Как да съхранявате ряпа за зимата у дома: в мазето, апартамента и ямата за зеленчуци

Ряпата е полезен зеленчук, който се отглежда в цяла Русия. Преди това ряпата беше основното ястие, от което се приготвяше почти всичко. Но с течение на времето популярността на този зеленчук изчезва. И е жалко, защото растението е богато на хранителни вещества. Ряпата може да се съхранява и за зимата.

Кога да берем ряпа?

Един от последните, който събира кореноплодни растения, предназначени за съхранение през зимата. Най-приемливото време за прибиране на реколтата е края на септември или края на октомври. Растението има дълъг вегетационен период, така че корените узряват дълго време.Необходими са поне три месеца, за да узрее напълно зеленчукът.

Избор на подходящи кореноплодни за съхранение

Само зрели и здрави кореноплодни култури са подходящи за съхранение през зимата. Кората не трябва да показва признаци на увреждане от насекоми или гризачи. Реколтата за зимата може да бъде всякаква форма на плода. Основното е, че са цели. Ако кората има черни петна или други повреди, те не са подходящи за съхранение през зимата.

Условия за съхранение на ряпа

За да запазите кореноплодите през цялата зима, трябва предварително да помислите за условията на съхранение. Ряпата не абсорбира чужди миризми, така че може да се съхранява с други зеленчуци. За да удължите срока на годност, трябва да поръсите плодовете с тебешир.

Съхранявайте реколтата за предпочитане в хладно помещение (хладилник или изба). Не е желателно да отрежете всички върхове. Необходимо е да оставите 2-3 см. Не се препоръчва да ги миете преди прибиране на плодове за зимата.

Начини за съхранение на ряпа

Има много начини да запазите кореноплодите за зимата. Всеки от тях има свои собствени характеристики. Зеленчуците се съхраняват както пресни, така и варени.

Как да запазите ряпата свежа?

Запазването на ряпата свежа е малко по-трудно от поддържането й сготвена. Но е напълно възможно да се запази вкусът на зеленчука. За да направите това, трябва да спазвате условията за съхранение на кореноплодни култури.

В мазето

Най-лесният начин да съхранявате ряпа в мазето през зимата. Това не изисква никакви специални инструменти. Преди да съхранявате в мазето, трябва да поставите дървена кутия и да я напълните с пясък. След това поставете корените там и леко поръсете с пясък.

Тези мерки са достатъчни за запазване на плодовете. Морковите и цвеклото се съхраняват заедно с ряпата.

Вкъщи

Не е трудно да съхранявате зеленчуци в градски апартамент.Преди съхранение върховете на плодовете се отрязват и почистват от почвата с ръце. След това реколтата се сгъва в найлонов плик. Не се препоръчва да завързвате пакета. Или трябва да направите малки дупки в него, така че водата да не се натрупва. Ако това не бъде направено, тогава плодовете ще плесенясват.

Но при такива условия реколтата се съхранява не повече от две седмици. Освен това можете да съхранявате реколтата в дървени кутии, пълни с пясък и слама. Важно е да се гарантира, че влажността в помещението е висока. В противен случай кожата на ряпата ще започне да изсъхва.

В ямата за зеленчуци

Необичаен начин за съхранение на зеленчуци - в яма за зеленчуци. Този метод се счита за толкова ефективен, колкото и съхранението в сутерена.

За да съхранявате зеленчуци в ямата ви трябва:

• Изкопайте дупка с дълбочина 800? M.
• Постелете дебел слой суха слама на дъното на ямата.
• Разстелете зеленчуците така, че да не се допират.
• Отгоре покрийте с дебел слой кореноплодни култури, покрити с мокър пясък.
• След това запълнете напълно дупката с пръст, покрийте със смърчови клони или листа от градината.
• Изкопайте жлебове от всяка страна на ямата, през които водата ще се оттича и няма да наводни ямата за зеленчуци.

Този метод, въпреки че не е сложен, не е от най-популярните. По-лесно е да съхранявате зеленчуци в мазето, отколкото да се занимавате със строителство. Този метод е подходящ само за тези, които нямат изба и няма много място за съхранение в къщата.

Добив и преработка на кореноплодни култури

Не е нужно да поддържате ряпата свежа. Има и други начини да запазите вкусен зеленчук за зимата. Плодовете се консервират, сушат и замразяват.

Сушене

Друг начин да запазите зеленчуците за зимата е да ги изсушите. Можете да го изсушите на слънце, в електрическа сушилня или във фурна. Най-лесният начин за сушене на зеленчуци в електрическа сушилня. Но ако нямате електрическа сушилня под ръка, тогава фурната ще свърши работа.

Как се приготвя сушена ряпа на фурна:

• Ряпата трябва да се измие, нареже на кръгчета.
• След това поставете във вряща вода за няколко секунди.
• Преместете в гевгир и оставете цялата вода да се отцеди.
• След това детайлът се прехвърля върху кърпа, за да изсъхне ряпата.
• След това кръгчетата се нареждат на един пласт върху решетката и се слагат във фурната.
• Температурата на фурната е настроена на 70 градуса.
• Плодовете се сушат десет часа, като периодично се проверяват и при необходимост се разместват или обръщат.

Недостатъкът на този метод е неговата продължителност. За да изсушите плодовете, трябва да сте вкъщи цял ден и постоянно да наблюдавате фурната.

Замразяване

Най-лесният начин да запазите реколтата за зимата, като същевременно оставите корените свежи, е да ги замразите във фризера.В домашни градски условия този метод е най-предпочитан. Ряпата се измива и нарязва на кубчета. След това корените трябва да се изсушат. Заготовката се поставя върху кърпа в един слой. Трябва да изчакате, докато цялата вода от повърхността на кората се изпари. След това се прехвърлят в найлонови торбички. В тази форма те се изпращат във фризера.

Можете да съхранявате замразен детайл за дълго време. Но все пак се препоръчва плодовете да се използват по-бързо. Ако лежат дълго време, ще загубят вкуса и аромата си.

Запазване

Някои летни жители предпочитат да консервират зеленчуци за зимата. Има много рецепти за консервирана ряпа. Консервира се самостоятелно или се добавят други зеленчуци. Например можете да мариновате ряпа с ябълки.

Съставки:

• 2 кг ряпа.
• Няколко средни ябълки.
• 2 литра вода.
• 200 мл ябълков оцет.
• 1,5 с.л л. фина готварска сол.
• 200 мл захар.
• Подправки на вкус.

Измийте ряпата и ябълките. Нарязват се на кубчета и се нареждат плътно в буркан. За да приготвите марината, трябва да заври вода, да добавите сол, подправки и захар. Разбъркайте, за да се разтворят кристалите. Когато водата изстине и стане топла, добавете оцет. Зеленчуците се заливат със студена саламура. Отгоре се поставя товар, за да не изплуват плодовете.

Препоръчано