важната стъпка в производството на вино. По-специално, изборът на "правилните" контейнери, в които напитката ще запази всичките си свойства, вкус и аромат. Но когато избирате бъчви, е важно да не използвате тези, в които преди това е извършено осоляване или съхранение на други продукти.

В противен случай това ще повлияе негативно на вкуса и химическия състав на виното. Когато избирате висококачествени пластмасови контейнери, важно е да запомните, че ароматът на алкохолната напитка постепенно изчезва през него, следователно постепенно губи свойствата си.

Подходящи съдове за вино:

1. Стъклени бутилки, бутилки, за предпочитане тъмно стъкло.
2. Бъчви и бъчви от дъб и елша (най-добрият, но в същото време скъп вариант).
3. Ферментационни резервоари от неръждаема стомана (един от най-добрите варианти).
4. Варианти и бидони, изработени от висококачествени полимери, които не реагират с вино (като последна опция).

Нюансите на всеки тип контейнер:

1. Стъклени изделия: удобство, достъпност, но чупливост, необходимост от обвиване (топлоизолация) и защита от слънчева светлина (в случай на прозрачно стъкло).
2. Полимерни контейнери: здравина, удобство, достъпност, но не са подходящи за дългосрочно съхранение.
3. Дървени бъчви: предпазват от слънчева светлина, температурни промени, обогатяват вкуса и аромата на напитката. За съжаление това е доста скъп контейнер.
4. Контейнери от неръждаема стомана: лесна употреба, слънцезащита, издръжливост. От недостатъците - високата цена.

Възможно ли е да се смачка грозде в алуминиев съд

Алуминиевите прибори - тенджери, котли, легени - има в почти всеки апартамент и частна къща, особено в селските райони.И когато се наложи да се смачка грозде, за да се направи вино, понякога няма друг, по-удобен съд под ръка. И предвид факта, че алуминият взаимодейства с напитката по време на нейната ферментация и съхранение, мнозина просто се страхуват да направят това.

Но можете безопасно да пресовате грозде върху сок в такъв съд, по-специално тенджера.

Няма да има опасност за човешкото тяло в бъдеще.

Но е важно да се уверите, че мъстта не е оставена да ферментира в алуминиев съд.

След изцеждането на сока, той се налива в по-подходящ съд за ферментация: дървени бъчви, съдове от неръждаема стомана, висококачествени пластмасови съдове или стъклени бутилки за вино, познати на всички.

Препоръчано