Сладко от сливи без семки: проста домашна рецепта

Сладко от сливи без костилки по лесна рецепта вече е вкусно лакомство. Но ако добавите подправки, кайсии, какао, лимон, портокал, тогава се превръща в истинско произведение на кулинарното изкуство. Конфитюрът може да се яде не само с чай и препечен хляб, но и да се използва като пълнеж за пайове, кифли, пай.

Общи принципи за приготвяне на конфитюр от сливи за зимата

Сладкото от сливи запазва добре полезните свойства на пресния продукт. Съдържа фибри, витамини, пектини, които имат положителен ефект върху храносмилането. Но така че деликатесът да не загуби свойствата си по време на консервиране и съхранение, е важно да се спазват някои нюанси.

Приготвяне на основните съставки

Сладкото се прави от едри, но неразпадащи се презрели плодове. Препоръчително е да вземете твърди сливи и леко незрели, в този случай те няма да се разпаднат по време на процеса на готвене. Костите трябва да бъдат премахнати.

Подготовка на контейнери

Най-лесният вариант за стерилизация е в микровълновата. Няколко милилитра вода се изсипват на дъното на контейнера, фурната се отваря, режимът се включва до 800 вата. Времето на експозиция е 3 минути. Но можете също да стерилизирате съда с пара, във вряща вода, в печката, над гърлото на врящ чайник.

Колко време отнема варенето на сладко от сливи?

Ако изберете грешно време, няма да получите конфитюр, а пюреобразна маса. В класическата рецепта след кипене сливата се готви 50 минути.

Но факт е, че има най-различни рецепти, включително и такива, при които плодовете изобщо не се варят, а се затварят сурови. За други времето може да бъде удължено или съкратено, разделено на интервали. Затова, на първо място, трябва да се съсредоточите върху самата рецепта и нейния алгоритъм стъпка по стъпка за изпълнение.

Как да сготвя сладко от сливи у дома?

За приготвяне на сладко изберете една от изпитаните рецепти.

Лесна рецепта без костилки

За да получите вкусно и прозрачно сладко, не е нужно да прибягвате до много трикове. За приготвянето му ще са ви необходими:

• 1 килограм сливи;
• 1 килограм захар;
• 100 мл вода.

Сливите се измиват обилно и се разделят на половинки, като се отстраняват костилките. Захарта се изсипва в тиган с незалепващо покритие, довежда се до кипене на слаб огън и се вари 5 минути.Полученият сироп се добавя към сливите. Сместа се оставя за 2-3 часа на стайна температура, докато се появи сок. След това се вари 5 минути, оставя се за импрегниране в продължение на 8 часа. След това отново се вари 3 минути, след което се охлажда 3 часа. Третият етап на готвене е последен, когато сместа започне да се сгъстява бързо се затваря в буркани.

Бързи пет минути

Начинаеща домакиня може да приготви такъв деликатес, но трябва да се придържате към пропорциите:

• 1100 грама сливи;
• 1400 грама захар.

Приготвят се сливите, разделени на четвъртинки. Оставете настрана за 3 часа, за да си пуснат сока. След това масата се затопля бързо за точно пет минути. През това време се отстранява пяната. Процедурата се повтаря след всяко охлаждане. След третата обиколка композицията бързо се търкаля в контейнер.

С кост

Направете сладко с кост не е трудно, ще ви трябва:

• 1 кг сливи;
• 900 грама захар;
• лимон.

Сливите се измиват, калцинират се с клечка за зъби и се оставят за една нощ. На сутринта ще пуснат сока - започват да го затоплят на слаб огън, след като го залеят със захарен сироп. След 20 минути се налива сокът от един лимон.

Без захар

Без захар сладкото няма да се окаже толкова сладко. Ще трябва бързо да загреете сливите в чугунен тиган за точно 6 минути. Оставете да изстине и повторете процедурата няколко пъти. Плодовете ще пуснат сок, разбъркайте леко и отстранете пяната. Добавете мед, но внимавайте да не започне да се топи.

Без вода

В този случай се вземат малко повече захар и най-зрелите сливи. В захар те трябва да престоят поне един ден преди готвене. Следва стандартната рецепта.

без кожа

Правилно направени сливи без кора ще се топят в устата ви и няма да се разпаднат.Всъщност няма трудности при готвенето (можете да използвате всяка рецепта), но трябва правилно да почистите плодовете. За да направите това, трябва да ги залеете с вряща вода, след като ги поставите в гевгир. Започвайки от ръба, където е дръжката, бавно отлепете кората.

С портокал

Задължително:

• 1 кг сливи;
• 400g захар;
• 1 портокал;
• звезден анасон.

Сливите се измиват, нарязват се и се слагат в тенджера. Добавят се захарта, портокаловият сок и звездният анасон. Тиганът се поставя на огън, готви се на слаб огън за 30 минути. Пяната се отделя.

С лимон

Този деликатес трябва да се приготви по стандартната рецепта. Плодовете от унгарския сорт се сваряват, накрая се добавя лимонов сок. Ако искате да подобрите вкуса и аромата, можете да настържете кората.

С ябълки и портокали

Трябва да направите такова сладко от пресни сливи. Съставки:

• 1 кг сливи;
• 1 кг ябълки;
• 2 портокала;
• 1,5 кг захар;
• лимонена киселина.

Сместа от всички плодове се прехвърля в тенджера с дебело дъно. В отделен съд се приготвя захарен сироп. Полученият сироп се добавя към плодовата маса. Гответе на слаб огън за 10 минути, отстранете пяната. Изстива напълно, процедурата се повтаря отново три пъти.

В сироп

Сиропът се приготвя от 500 грама захар и 100 мл вода. Готовите сливи се пълнят с него и се изпращат на хладно място за 14 часа. След това сместа се разтоварва в тигана и се вари 30 минути.

С ядки и канела

Задължително:

• 1 кг унгарски сливи;
• 200 грама орехи;
• 800ml вода;
• 1 кг захар;
• 10 грама ванилин;
• 5 грама сода.

С клечка се отстраняват костилките от сливите. Сърцевината се пълни с настъргани ядки. Сливите се варят със захарния сироп 15 минути. Добавете лимонов сок, ванилин, варете още половин час.

С подправки

Рецептата е нормална, можете да вземете подправки като звездовиден анасон, карамфил, канела и ванилия. За да не хрускат по зъбите, детайлът се поставя в торба по време на готвене и след това се изважда.

С кайсии

Килограм сливи ще изисква 0,7 неузрели кайсии. Кайсиите заспиват 0,7 захар, докато се появи течност. След това плодовете се смилат в блендер и се варят 40 минути.

С какао и масло

За да приготвите необичаен десерт ще трябва да вземете:

• 2 кг съставка;
• 1 кг захар;
• 75 грама какао;
• 5 грама ванилин;
• 50 грама масло.

Маслото се разтопява, в него се потапят предварително обелените продукти. Варете 30 минути, след това оставете на хладно за един ден. Какаото, захарта и ванилията се смесват, добавят се към врящата смес. Наближава час.

С ябълки

С ябълки, рецептата е по стандартна схема. На килограм се вземат 0,5 ябълки, желателно е да са без киселини.

С канела

Канелата се добавя на последния етап от готвенето. За да не се влоши цветът на сладкото, пръчиците се потапят в тъкана торбичка и след това се изваждат.

С орехи

Изработено по стандартна кройка. Единственото изключение е, че орехите се добавят в самия край - след кипене.

Шоколадово сладко

За 1 кг ще ви трябват 100 грама висококачествен черен шоколад (в никакъв случай млечен или бял). Приготвя се стандартно (варене на три стъпки). В последната стъпка се добавя разтопен шоколад.

В уреда за бавно готвене

За готвене ще ви трябва:

• 1000 грама сливи;
• 750 грама захар;
• 50ml вода.

Нарежете на две, сложете на дебел слой на дъното на мултикукъра (предварително налейте вода). Режимът на пържене се задава за 7 минути под затворен капак. Омекотените плодове се разбиват с блендер, след което отново се потапят в бавна готварска печка, добавя се захар. Има режим на готвене за 40-50 минути.

В фритюрник

Рецептата е подобна на мултикукър, избраният режим е пържене при висока температура (за 5 минути). Сливите се смилат през цедка и се затварят.

В хлебопекарната

Изберете бавно кипене, което позволява на аромата да се развие напълно (поне 2 часа). Периодично трябва да разбърквате и отстранявате пяната (с нея сладкото ще загуби цвета).

От жълта слива

Ще ви трябва:

• 1 кг плодове;
• 1,5 кг захар;
• 500 мл вода.

Надупчват се, поставят се в купа и се заливат със сиропа. Варете на тих огън 2 часа. Оставете за един ден. Течността се налива, вари се без плодове до сгъстяване. Пяната трябва да се отстрани - така сладкото ще остане прозрачно.

Замразени сливи

Замразените сливи омекват по-бързо, така че времето за сушене на котлона се намалява до 10 минути. Преди готвене плодовете трябва да се изсушат и да се изцедят от влагата.

От завоя

Дивото не е толкова сладко, колкото домашното. Следователно на килограм продукт се взема 1 кг захар. Добре се съчетава с черешова слива, която също ще се нуждае от такъв обем за рецептата. Приготвя се стандартно (не забравяйте да напълните предварително със захар за 4-6 часа).йени

Съхранение на заготовки

Сладкото не е нетраен продукт. Можете да го съхранявате до 2 години на хладно място.

Препоръчано