Сладко от портокали: 20 най-вкусни рецепти стъпка по стъпка за зимата със снимки

За зимата едно от най-любимите лакомства е сладкото. Обикновено се приготвя от горски плодове и градински плодове. Но много вкусно портокалово сладко ще достави както удоволствие, така и здраве. Цитрусовите плодове съдържат много витамини, микроелементи, които са полезни за човешкото здраве.

Характеристики на приготвяне на конфитюр от портокали за зимата

Необходимо е предварително да приготвите сладко от портокали:

приготвяне на плодове;
варене на сироп от захар и вода;
изплакване на буркана.

Десертът се приготвя от резени плодове. Необходимо е да изберете само най-зрелите. Имат нужда от по-малко захар. За готвене ви трябва леген или тиган. Вземете емайлирана или неръждаема стомана.

Десертът ще бъде по-вкусен, ако приготвите други екзотични плодове заедно с портокали: Райска ябълка, банани, праскови. Вкусът на цитрусови плодове върви добре с тиква, тиквички.

Приготвяне на плодове

Най-доброто сладко се прави от сладки цитрусови плодове. По-добре е да разделите портокала на части, като премахнете твърдите вени. Ако ще се готви с кора, тогава трябва да премахнете горчивината. За целта плодовете се потапят в гореща вода, варят се 2-3 минути.

Контейнери за готвене

Бурканите за сладко трябва стъкло, малък обем. Подходящи 0,5-0,7 литра. За продукт от големи парчета е по-добре да вземете литър контейнер. Измива се обилно с топла вода с добавка на сода бикарбонат. Горчицата на прах също дезинфекцира добре.

Как да си направим конфитюр от портокали

Има много рецепти за лакомство с портокал. Трябва да изберете този, който е особено харесван от всички членове на семейството. Подправките могат да се добавят към всяко сладко от цитрусови плодове. Получава се по-ароматно сладко, към което се добавят канела или карамфил.

Класическа рецепта

Ако портокалите са зрели и сладки сортове, тогава ви трябва захар 1:1. Но плодовете с лека киселинност изискват увеличаване на количеството гранулирана захар. Преди готвене портокалите се обелват, нарязват се на кубчета, като се отстраняват твърдите белезникави вени. За вкус добавете малко кори, след като ги смелите.

Полейте готовите плодове със захарта и оставете да къкри, докато омекнат. Бъркайте непрекъснато с дървена лъжица или шпатула. Ако сладкото се окаже твърде гъсто, леко го разредете с гореща вода със задължително кипене.

Препоръчително е да приготвите класически десерт на базата на захарен сироп. В него се изсипват резени портокали, натрошени кори. Трябва да готвите 2 часа след кипене. Можете да кипнете още 2 пъти, ако трябва да получите гъста маса. Най-вкусното сладко се получава, ако освен карамфил се добавят канела, кардамон, смлени в блендер бадеми.

Бранди

Готвенето на този десерт е удоволствие:

Първо плодовете (1 килограм) се обелват.
Кората се нарязва на лентички.
От портокалите се изцежда сок.
Останките от пулпата със зърна се поставят в торбичка от марля.
Сложете всичко в купа: ивици кора, сок, торбичка пулп и налейте вода.
След 6-7 часа започнете да готвите, така че половината от течността да се изпари.
Вадят го като стиснат торбата и изсипват захарта (килограм).
Добавете по една чаена лъжичка кардамон, джинджифил на прах, индийско орехче, малко карамфил към тенджерата.
Веднага щом сместа започне да се сгъстява на котлона, налейте 4 чаени лъжички бренди или коняк.

Гответе до готовност.

С вкус на кафе

За да приготвите десерт с аромат на кафе, трябва да сварите кашата от обелени цитрусови плодове във вода. След това се добавя захарта и се вари до сгъстяване. Това ще отнеме около 2 часа. Сега остава да сварите кафе на зърна и няколко скилидки в портокалов сироп. Достатъчно е да ги варите 15 минути.

С джинджифил

За готвене вземете килограм портокали от:

2 лимона;
300 грама корен от джинджифил;
1,5 килограма захар.

Водата ще се върне към нормалното 2 чаши. Портокалите трябва да бъдат обелени, както и лимоните. Всичко се нарязва на ситно или се минава през блендер. Втрива се корен от джинджифил.

В купа се налива вода, в нея се слагат всички готови съставки за сладкото, захарта и се вари до омекване.

С ябълки и лимони

Тук портокалите се вземат с кората, леко бланширани във вряща вода. След това се нарязват. Трябват ви 1-2 лимона. Те трябва да бъдат напълно обелени, нарязани на малки парчета. Ябълките се нарязват на филийки, бланшират се за 5 минути.

Първо се кипва вода с добавени парченца цитрус. Изсипете захарта, варете 30-40 минути, докато захарта се разтвори. Ябълките заспиват и оставят на слаб огън, докато се приготвят. Накрая можете да добавите половин чаена лъжичка канела.

С райска ябълка

Има много начини да направите сладко от райска ябълка с портокал. За класическа рецепта вземете 1 цитрусов плод на 500 грама райска ябълка. Плодовете се обелват, премахват се костилките, нарязват се на ситно и се заливат с чаша захар. Един час по-късно поставете на огън и кипете.

Препоръчително е, след като свалите тенджерата със сладкото от котлона, да налеете в нея ракия. Десертът се съхранява под полиетиленови капаци в продължение на шест месеца.

С банани

За това сладко се приготвя сироп от сока на 1 портокал и лимон. Захар вземете 200 грама, вода 6 супени лъжици. Първо сместа стои, разбърква се, за да се разтворят зрънцата захар.След това кипнете на огън, добавете нарязани банани (половин килограм). Варете десерта до омекване.

С ревен

За сладко вземете килограм ревен. Стъблата се измиват, подсушават се, нарязват се на парчета с дължина 1 сантиметър. Препоръчително е да изсушите ревена в гореща фурна за 5 минути. Обелените цитрусови плодове се прекарват през месомелачка. Всички компоненти се поставят в тенджера или купа, засипани с килограм захар. Варени.

С праскови

Сладкото от праскови и портокали ще бъде вкусно. За 600 грама южни плодове е необходим 1 цитрус. Смесете нарязани прасковени плодове с портокалова каша, поръсете с 600 грама захар и оставете за един час. След това варете на слаб огън, като разбърквате. След час сладкото е готово.

С пъпеши

Нарязаната каша от пъпеш се нуждае от килограм. Средно голям портокал се обелва, като кората се нарязва на ивици.От пулпата се получава сок. Всички съставки се слагат в тенджера, поръсени със захар (700 грама). Оставете масата да заври, след това намалете топлината и гответе 50-60 минути. Бъркайте с дървена лъжица, за да не загори сладкото. Най-добре е да навиете детайла с метални капаци.

С боровинки

За буркан сладко ще ви трябва:

червени боровинки - 300 грама;
портокал - 2 броя;
гранулирана захар - 700 грама.

Плодовете се измиват, оставяйки излишната течност да се отцеди. Цитрусовите плодове не се белят, а се прекарват през месомелачка или блендер. След това смесете цитрусово пюре с боровинки и смилайте до гладкост. Добавете захарта, като продължавате да бъркате. Готовата боровинково-портокалова маса се поставя на огън и се вари до омекване.

С лимон

Този екзотичен десерт може да се приготви по всяко време на годината. Преди готвене цитрусовите плодове се хвърлят във вряща вода за 5 минути. Сега те отрязват кората заедно с кората. Нарежете пулпата на половин пръстени.

Отделно се вари захарният сироп. Когато е готова, в нея се слагат резенчета лимон и портокали. Варенето на тих огън продължава 40-50 минути след завирането. Захарта е необходима за конфитюра 1,5 пъти повече от плодовете.

С тиква

За 3 килограма тиквена каша трябва да вземете 2 портокала и 1 лимон. Тиквата се нарязва на кубчета, същото се прави и с цитрусовите плодове, като кората не се отрязва. Всичко се смесва, заспивайки със захар. Приема се според вкуса. Трябва да готвите три пъти. Сладкото се вари, след това се отстранява от огъня, престоява няколко часа, след което отново се поставя на огън. След третия път те се охлаждат и се поставят в банки.

С тиквички

Съставките за това сладко тиквички и портокали се прекарват през месомелачка или се нарязват в блендер. В същото време тиквичките се приемат 2 пъти повече от цитрусовите плодове. Смесете в купа, изсипете там захар и поставете на огън. Трябва да готвите за един час.Проверяват готовността на сладкото, свалят го от котлона и го нареждат в буркани.

С ягоди

За да приготвите конфитюр трябва да вземете:

пресни ягоди 5 чаши;
4 портокала;
2 лимона;
чаша вода;
1,5 килограма захар;
половин чаена лъжичка масло;
2 торбички желатин.

Част от зрънцето се смила в блендер. Цитрусите се нарязват на кръгчета, а след това на 4 части. Всички компоненти, с изключение на захарта, се смесват в тенджера, поставят се на силен огън. Изсипете половината количество захар. Щом се разпръсне, добавете останалото. Гответе на висока температура.

Одрани

В тази рецепта освен цели плодове се използват и портокалови кори. Нарязва се на кубчета. Пулпът от портокал и лимон се нарязват на ситно, заливат се с вода заедно със сока и се варят. Там се изсипват корите и се държат на котлона, докато кората омекне.

Изсипете захарта и оставете на огъня при бъркане 20-30 минути. Разпределете горещ в буркани, навийте десерта.

Без готвене

Можете да направите сладко от портокали по студен начин. За целта килограм цариградско грозде и 2 портокала се прекарват през месомелачка. Добавя се захар - 1 килограм. Разбърквайте една нощ, докато захарните зърна се разтворят. Съхранявайте конфитюра в съдове под полиетиленови капаци.

Портокалова кора в захарен сироп

Кората от портокали се нарязва на тънко, като се усукват на къдрици. След това се държат 3 дни в студена вода. След накисване те ще бъдат меки и не толкова горчиви. След това корите се варят на 3-4 пъти, като водата се сменя. Сиропът се вари от вода и захар, в него се спуска кората. Веднага след като сладкото стане вискозно, добавете малко лимонов сок или лимонена киселина.

Сладко от кайсия и портокал

Килограм узрели кайсии се нарязват на 4 части, като се изваждат костилките. Плодовете се засипват със захар в размер на 800 грама, оставят се за една нощ. Портокалът трябва да бъде обелен и обезкостен, натрошен до гладкост. Цитрусовото пюре се смесва с кайсиите. Сложете на огъня, оставете да заври и разбъркайте, гответе 20 минути. Оставете легена за 5-6 часа. След това процедурата се повтаря още 2 пъти.

Рецепта за мултикукър

Портокали, 4 бр., обелете, нарежете пулпата и сложете в бавна готварска печка. 100 мл вода и 100 грама захар, сок от половин лимон също се добавят там. Задайте режима на готвене на пара. Когато масата заври, задръжте още 5 минути. Направете процедурата още два пъти. В същото време капакът на домакинския уред не е затворен.

В хлебопекарната

Подгответе внимателно плодовете, като отстраните семките, твърдите прегради и коричките. След като цитрусите се нарежат се поръсват със захар.Най-добре е да сложите малко лимонена киселина. Включете машината за хляб, като зададете режим "Сладко" Когато сладкото е готово, по-добре е да го поставите в стерилизирани буркани.

Съхранение на заготовки

Сладкото се съхранява добре на тъмно и хладно място. Ако има малко буркани, тогава можете да го поставите в хладилника. Хапнете бързо вкусен десерт. Следващата година трябва да направим ново сладко от портокали.