Дресинг за борш за зимата с боб: 6 рецепти за готвене стъпка по стъпка

През лятото не е трудно да се готви вкусен борш. Пресни моркови, цвекло, зеле и други сезонни зеленчуци се предлагат в изобилие във вашата градина. В студения сезон, за съжаление, това не е така, но никой няма да различи борш от лятната версия, ако използвате собствена подготовка. Готовият дресинг с боб за борш за зимата ще трябва само да се извади от хладилника, да се добави към месния бульон и ще получите изненадващо вкусно ястие.

Съставки за приготвяне на борш с боб за зимата

Такива опции за дресинг са идеални дори за постен борш.

Основни компоненти за 4L, както следва:

• варен боб - 400 гр.;
• цвекло - 800-1000 гр.;
• домати - 2 кг;
• слънчогледово олио - 1 чаша;
• оцетна есенция 9% - 90мл;
• сол - 2 с.л. l;
• гранулирана захар - 3 с.л. л.

Можете също да добавите черен пипер или други подправки по ваш вкус.

Рецепти и правила за приготвяне на дресинг с боб

Бобът се сварява предварително до полуготовност. Преди това го залейте с вода, оставете да престои 8-10 часа.

Класически

Когато всички съставки са приготвени, можете да продължите:

1. Превъртете доматите с месомелачка или накълцайте с блендер.
2. Сложете доматеното пюре в тенджера, сложете на котлона.
3. Когато заври, оставете да къкри 10 минути.
4. Нарежете обеленото цвекло, изпратете при доматите.
5. Налейте олио, добавете сол и захар.
6. Сложете полусварения боб в тенджера с дресинга.
7. Добавете оцет.
8. Ври още около 7-10 минути.

Изсипете готовия дресинг в буркани, затегнете капаците, увийте, оставете за един ден.

С цвекло, моркови и доматено пюре

Има друга проста рецепта с цвекло, която използва доматено пюре.

За тази опция трябва да вземете основните компоненти, изброени по-горе, с изключение на домати, и допълнително:

• морков - 800 гр.;
• лук - 3-4 броя;
• доматено пюре - 420 мл;
• чесън, не много голям - 1 глава;
• люта чушка - 1 шушулка

Процес на готвене:

1. Нарежете кореноплодните на лентички.
2. Нарежете лука, чесъна, лютата чушка, отделно сварете боба.
3. Сложете зеленчуковата смес в тенджера, сложете да заври, като добавите слънчогледово олио, доматено пюре, гранулирана захар със сол.
4. Когато заври, варете около 30 минути.
5. Добавете оцет, след 5 минути махнете съда със зеленчуковата смес от котлона.

Насипете в буркани, предварително стерилизирани, до ръба, навийте.

Рецепта за замразяване за зимата с цвекло и моркови

Не всеки обича да търкаля консерви, за такива хора има специална рецепта за замразен дресинг. Тук не се използва оцет.

Необходимите продукти са същите като в първата опция, плюс:

• морков - 500 гр.;
• среден лук - 3 броя;
• доматено пюре (кетчуп) - 8 с.л. l;
• вода - ½ чаша.

Готвене:

1. Запържете нарязания на кубчета лук в тиган до златисто кафяво, като не забравяте да добавите олио.
2. Настържете едро кореноплодните, сложете в тенджера, сложете да се задушат.
3. Разтворете кетчупа във вода, добавете към зеленчуците.
4. Изпратете боба в тенджерата.
5. Оставете да къкри още около 20 минути.
6. Отстранете тенджерата от котлона, добавете запържения лук.

Когато дресингът се охлади, поставете го в малки пластмасови контейнери, изпратете го във фризера.

Много вкусен дресинг за борш с чушки

Чешката чушка ще придаде на тази рецепта оригинален вкус и пикантност.

Необходимите продукти за направата на подправката са същите като в класическия вариант, плюс:

• червена чушка - 500гр;
• морков - 1 кг;
• лук - 500 гр.

Как се готви:

1. Нарежете зеленчуците на ивици, лука на половин пръстени.
2. Нарежете доматите без кожата.
3. Сложете цвеклото в тенджера, поръсете със захар, изчакайте да пусне сок, оставете да къкри 20 минути.
4. Лук с моркови, добавете боб и други зеленчуци, оставете да къкри 10 минути, когато заври, добавете цвекло.
5. Посолете и гответе още 5 минути.

Напълнете бурканите със сместа, като във всеки сипете по 1 ч.ч. оцет. Отворените буркани се затоплят във фурната при температура 100-120 градуса за около 5 минути. Навийте, увийте, без да обръщате

Със зеле

Това е като класически дресинг, плюс допълнителни съставки:

• зеле - 1 малка глава;
• морков - 1 кг;
• пипер - 1 кг;
• лук - 0,5 кг;
• вода - 1 чаша.

Готвене:

1. Нарежете доматите и лука на филийки.
2. Настържете кореноплодни зеленчуци на едро ренде.
3. Загрейте слънчогледово олио в тенджера, задушете лука до златисто.
4. Добавете домати с моркови, сол, гответе 20 минути.
5. Изпратете цвекло към домати с лук и моркови, след 10 минути сложете нарязано зеле.
6. Оставете да къкри малко, сложете чушки и боб в тенджера, подправете с оцет, добавете вода, ако е необходимо.
7. Изчакайте 2 минути да заври.

Разпределете дресинга между банките, стегнете.

С домати и чушки без оцет "Да си оближеш пръстите"

Здравословна и вкусна рецепта без използване на оцетна киселина.

За да го сготвите трябва да вземете основните съставки, както и:

• черен пипер (български) - 1 кг;
• морков - 1 кг;
• среден лук - 3 броя

Стъпки на готвене:

1. Обелете и нарежете доматите.
2. Сложете ги в тенджера, добавете сол и захар, оставете да къкри 20 минути.
3. Добавете нарязани моркови и чушка.
4. Едро настърганото цвекло се запържва отделно до омекване и след това се добавя към зеленчуковата смес.
5. След цвеклото изсипете боба в тавата.
6. Дръжте всичко заедно на огъня за 10 минути.

Опаковайте готовия дресинг за борш в буркани, завъртете.

Рецепта без стерилизация

С този метод не е необходимо да стерилизирате предварително стъклени буркани.

За рецептата за дресинг ще са ви необходими цвекло, чушки, моркови, боб, домати, олио, подправки и лук, както в предишната версия, а също и:

• средно голям чесън - 2 глави;
• оцетна есенция 9% - 6 с.л. л.

Процес на готвене:

1. Нарежете белени домати.
2. Настържете моркови с цвекло.
3. Нарежете лука с чушката на кубчета.
4. Накълцайте чесъна.
5. Сложете всички зеленчуци в тенджера, добавете сол със захар, олио и оцет.
6. Настоявайте за 1,5 часа.
7. Разбъркайте заготовката, подредете в буркани.
8. Сложете бурканите в съд с вода, варете половин час - час.

Покрийте дъното на контейнера с кърпа, в противен случай банките ще бъдат победени.

Навийте получения дресинг с капачета и завийте.

Условия и продължителност на съхранение

Навитите кутии с дресинг могат да се съхраняват при +23…+25 градуса за 1-2 години. Но ако консервата се отвори, тя трябва да се съхранява в хладилник, а за да се избегне мухъл, капакът се намазва с горчица отвътре.

Препоръчано