Малина със захар за зимата без готвене: стъпка по стъпка рецепта, пропорции

Малини със захар за зимата без готвене по проста рецепта ще зарадват всяка домакиня с лекота на приготвяне. Основното нещо е стриктно да се придържате към рецептата, да изберете висококачествени съставки и внимателно да стерилизирате контейнера. Само в този случай можете да получите вкусно сладко, чиито буркани няма да се надуят след няколко дни.

Характеристики на готвене на малини, пасирани със захар

За да могат малините със захар да угодят на вкуса и да запазят максимално хранителните вещества, е важно да следвате някои правила. Ако плодовете се берат на ръка, тогава е по-добре да изберете времето за това при слънчево време, през деня.Смята се, че малините, събрани през този период, са най-сладки и най-добри на вкус. Но също така имайте предвид, че:

• направете сладко без варене си струва веднага след прибиране на реколтата, тъй като малините бързо се развалят и стават кисели;
• трябва да спазвате внимателно пропорциите - само така ще получите добра консистенция;
• за премахване на буболечки и други насекоми, които може да има в малините, плодовете се пълнят предварително с леко подсолена вода за 15 минути;
• преди консервиране, малините трябва да са напълно изсушени - проникването на вода ще доведе до набъбване на бурканите.

Готовата композиция не може да се съхранява дълго време. Веднага се навива в банките.

Подготовка на суровините

Малините за рецептата трябва да са добре узрели, меки, но твърди. Ако се разпадне, тоест е презряло, има риск вкусът да е прекалено наситен и бурканите да се надуят. Реколтата трябва да е при слънчево време.

Преди консервиране плодовете се измиват старателно. Ако има насекоми, тогава продуктът се залива с леко подсолена вода (1 супена лъжица сол е достатъчна за един литър вода). Съставът се излива върху плодовете за 15 минути. Бръмбарите и другите мушици изплуват на повърхността сами и могат да бъдат събрани с обикновена лъжица.

След измиване малините трябва да се изсушат. Можете да го поставите на слънчева страна, но не позволявайте на плодовете да започнат да вкисват.

Подготовка на контейнери

Всеки метод на стерилизация е подходящ. Банките заемат до литър - в големи плодове се съхраняват по-лошо. Готовата смес се поставя в абсолютно чисти и стерилизирани съдове. В същото време, ако се използват полиетиленови капаци, а не метални, те трябва първо да се варят във вода за 5-7 минути.

Методи на готвене

Използвайте една от изпитаните рецепти.

Класическа рецепта за стъргани със захар малини

За да захаросвате бързо малини за зимата, ще ви трябва:

• 1 килограм основна съставка;
• 1,5 килограма кристална захар;
• 100 грама пудра захар.

Приготвеното зрънце се поставя в емайлиран съд. Добавете захарта и омесете с дървена кърпа. Настърганите пресни малини ще станат вкусни дори и с качествен блендер.

Но първо трябва да разберете дали устройството може да работи със семената, които се съдържат в плодовете.

Оставете храната заедно за няколко часа. По това време направете цялостна стерилизация. След 3 часа сместа се нарежда в чисти буркани. В същото време трябва да се остави място за създаване на така наречената захарна тапа. Сладкото се поръсва отгоре с пудра захар и се навива на руло.

Замразени малини

Ако съхранявате малини във фризера и след това преминете към консервиране, конфитюрът ще се окаже много нежен, лек и течен. Зърната са леко замразени, но не се допуска пълното им втвърдяване и превръщането им в ледена кора. Ще ви трябва:

• 1 килограм малини;
• 1 килограм захар.

Размразете, добавете захар. След като сокът се смеси и захарта се разтвори напълно, съставът се потапя върху марля. Изцеденият сок се затваря в буркани.

Без стерилизация

Уви, не е възможно да затворите малини за зимата без стерилизация. Контейнерите просто ще се надуят и сладкото ще се развали. Но ако искате да зарадвате себе си и семейството си с вкусно и сладко лакомство през лятото, тогава можете да направите пресен десерт. Задължително:

• 1 кг основна съставка;
• 300 грама захар;
• 300 грама пудра захар.

Плодовете се оставят за няколко часа, предварително покрити със захар. Тъй като целият сок се оттича, те се смилат заедно с битпазар. За вкус могат да се добавят различни подправки. Съчетава се добре с карамфил, ванилин.

С касис

Черното френско грозде за тази рецепта се взема узряло, възможно най-сочно. Първо трябва да го разтриете със захар и след това да го добавите към малините, докато се появи сокът. Оставете за 2-3 часа, по това време те стерилизират контейнера.

Нуждаете се от повече захар (за 2 кг плодове се използват 2,5 килограма), в който случай деликатесът изобщо няма да е кисел, а ще зарадва само със сладък вкус и правилната консистенция.

С ягоди

Приготвянето на настърган продукт с ягоди е съвсем просто. Ще ви трябва:

• 1 кг малини;
• 1 кг ягоди;
• 1,8 кг захар.

Съставките се подготвят внимателно и се поставят в емайлиран съд след изсушаване. Заспива се със захар. След 2 часа, когато се появи сок, трябва да ги смелите през сито. За да улесните настъргването на ягодите, можете да ги нарежете на малки парчета.

С цели плодове

Необходими са известни умения, за да затворите с едно цяло. Тъй като ще има малко течност, се добавя вода. Задължително:

• 1,5 кг захар;
• 1 кг малини;
• 800 мл вода.

Захарта и водата се смесват в съд, изчаква се пълното разтваряне. Измитите плодове се заливат със сиропа, оставят се за 4 часа и след това се навиват в буркани.

Малина пет минути

Усуканите плодове в собствен сок по тази рецепта ще изискват минимални усилия от домакинята. Стандартното тегловно количество съставки просто се смесва и се оставя за 5 часа. В края на периода сокът се отцежда и се оставя да заври пет минути. Плодовете се слагат в буркан и се заливат със сироп.

В собствен сок

Рецептата е стандартна, но за да смелите и получите маса в идеално състояние, трябва да използвате само добре узрели продукти. Дървеният битпазар ще свърши работа.

В блендер

Вкусните плодове, смлени в блендер, ще се харесат на децата заради деликатния им вкус и леко вискозна текстура. Рецептата е стандартна, но за да може захаросаната смес да се съхранява по-дълго, трябва да вземете не килограм захар, а 1,2 кг.

Характеристики на празното хранилище

Ще съхрани правилно бурканите със сладко на тъмно и хладно място до 6 месеца. Колкото повече захар, толкова по-дълъг е срокът на годност.

Препоръчано